[블루리본서베이] 맛의 보물섬을 찾아 나서는 6월의 신규 업장: 뉴테이스트⑭

땀이 송글송글 나도 모르게 맺히는 날씨다. 시원한 공간을 찾고 청량한 칵테일을 떠올리는 여름밤이 도래했다. 너도 나도 솜씨를 자랑하듯 오픈하는 업장들의 개성 넘치는 메뉴가 다채롭다. 나라별 장르, 규모와 요리의 카테고리에 따른 구분 등 선택지가 점차 넓어지고 있다. 그 안에서 우리는 어떤 맛의 보물섬을 찾을 수 있을까?

6월의 신규 업장으로, 임프레션에서 근무했던 엄태준 셰프의 다이닝 레스토랑 솔밤, 골드피쉬의 수제 만두 전문점 골피식당, 밍글스 수셰프였던 이원석 셰프의 다이닝 레스토랑 매튜, 서촌의 새로운 타코 전문점 벨라 또띠아, 만리동 칵테일바 포어포어포어 등 5곳을 만나보자.

솔밤 SOLBAM

올해 초 오픈 한 다이닝 레스토랑 솔밤은 임프레션에서 근무했던 엄태준 셰프가 독립해 꾸려나가는 공간이다. 오픈 초반부터 단골로부터 많은 집중과 애정을 받았던 터라 다소 늦은 감이 있는 방문이었지만, 설레는 마음이 강했다. 레스토랑이라는 공간은 요리의 완성도와 감동도 중요한 요소가 되지만 그 공간을 채우는 홀의 서비스, 즉 호스피탈리티의 역할도 소홀할 수는 없다. 문을 들어서는 순간부터 압도적으로 분위기를 이끄는 보이지 않는 활력 넘치는 에너지가 솔밤에 있었다. 자연스러운 스몰 토크와 선을 넘지 않는 세련된 대화의 개입이라던가 식사의 리듬을 깨지 않으면서 솔밤의 음식을, 와인을 이야기하는 기술이 수려했다. 어느 한 명의 서비스가 도드라지는 것이 아니라 모두가 이곳에서 일하는 것 자체를 아주 즐거워하며 그것을 표현하는 듯 한 모드가 무척 인상적이었다.

코스는 사용한 식재료를 나열함으로써 간결한 가이드를 보여주고 있다. 코스의 수는 많은 듯 보이나 포션은 딱 알맞은 정도다. 뉴욕 EMP(Eleven Madison Park) 출신의 엄태준 셰프가 직접 기획하여 제작했다는 기물이 주는 입체감이나 식사를 더 즐길 수 있게 하는 장치들은 그 긴 코스 안에 색다른 플로우를 선사한다. 뿔소라와 전복 디시나 풋마늘과 문어, 바지락을 더한 제철 생선 디시, 그리고 해삼까지 이어지는 동안 지루함을 느낄 겨를이 없었다. 특히 메추리를 좋아하는 이들은 반가울 메뉴가 준비된다. 숙성 한우를 선보일 때의 퍼포먼스 또한 꽤 정갈하면서도 드라마틱한 효과를 꾀한 점도 눈에 띄었다.

단순해 보일 수 있는 디저트였지만 근래 맛 본 레스토랑 디저트들 중 다시 생각날 만한 심플하고 아름다웠던 우유와 통카빈*의 마리아주는 심상치 않은 접근이었다. 차가 나올 즈음에 자칫 처질 수 있는 분위기를 화사한 티트레이를 통해 다잡았다. 안동 출신의 이 젊은 셰프가 만들어 내는 정교한 설계의, 하지만 어렵지 않도록 의도된 요리들은 앞으로 많은 이들의 마음에 울림을 줄 것 같다는 생각을 하며 돌아왔다.

*통카빈(tonka bean): 콩과에 속하는 쿠마루 나무 열매의 씨. 검고 쭈글쭈글하면서 길쭉한 모양으로, 향이 강하므로 소량을 넣어 각종 크림에 향을 내는 데 사용한다.

전화 070-4405-7788

주소 서울시 강남구 도산대로37길 6 4층 | 주차 발레 파킹

영업시간 17:30~22:30 | 일, 월요일 휴무

인스타그램 https://www.instagram.com/solbam_restaurant/

 

골피식당 golfisikdang

압구정의 터줏대감이나 다름없는 골드피쉬 딤섬퀴진이 홍대에 오픈한 수제 만두 전문점. 단순히 수제 만두 전문점이라 하기에는 도삭면으로 말아 낸 우육면의 육수가 예사롭지 않고 수육의 퀄리티 또한 남다르다. 한 접시에 8천 원 정도로 책정된 물만두와 튀김만두에 연태 고량주와 칭따오를 적당히 섞어 마시면 세상 시름이 사르르 녹아 내리는 그런 맛이다.

수육

샐러리새우물만두

표고튀김만두

새우춘권

샐러리 새우 물만두와 표고 튀김만두를 가장 자주 주문해 먹었고, 고수 튀김만두는 약간의 매콤한 맛이 향채의 매력을 더욱 끌어올렸다. 자극적인 맛이 아니라 은은하게 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴들이며, 완자가 들어 있는 완탕면이나 만둣국도 장마철이나 해장에 그만이다. 주말 낮에 조조 영화를 본 후 들러 물만두와 튀김만두, 수육, 우육면으로 한끼를 채우기에 아쉬움이 없다. 조용한 홍대 안쪽 골목에 다시금 즐식가들의 발걸음이 늘어나게 될 듯한 작지만 알토란 같은 식당이다.

우육탕

완탕면

전화 02-355-5266

주소 서울시 마포구 와우산로29라길 19 | 주차 불가

영업시간 11:30~15:00/17:00~21:00(마지막 주문 20:30) | 화요일 휴무,

인스타그램 https://www.instagram.com/golfisikdang/

 

매튜 Matthew

영동대교 끝자락, 성수의 끄트머리가 요즘 북적거린다. 밍글스의 강민구 셰프가 오픈한 와인바 뱅글의 영향일까. 더불어 뱅글의 반대쪽 입구를 맡고 있는 이원석 셰프의 다이닝 레스토랑 매튜. 성수동다운 착한 가격대의 솜씨 좋은 요리들이 코스로 준비된다.

줄무늬전갱이

가스파초

생강, 청포도타르트

단새우

오징어

밍글스의 수셰프로 오래 일했던 만큼 단정한 매무새의 음식들은 익숙해 보일 수 있지만, 코스의 중반으로 이어지는 요리들부터는 이원석 셰프의 캐릭터가 서서히 드러난다. 특히 오징어 순대와 메추리 디시는 단연 사랑받기에 충분한 완성도와 맛을 자랑한다. 와인 리스트 역시 전문가의 손길을 더해 코스에 어울리는 라인업을 잘 맞춰 나가고 있다. 보통 페어링도 좋지만 힘있는 보틀 한 병과 메인에서 글라스로 추가 오더를 하는 방법도 꽤 만족도가 높았다.

샴페인

농어

메추리

양갈비

부키티니

디저트 또한 정성 들여 준비한 태가 난다. 차 전문점인 티에리스(TeEris)가 블렌딩한 호지차는 코스의 대미를 정리하는 역할을 하는데, 은은히 입 안에 남겨지는 그 향이 귀갓길의 기분 좋은 친구가 되어 준다. 계절마다 아니 어쩌면 그보다 좀 더 자주 매튜를 찾게 될 것 같다.

디저트와인

메밀 몽블랑 우유 아이스크림

블렌디드 호지차

전화 02-465-9125

주소 서울시 성동구 뚝섬로15길 31, 1층

영업시간 12:00~15:00/18:00~22:00(마지막 주문 20:30) | 일, 월요일 휴무

인스타그램 https://www.instagram.com/matthew.seoul/

 

벨라 또띠아 Bella Tortilla

서촌이라는 상권이 다시금 새로운 이름들로 채워지고 있다. 하지만 실력에 따라 줄을 세우기도 하고 손님들에게 큰 사랑을 받지 못하기도 하고, 제각각이다. 상수에서 이전 오픈한 서촌의 타코 전문점 벨라 또띠아는 아마도 전자일 것이다. 11시 반 오픈 시간에 맞춰 조용히 줄이 생긴다. 외국인들의 방문 빈도도 꽤 높은 듯한 이곳은 직사각형의 묘하게 좁은 공간에서 운영이 된다. 반 정도는 키친으로 사용되며, 3명의 직원들이 요리를 하고 서빙을 본다. 하지만 불편함 없이 순서대로 손님을 대응하는 시스템 덕인지 다들 불만 없이 기다림을 선택한다.

 

케사디야

타코

부리토

부리토볼

포장과 매장에서 직접 먹고 가는 방법으로 운영이 된다. 코로나 병맥주 한 병씩 주문해 놓고 타코와 브리토 볼 등 새우와 비프, 치킨과 카르니타스를 골고루 섞어가며 주문한다. 대중적인 메뉴인 케사디아 또한 빼놓을 수 없는 메뉴다. 고구마 튀김까지 곁들이면 금상첨화가 아닐까 싶다.

전화 02-326-3006

주소 서울시 종로구 필운대로 42

영업시간 11:30~14:30/17:30~21:00(재료 소진 시 조기 마감) | 월, 화요일 휴무

인스타그램 https://www.instagram.com/bellatortilla_westvillage/

 

포어포어포어 Pour Pour Pour

만리동 언덕에 뜬금 없는 칵테일 바 포어포어포어. 이 길에 이런 조용한 공간이 들어서다니 약간은 의아한 면이 없지 않다. 와인 수입사 대표로, 칵테일을 준비하는 바텐더로, 글을 쓰는 작가로, 자신의 재능을 조용히 발휘하고 있는 서홍주 대표의 취향과 디테일이 고스란히 담긴 곳이다. 메뉴가 따로 없는, 그저 손님의 취향과 주문에 따라 만들어 주는 그의 칵테일에는 섬세한 배려와 향이 입혀져 있다. 늘 마시는 진토닉이라도 어느 날은 백차를 인퓨징해서 향을 입히기도 하고 강렬한 시트러스함을 더한 버전의 칵테일을 추천하기도 한다. 사람을 위로하기도, 감정을 고양시키기도 하는 한잔의 중요함을 아는 바텐더의 배려랄까.

콩테 치즈와 사과졸임

블루 치즈 케이크

와인은 화이트 와인 만을 취급하며 곁들이는 안주로는 콩테 치즈와 사과졸임, 리큐어*를 분사해 얇게 향을 입한 블루 치즈 케이크 등의 맛의 조화로움에 집중을 한 메뉴가 준비되어 있다. 논알코올 음료도 준비하고 있으니 꼭 술을 즐기지 않아도 편안하게 자신의 상태와 감정을 나누어 볼 것. 마치 타로카드를 펼치기 전의 두근거림을 느낄 수 있다.

*리큐어 (liqueur): 알코올에 설탕과 식물성 향료 따위를 섞어 만든 혼성주 중 하나.

전화 070-7576-0897

주소 서울시 용산구 만리재로 180-1, 1층

영업시간 19:00~01:00(익일) | 화요일 휴무

인스타그램 https://www.instagram.com/pourpourpour_/

 

필자 소개 김 혜 준

사회에 나와 첫 직장인 프랑스 레스토랑 홀에서 처음 일을 시작하고 프랑스 제과를 정식으로 공부했다. 입맛이 뛰어난 미식가이기보다는 맛의 조합과 구성을 좋아하는 즐식가가 되고 싶은 업계 14년차, 현재는 푸드 콘텐츠 디렉터로 일하고 있다.

※ 외부 필진의 글은 본지의 편집 방향과 다를 수 있습니다.

[미슐랭가이드] 꾸미지 않은 본래면목, 혼밥에 좋은 노포

길게는 100년 짧게는 40년, 서울 미식 문화의 원점으로 오늘까지 꾸준히 사랑받으며 미쉐린가이드 서울 2022에 선정된 노포를 소개합니다. 고향같은 분위기, 오랜 음식으로부터의 위안으로 혼자가기에 좋습니다.

 

복고와 회귀라는 말은 뉘앙스가 비슷하나 혼용하지 않습니다. 복고는 시간을 거슬러 올라감을 회귀는 원래 있던 곳으로 걸어 들어감을 의미합니다. 미식도 화려하고 자극적인 것을 탐닉하다가 극에 달하면 시발점으로 돌아가려 하는 성향이 있습니다, 원점으로의 회귀, 노포. 1900년대 초반 서울에서 처음으로 외식 문화가 생겨날 무렵 불고기, 냉면, 삼계탕, 국밥을 파는 식당이 문을 열었습니다. 길게는 100년 짧게는 40년, 서울 미식 문화의 원점으로 오늘까지 꾸준히 사랑받으며 미쉐린가이드 서울 2022에 선정된 노포를 소개합니다.

이문설농탕 里門雪濃湯 (종로구,1902) 미쉐린가이드서울 2022 빕그루망
구수한 탕 안에 밥 소면 고기의 삼위일체

이 식당은 유관순 열사와 동갑내기 입니다. 고종 재위기인 1902년에 문을 열어 지금까지 국밥을 끓여내는 한국에서 가장 오래된 식당입니다 100년을 넘게 공평동 한옥 식당에서 영업을 해 왔지만 재개발이되어 건축물이 허물어 졌고 현재 견지동으로 이전하여 음식을 하고 있습니다. 설렁탕, 도가니탕, 머리탕이 주 식사 메뉴이며 술안주로 수육, 도가니, 혀밑, 소머리고기 등이 있습니다.

100년의 역사 한국에서 가장 오래된 식당 © Imun Seolnongtang

100년의 역사 한국에서 가장 오래된 식당 © Imun Seolnongtang

인공 조미료를 넣지 않는 뽀얀 탕국에 촉촉한 고깃살이 특징입니다. 뚝배기 아래는 토렴된 밥과 소면이 같이 말아져 있는데 대파를 넣고 후추만 뿌려 맑은 국을 만끽하다가 절반 정도 남으면 깍두기 국물을 넣고 고기에 김치를 올려 먹으면 맛이 좋습니다. 설렁탕은 “보통”과 “특”이 있는데 보통은 양지 수육이 위주인 반면 특에는 양지, 소 머리 고기, 마나(소의 비장), 혀밑 등이 푸짐하게 들어있어 소 한 마리를 통으로 삶아 먹는 쾌감이 듭니다. 테이블을 둘러보면 대부분 1인 손님들입니다. 20대에서부터 70대까지, 세대를 초월하여 소외감 없는 분위기가 따뜻한 탕과 함께 합니다.뽀얀 탕국에 촉촉한 고깃살이 특징 © Imun Seolnongtang

뽀얀 탕국에 촉촉한 고깃살이 특징 © Imun Seolnongtang

 

용금옥 湧金屋 (종로구, 1932) 미쉐린가이드서울 2022 빕그루망
육개장 스타일의 얼큰한 서울식 추탕

서울 보양식의 원형을 맛볼 수 있는 식당. 번화한 종로구 한가운데 고즈넉한 한옥으로 마련되어 있습니다. 자리에 앉으면 “통으로 드릴까요, 갈아서 드릴까요?” 질문이 오는데 정통 서울식은 통으로 먹는 것입니다. 미꾸라지는 통으로 먹어도 입에서 살살 녹을 정도로 부드럽습니다. 추어탕이라 부르기가 무색할 만큼 호박, 싸리버섯, 대파, 부추, 두부 등이 다양하게 들어갑니다. 함께 나오는 국수 사리를 풀어 먹은 후 밥 까지 말아 먹으면 이마에 땀이 송송 맺힙니다. 든든하게 먹고도 살찌지 않고 소화가 잘 되는 영양식입니다. 1932년 무교동에서 시작하였습니다.

고즈넉한 한옥에서 맛보는 서울식 추탕 © Yonggeumok

고즈넉한 한옥에서 맛보는 서울식 추탕 © Yonggeumok

곱창 육수를 우려낸 후 버섯과 애호박. 느타리버섯, 목이버섯, 두부, 유부, 간마늘을 넣고 끓입니다. 양념은 고춧가루가 풀어져 있어 칼칼하게 얼큰합니다. 뚝배기 하나에 육개장과 어탕, 소곱창전골을 한번에 먹는 만족감이 있습니다. 미꾸라지는 따로 푹 삶아서 먹기 좋은 시점에 넣기에 모든 재료가 조화롭습니다. 보양식이라면 대부분 2인분 이상을 주문해야 하는 경우가 많은데 용금옥의 추탕은 1인분 안에 모자람이 없습니다.

추어를 비롯하여 호박, 싸리버섯, 대파, 부추, 두부 등이 다양하게 들어간다 © Yonggeumok

추어를 비롯하여 호박, 싸리버섯, 대파, 부추, 두부 등이 다양하게 들어간다 © Yonggeumok

 

우래옥 又來屋 (중구, 1946) 미쉐린가이드서울 2022 빕그루망
육수가 자작한 불고기에 평양냉면 곁들임

한국의 세번째로 오래된 냉면집입니다. –첫번째는 대구의 부산안면옥 (1905), 두번째는 인천의 경인면옥 (1944) – 6.25전쟁 당시 잠시 휴업했다가 휴전이 되면서 다시 문을 열었습니다. 그래서 붙여진 이름이 우래옥-다시 찾아온 집 이라는 이름입니다. 식당 상호 등록은 우래옥이 1호 입니다. 특별히 제작된 불판에 양념 육수를 넣고 보글보글 끓여먹는 서울식 불고기에 평양냉면을 함께 먹는 것을 당대 미식가들은 최고의 호사로 여겼습니다.

식당 상호 등록1호인 평양냉면의 노포 © Woo Lae Oak

식당 상호 등록1호인 평양냉면의 노포 © Woo Lae Oak

소고기 만을 우려내고 동치미 국물을 넣지 않는 냉면 육수는 간장과 소금간을 하기에 투명한 갈색이 됩니다. 밍밍한 평양냉면에 익숙한 사람은 다소 짜게 느껴질 수도 있습니다. 그러나 진하고 구수한 메밀면이 어우러지면 묵직한 감칠맛으로 치고 들어옵니다. 이런 형식의 평양냉면이 다른 식당에도 퍼졌는데 이를 “우래옥 계열”이라고 지칭할 정도 입니다. 여름에는 워낙 인기가 많아 대기 시간이 40분을 넘습니다. 혼자 편안하게 와서 이름을 걸어두고 인근 재래시장을 둘러보다 보면 핸드폰으로 순서가 되었다는 메시지를 받습니다. 타인과의 약속 보다는 홀로 근사한 냉면을 즐기기에 좋습니다.

진하고 구수한 메밀면이 어우러지면 묵직한 감칠맛© Woo Lae Oak

진하고 구수한 메밀면이 어우러지면 묵직한 감칠맛© Woo Lae Oak

피양콩할마니 (강남구, 1980년대) 미쉐린가이드서울 2022 빕그루망
뜨끈하게 먹는 콩비지, 시원하게 먹는 콩국수

이 식당은 남북이산가족찾기 생방송으로 온 국민이 눈물 바다를 이루던 1980년대 문을 열었습니다. 피양콩할마니 ‘평양의 콩 할머니’ 라는 의미의 이북식 사투리에서 알 수 있듯 평양에서 내려와 서울에 정착한 할머님이 이북식 콩요리를 합니다. 일반적으로 콩을 갈아 두부를 만들고 난 찌꺼기를 비지로 치는데 여기는 콩을 껍질 채 통째로 갈아 만든 되비지를 만듭니다. 매일 아침 맷돌로 갈아낸 콩을 가마솥에 뭉근히 끓여내는데 인공 조미료 없이 좋은 콩의 고소함이 가득하며 돼지고기나 새우젓으로 감칠맛을 더합니다.

매일 아침 맷돌로 갈아낸 콩을 가마솥에 뭉근히 끓여내는 곳 © Piyangkong Halmani

매일 아침 맷돌로 갈아낸 콩을 가마솥에 뭉근히 끓여내는 곳 © Piyangkong Halmani

뽀얀 우유빛에 걸죽한 식감은 최상의 크림 스프를 연상케 합니다. 묵은지, 무, 버섯 등으로 맛의 다양화를 꾀하고 다섯 가지 정성스러운 반찬은 양껏 집어먹을 수 있도록 배려합니다. 여름에는 고소하고 진한 콩국과 투명하게 쫄깃한 생면이 잘 어우러지는 콩국수를 먹기 위해 사람들이 줄을 섭니다. 한국의 전통 제례 음식인 모듬전도 인기가 많아 명절 전후로 주문이 밀려듭니다. 특히 묵은지와 어우러지는 콩비지의 구수함은 한국 가정식의 원형을 아로새긴 메뉴입니다. 시골 할머님이 차려주는 밥상 같습니다. 혼밥을 하면서도 누군가 나를 기다려 주는 고향으로 회귀하는 기분이 듭니다.

한국 가정식의 원형을 아로새긴 콩비지 © Seonyoung Im

한국 가정식의 원형을 아로새긴 콩비지 © Seonyoung Im

노포란 배고픈 사람들이 도시에 박은 거대한 뿌리이기에 전쟁이 남긴 폐허 속에서도 밥그릇을 올리고 개발의 포크레인이 땅을 파헤쳐도 민들레 홀씨처럼 저 멀리 날아가 다시 간판을 겁니다. 우리 시대의 ‘지속가능성’은 다름 아닌 노포에서 발견합니다.

Gorgeous Latina Girls

Beautiful Latina girls contain amazing features that make all of them attractive and attractive to guys. A variety of them have ideal skin tone, an excellent human body, and pleasant breast. Others possess beautiful sight and a beautiful personality. No matter their physical traits, beautiful Latinas will be able to win the hearts of men.

These women are extremely communicative. However , they can be fiery and have short tempers. Therefore , if you think you may get away with being shy and not engaging in very much socializing, occur to be mistaken. It’s best to engage in some cultural activities, and be more accessible to socializing with all your Latina ex-girlfriend.

Miss Venezuela 2015 Mariam Rodriguez, a popular Latino model, earned the Miss Venezuela title in 2015. She comes from Miami and speaks Spanish, English, Arabic, and German. She is a common model in Mexico and has appeared in Japoneses and Philippine Vogue. Her intimacy appeal made her one of the most sought-after females in the industry.

The very best places to fulfill a Latino woman are in big cities in Latin America. Some guys are looking for all-night parties, while some want to take advantage of the many attractions. For example , Rio de janeiro de Janeiro will be a major city, using a population of 7 million people. It is house to the tallest statue of Jesus Christ, and a cable tv car to the very best of the city’s ocean these types of.

Pretty Latino young ladies are generally round with dark skin, pearly white teeth, and big lip area. However , you have to note that this does not mean that almost all Latina women are dark skinned and have dark mane. https://Russianbrides180.com/country/venezuelan-brides/ This diversity shows that charm comes in all sizes and shapes. Their cosmetic features are usually soft and round, and the eyebrows should never meet lashes.

In this image, a beautiful latina xxl model girl postures in a avenue while wearing a white outfit. The different photo reveals an attractive latina in her twenties sipping coffee about stairs. Her mobile phone can be on her hands and is speaking on the phone. Also to her bright white underwear tee shirt, she is putting on green hotpants.

A Latin woman is usually appealing to both men and women. Her natural looks, supple physique, and incredibly hot eyes produce her highly desirable to men. Their very own self-confidence, and self-confident demeanor produce Latinas an excellent companion males. Their individuality are full of pleasure and impulse. They also make delicious meals that males love to take in.

[블루리본서베이] 커피 애호가들에게 반가운 6월의 커피 업계 소식: 커피 트렌드⑦

지난 6월 10일 개최된 한국바리스타챔피언십(KNBC) 최종전에서 디폴트밸류의 신창호 바리스타가 십 년 만의 도전 끝에 감격의 우승을 차지했다.  이외에 미국 컵테이스팅 뉴욕 및 동부 지역 챔피언(2022년 전미 대회 준우승) 린지로 씨의 토츠커피뉴욕이 새롭게 선보이는 게이샤 커피 오마카세가 커피인과 애호가들 모두에게 좋은 반응을 얻고 있으며, 성수와 강북에 오픈한 로우키 송정점과 구테로이테 수유 에피소드 신규 매장도 함께 소개한다.

1. 디폴르밸류 – 한국바리스타챔피언십 Korea National Barista Championship 챔피언 선발

2022년 6월 10일, 한국바리스타챔피언십* 국가대표 선발전에서 디폴트밸류의 신창호 바리스타가 챔피언으로 선발되었다. 씨비에스씨(CBSC)의 구동환 바리스타가 2등, 연경재 소속 임정환 바리스타가 3등을 수상했으며, 커피와 알코올 음료를 혼합하는 한국커피인굿스피릿챔피언십*에서는 브릭빈커피로스터스(BRICK BEAN coffee roasters)의 황인규 바리스타가 우승, 키퍼스(KEEPERS) 소속의 한지안 바리스타가 2등, 무소속 우경원 바리스타가 3등을 차지했다.

다재다능함의 상징 신창호 바리스타는 2013년 코리아커피인굿스피릿 챔피언, 2015년 사이폰 챔피언에 이어 마침내 2022 KNBC의 챔피언 자리에 올라섰다. 특히 이번 대회에서는 매장의 커피(디폴트밸류 2주년 기념 커피)로 우승을 하면서, 대회와 현장 간의 괴리를 줄이는 혁혁한 성과를 거두었다. 딸기를 주제로 농후한 과일잼과 가볍고 경쾌한 향미를 복합적으로 표현하기 위해 무산소 가공 커피와 에티오피아 커피를 혼합해서 하나의 바스켓에 레이어드 도징하는 기술적 완성도는 향후 국제 대회에서도 좋은 성적을 거두리라 예상된다.

신창호 바리스타는 에스프레소 추출과 밀크 커피, 창작 메뉴, 브루잉 커피까지 대부분의 분야에서 국가 대표급 실력을 갖추고 있어 매장의 커피도 모두 탁월하다. 참고로 디폴트커피의 추천 메뉴는 얼음을 에스프레소와 함께 믹서에 갈아 만든 아이스아메리카노(독특한 질감이 정말 훌륭하다). 2019년 바리스타 챔피언 파이널리스트 선정 메뉴인 농축우유를 이용한 시그너처라테, 전문 디저트 세프와 함께 작업한 디저트 오마카세 메뉴, 마지막으로 이번 대회에서 우승한 디폴트밸류의 2주년 특별 기념 커피다. 이번 우승 커피는 신창호 바리스타의 사이폰 브루잉으로 마셔볼 것을 추천한다. 진득하고 농후한 질감과 가볍고 경쾌한 딸기의 향미가 마치 축제와 같이 확산되는 느낌이다. 벌써부터 매장에 손님들로 인산인해라는 소문이다.  2022년 대한민국 최고의 커피를 직접 마셔볼 수 있는 절호의 기회이니 서둘러 매장을 방문해 보시기를.

*한국바리스타챔피언십(KNBC, Korea National Barista Championship): 매년 한국 최고의 바리스타를 선발하는 대회. 스페셜티 커피에 대한 열정과 연결성을 찾아 에스프레소, 우유 음료, 창작 메뉴 총 12잔의 음료를 15분 동안 제공함으로써, 바리스타의 프리젠테이션, 추출 기술, 서비스를 종합적으로 평가하는 대회다. SCA 한국챕터 주관 KNBC 우승자는 매년 월드 바리스타 챔피언십(WBC, World Barista Championship)의 한국 대표로 출전하게 된다.

*한국커피인굿스피릿챔피언십(KCIGS, Korea Coffee in Good Spirits Championship): 커피와 스피릿(알콜)이 만나 특별한 음료로 탄생하는 커피 칵테일 대회. 공식 주류를 사용하여 자신이 개발한 따뜻한 디자인 음료, 차가운 디자인 음료를 10분 동안 시연한다. 결선에서는 창의적인 디자인 음료와 아이리시 커피를 만드는데, 커피 전문성과 뛰어난 믹솔로지 스킬을 프리젠테이션을 통해 볼 수 있다.

전화 02-2293-3889

주소 서울특별시 서대문구 성산로 333

영업시간 12:00~21:00 | 연중무휴

2. 로우키 송정점 lowkey

독립커피의 어머니로 손꼽히는 로우키가 성수동 연무장길과 헤이그라운드에 이어 성수에서 멀지 않은 송정동에 매장을 열었다.  ‘로우키(low-key)’라는 용어는 저조도의 차분한 사진에서 시작된, 차분하고 눈에 띄지 않는 사람들을 의미한다.

로우키 커피의 가장 커다란 특징은 화려하고 뚝심 있는 다양한 스페셜티 커피다. 가장 인기가 많은 샴페인 블렌딩 핸드드립 커피는 케냐와 동아프리카 지역의 아름다운 커피 향미를 표현하기 위해 실재로 샴페인 잔에 제공되는데, 커피의 향미와 와인과 같은 부케가 입체적으로 표현되어 매력적이다. 개인적으로는 샴페인 블렌딩을 강하게 볶은 강배전 다크문 블렌딩도 매우 좋아한다. 어둠 속에서 한줄기 빛처럼 선명한 커피 향미가 강배전 커피의 고소하고 강력한 단맛과 함께 임팩트 있게 어울린다.

로우키 송정점은 오래된 가정집을 개조한 매장이다. 매장의 2층과 3층은 사회적 기업에서 지역 어린이들을 위한 학습과 보육을 지원하고 있고, 지층에 로우키 송정점이 아련하게 자리를 잡았다.

로우키 송정점에서 에티오피아 하람벨라 아이스 핸드드립 커피를 마셨는데, 스페셜티 커피의 향미와 조청같은 단맛이 자연스럽게 어울렸다. 송정점의 또다른 추천 메뉴는 새롭게 시작한 수제 콤부차. 특별한 가향 없이 홍차와 균주류를 통한 이차 발효로 발산되는 콤부차는 대량 생산 제품들의 튀는 듯한 산미가 아쉬웠는데, 로우키에서 직접 제작한 콤부차는 향미 좋은 아이피에이*와 같은 아름답고 섬세한 열대과일 향미가 연상되었다. 이제껏 마셨던 모든 종류의 콤부차 중에서 최고다.

* 아이피에이(IPA, India Pale Ale): 페일 에일에 홉을 다량으로 넣어 만든 맥주 종류. 알코올 도수가 높고 강한 쓴맛과 아로마 향이 특징이다. 19세기 제국주의 시절 인도를 지배하던 영국인들이 인도에서도 맥주를 즐기기 위해 만들어졌다.

주소 서울 성동구 송정6길 5

영업시간 10:00~18:00 | 일요일 휴무

3. 구테로이테 수유 에피소드 gute Leute

커피 생두 거래 업체 씨투씨플랫폼(C2C Platform)과 대왕커피를 모회사로 하는 구테로이테가 강남구청역 주변의 대표적인 에스프레소 커피바에 이어 새롭게 수유역 주변에 초대형 스페셜티 커피 전문점을 오픈했다. 구테로이테 수유 에피소드 매장은 수유역 인근 공용 주거공간 에피소드 1층에 위치해 있다. 100평 규모의 대규모 매장 내부에 거대한 계단식 벤치가 눈에 띄고, 새롭게 시작한 베이커리 제품들도 모두 훌륭하다.

구테로이테 수유 에피소드는 맞춤형 커피 매장이다. 기본 에스프레소와 아메리카노, 라테와 카푸치노도 물론 훌륭하지만, 커피의 테이스팅 노트를 기본으로 한 다양한 커피와 토핑 및 섬세한 구성을 곁들인 맞춤형 커피를 꼭 마셔볼 것을 강력하게 추천한다. 진득한 캐러멜과 고소함 단맛이 극강인 커피와 청량감과 향미, 달콤함을 강하게 보강한 커피까지 모두 훌륭하다. 매장의 에스프레소 머신은 현재 국가대표 선발전의 공식 머신인 스톰(STORM)이며, 브루잉 커피는 새롭게 시작한 오토브루잉 머신을 이용하고 있다.

매장의 구성, 새로운 맞춤 메뉴, 쾌적한 매장까지 리이케, 바스크를 제외하고 마땅한 스페셜티 커피 매장이 없던 서울 북동부 지역에 모처럼 멋진 매장이 시작됐다. 직접 제조한 발효종을 사용하는 베이커리 제품도 훌륭한데, 좋은 빵과 식재료를 이용한 샌드위치 종류가 매우 맛있다. 생두업체를 베이스로 하는 구테로이테는 매장의 커피를 가까운 지역에 위치한 거래업체들로부터 원두를 납품 받아 사용하는 상생 방식을 채택하고 있다. 구테로이테 강남은 로스팅 국가대표의 산실 180커피에서 로스팅 하고, 수유 에피소드점은 수유 지역의 칠곡상회 커피를 사용하고 있다.

전화 02-6229-1117

주소 서울 강북구 도봉로 315 에피소드 수유 838 1F

영업시간 08:00~24:00

4. 토츠커피뉴욕 Totes Coffee New York

한국인 최초 뉴욕 및 동부 지역 컵테이스터 챔피언, 린지로 씨(2022 US Cuptaster Championship 2위 수상)의 토츠커피뉴욕이 새로운 게이샤 커피 오마카세를 선보여 커피인과 애호가들 사이에서 크게 인기를 얻고 있다. 2020년 미국 동부 지역 컵테이스터 챔피언이자 맨해튼에서 아이디어커피를 운영하던 린지로 씨는 2021년부터 남한산성 인근에 토츠커피뉴욕 매장을 운영하고 있다.

토츠커피뉴욕은 호주 멜번 마이크로 로스터 니콜로커피를 한국에 최초로 소개했으며, 매장의 대표 커피는 다양한 스페셜티 브루잉 커피와 비건 밀크 오틀리를 이용한 밀크 커피다. 최근에는 콜롬비아 알레한드리아 농장에서 재배한 커핑 스코어 90점 내외의 게이샤 커피를 이용한 오마카세를 선보이고 있다.

토츠커피뉴욕의 오마카세 메뉴는 수박 화채를 연상시키는 워터멜론 세비체를 이용한 게이샤 커피 젤리를 시작으로, 재스민 로즈메리 차와 무산소 가공을 이용한 게이샤 브루잉 커피, 게이샤 커피의 가장 주도적인 향미와 비슷한 망고 무스케이크, 귀리우유 폼을 이용한 아이스티, 게이샤 커피와 레몬 토닉, 게이샤 에스프레소 위에 크림치즈를 올린 디저트와 같은 밀크 커피의 구성이다.  애피타이저, 메인 디시, 치즈, 디저트까지 연상시키는 완벽한 커피 코스 음식에 가깝다. 다양한 식재료에 대한 경험이 많은 린지로 씨의 오마카세 커피 메뉴는 거의 완성형에 가깝다.

토츠커피뉴욕은 기본 커피와 게이샤 오마카세 외에도 청포도드리퍼, 자몽드리퍼와 같은 과일과 차를 이용한 스페셜티 커피 메뉴를 매우 창의적으로 선보이고 있다. 혜성처럼 새롭게 출현한 토츠커피뉴욕의 행보에 커피 애호가들이 크게 열광하고 있다.

전화 031-733-6733

주소 경기도 광주시 남한산성면 남한산성로 533

영업시간 11:00~20:00(마지막 주문 19:30) | 브런치 11:30~16:00 | 월, 화요일 휴무

필자 소개  심 재 범

한국 커피 교육협회 바리스타며 Australia Tourism Department Certified Barista와 SCAA CQI Star Cupper, SCAA CQI Q-Arabica Grader까지 취득한 한국 최고의 커피 평론가. 국내뿐만 아니라 전 세계의 다양한 커피를 맛보고 있다. 저서로는 《스페셜티 커피 인 서울》, 《동경커피》, 《교토커피》가 있다. 최근 조원진 작가와 함께 《스페셜티 커피, 샌프란시스코에서 성수까지》를 공동 출판하였다.

※ 외부 필진의 글은 본지의 편집 방향과 다를 수 있습니다.

[블루리본서베이] 미식가의 입맛을 저격할 프리미엄 샌드위치 전문점

프리미엄 버거의 열풍에 이어 고급화된 프리미엄 샌드위치 전문점도 인기를 끌고 있습니다. 요즘의 샌드위치는 다양한 친환경 식재료와 직접 구워낸 베이커리를 사용해 영양의 균형을 맞추면서도 맛 좋고 건강한 음식으로 자리 잡아 가고 있는데요,

뉴욕이나 유럽에서 인기를 끈 글로벌 샌드위치 브랜드가 서울에 상륙하는가 하면, 해외 유명 레스토랑에서 경력을 쌓은 실력 있는 셰프가 선보이는 하이엔드 샌드위치점도 찾아볼 수 있답니다.

미식가의 입맛도 저격할 만한 프리미엄 샌드위치를 선보이는 샌드위치 전문점 5곳을 소개합니다. 뉴욕에서 갓 상륙한 샌드위치 브랜드 렌위치, 황선진 셰프의 샌드위치를 맛볼 수 있는 베카프리미엄델리샵, 100년 전통의 오스트리아 베이커리 싸일러가 용산에 오픈한 싸일러 용산, 브런치 카페 어프로치가 운영하는 알리스샌드위치, 성수에서 강남으로 자리를 옮긴 큐뮬러스 등을 만나보세요.(가나다 순)

렌위치 LENWICH

유명한 미국의 샌드위치 전문점 렌위치의 서울 분점. 파스트라미 햄이 듬뿍 들어간 렌위치가 시그니처 메뉴다. 스테이크가 들어간 스테이크위치나 스테이크 샐러드도 추천 메뉴다.

<사진 출처: 렌위치 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/lenwich.korea/>

메뉴 렌위치, 치미추리(각 1만3천5백원), 스테이크위치(1만3천원), 치카보, 지미T, 이탈리안, 엠마, 시저랩(각 1만2천원), 에그마요, 베기위치(각 1만원), 샐러드(1만원~1만4천5백원)

전화 02-6297-0023

주소 서울특별시 영등포구 국제금융로 10 IFC몰 지하2층 | 주차 가능

영업시간 10:00~20:00(마지막 주문 19:30) | 연중무휴

베카프리미엄델리샵 Becca Premium Deli-Shop

스페인 엘볼리, 미국 알리니아, 덴마크 노마 등에서 실력을 다진 황선진 셰프의 숍이다. 파슬리와 올리브오일, 마늘 등을 넣고 72시간 마리네이드해서 구운 뒤 채소와 곁들인 파슬리치킨샌드위치가 시그니처 메뉴.

<사진 출처: 베카프리미엄델리샵 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/becca_premium_deli/>

메뉴 샌드위치(7천8백원~1만4천8백원), 라자냐(1만4천8백원), 애호박감자그라탱(1만3천8벡원), 커피(3천5백원~4천5백원)

전화 010-9737-6021

주소 서울특별시 강남구 역삼로 521 대종빌딩 1층 | 주차 불가

영업시간 10:30~19:00  | 토, 일요일 휴무

싸일러 용산 Sailer

100여 년에 걸쳐 5대째 전통을 이어가는 오스트리아 베이커리 싸일러의 국내 두 번째 매장. 젬멜브레드(롤빵), 브레첼버터크루아상으로 만든 다양한 샌드위치류와 함께 오스트리아의 대표적인 디저트 자허토르테와 폭신하고도 고소한 맛의 케이크인 비넨슈티히 등을 맛볼 수 있다.

<사진출처: 싸일러공식인스타그램 https://www.instagram.com/sailer_korea/>

메뉴 아보카도슁켄샌드위치(8천9백원), 브레첼훈제햄샌드위치(8천3백원), 그라함젬멜햄샌드위치, 자허토르테, 아펠슈트루델(각 7천3백원), 장봉뵈르(9천8백원), 비넨슈티히(6천9백원), 베리에이션커피(4천5백원~6천4백원), 차(5천3백원)

전화 02-749-1914  

주소 서울특별시용산구서빙고로 17 해링턴상가 1층 | 주차 가능

영업시간 09:30~20:00 | 연중무휴

알리스샌드위치 Alice Sandwich

브런치 카페인 어프로치에서 오픈한 영국식 샌드위치 전문점. 시그니처는 감자칩과 채소가 어우러진 알리스샌드위치며, 푸짐한 솔트비프샌드위치도 인기 메뉴다. 오늘의 수프나 주키니프라이를 곁들이는 것도 추천한다. 어프로치커피의 원두로 내려지는 알리스라테는 생크림이 올라가 아인슈페너와 같은 부드러움을 느낄 수있는 시그니처 음료다.

<사진 출처: 김혜준 푸드 콘텐츠 디렉터, 알리스샌드위치 공식 인스타그램>

메뉴 알리스샌드위치, 솔트비프샌드위치(각 1만3천원), 브랙퍼스트번샌드위치, 프라운샌드위치(각 1만2천원), 아이스크림샌드위치(8천원), 오늘의수프, 주키니프라이(각 6천원), 아메리카노(4천5백원), 알리스라테(6천원)

전화 02-797-8883

주소 서울특별시용산구한강대로38가길 23  | 주차 불가

영업시간 09:30~18:30 (마지막 주문 18:00)  | 연중무휴

큐뮬러스 cumulus

자체적으로 구워 낸 빵을 사용하는 하이엔드 샌드위치 전문점. 통밀식빵을 베이스로 하는 로스트비프샌드위치와 살몬샌드위치가 추천 메뉴. 새우완자수프를곁들여도좋다.

<사진 출처: 큐뮬러스 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/cumulus.shop>

메뉴 로스트비프, 아카, 살몬샌드위치(각 1만3천원), 트러플핫소스앤로스트치킨, 살몬&칩스(각 1만2천원), 새우완자스프(4천원), 베짱이농부님의샐러드(1만원), 아귀라구(1만9천원), 커피(5천원)

전화 02-522-7587

주소 서울특별시 서초구 강남대로 299 에피소드 강남 262 1층 | 주차 가능

영업시간 08:00~22:00 | 점심 11:00~22:00(마지막 주문 20:30) | 연중무휴

How to locate a Sugar Daddy in Oregon

If you’ve recently been wondering how to find a sugar daddy in Oregon, you aren’t alone. You’re not alone inside your quest to gratify your sexy fantasies. Oregon sugar daddies are prosperous older men who all enjoy spending girls to https://sugar-daddies.us/oregon/portland expensive dinners, trips, and a lot more. For anybody who is looking for an old, financially stable man, sugar daddies in Oregon may be the solution to your http://bazavn.com/safe-dating-plans/ problems.

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[블루리본서베이] 경복궁 나들이를 더욱 즐겁게 할 신상 맛집

최근 청와대 개방과 함께 경복궁 인근 나들이를 계획하는 분들 계신가요? 서촌에서부터 청와대, 경복궁, 그리고 북촌에 이르는 길은 서울 도심에서 전통의 분위기와 낭만을 즐길 수 있는 최적의 장소인데요.

요즘같이 걷기 딱 좋은 계절, 가족 나들이부터 연인과의 데이트, 친구와의 모임에 좋은 맛집을 알려드릴게요. 한식, 중식, 멕시코식, 그리고 커피와 디저트, 와인바에 이르기까지 다양한 카테고리의 맛집 리스트를 준비하였는데요. 모두 문을 연 지 1~2년 내외의 오래되지 않은 식당들이랍니다. 고즈넉한 고궁과 한옥 사잇길을 천천히 걸으면서 만나게 되는 정성스런 음식의 맛집, 이 곳에서 아름다운 추억을 쌓아보는 건 어떨까요?

개성음식 전문점 개성철렵, 치킨 바비큐를 즐길 수 있는 계미산장, 연탄구이 프리미엄 한우를 맛볼 수 있는 국빈관, 고급스러운 분위기의 중식당 길운구락부, 훠거 전문 중식당 도량, 수제 구움과자 전문점 모드니에, 덕수궁 옆에서 북촌으로 자리를 옮긴 한식당 콩두점점, 모던 타코와 와인을 즐기기 좋은 팔마서촌, 고택을 개조하여 고풍스런 분위기의 디저트 카페 풍류관 등 9곳을 만나보세요!(가나다 순)

개성철렵

용수산의 대를 잇는 전통적인 개성 음식을 단품으로 제공하는 곳이다. 소고기, 돼지고기, 닭고기, 민물새우를 한번에 넣어 조리하는 개성철렵국과 제육전유어, 고수무침 등 개성 고유의 음식을 만날 수 있다.

<사진 출처: 개성철렵 네이버 업체 정보 https://www.instagram.com/for_ur_energy/>

메뉴 개성철렵국(1만5천원), 추하튀김(1만1천원), 양지무침(2만2천원), 쏘가리메운탕, 쏘가리간장찜(각 15만원), 개성식제육전유어(6천원), 고수무침, 서리태콩국수(각 1만원)

전화 02-722-1242

주소 서울특별시 종로구 삼청로 124-2 RH타운 1층 | 주차 발레 파킹

영업시간 11:30~15:00(마지막 주문 14:30)/17:00~21:00(마지막 주문 20:30) | 연중무휴

계미산장

도심 한복판에서 산장에 놀러 온 듯한 분위기를 즐길 수 있는 바비큐 치킨 전문점. 연탄불에 구운 치킨을 안주 삼아 하이볼이나 맥주, 데킬라 등을 마시기 좋다. 보드카, 양주 등 주류 리스트도 다양하다. 치킨은 소금구이와 양념구이를 선택할 수 있다.

<사진 출처: 계미산장 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/kyemisanjang_official/>

메뉴 바비큐치킨(2만4천원), 모둠과일(3만8천원)

전화 070-8800-3833

주소 서울특별시 종로구 자하문로2길 15 | 주차 불가

영업시간 16:00~22:00(마지막 주문 21:00) | 일, 월요일 휴무

국빈관

한옥 분위기에서 소갈비를 연탄불에 구워 먹는 곳. 고기를 주문하면 마당의 숯불에서 초벌구이해서 가져다 준다. 시그니처 메뉴인 LA갈비는 독특한 커팅 방식을 사용하여 두툼하고 부드럽다.

<사진 출처: 국빈관 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/kukbingwan_official/>

메뉴 연탄양념소갈비(280g 3만2천원), 특상한우짝갈비모둠(130g 4만2천원), 특상한우우설(130g 3만6천원), 특상한우갈빗살(130g 3만7천원), 한우투뿔T-Bone(100g 3만3천원), 특상한우육회(130g 2만5천원), 사골떡국(1만2천원), 된장찌개(9천원), 갈비볶음밥, 비빔막국수(각 8천원)

전화 02-722-3833

주소 서울특별시 종로구 자하문로2길 17-4 | 주차 불가

영업시간 11:30~15:00(마지막 주문 14:30)/16:30~22:00(마지막 주문 21:00) | 명절 당일 휴무

길운구락부 吉運俱樂部

고급스러운 분위기의 중식당. 마늘칩안심탕수육, 트러플짜장 같은등 모던한 중식을 맛볼 수 있다. 3층 창밖으로  숲이 보이는 전망이 좋다. 백주는 물론 스파클링와인, 와인, 하이볼 등의 주류도 트렌드에 맞게 준비되어 있다.

<사진 출처: 길운구락부 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/joyluck2019/>

메뉴 트러플오일삼선짜장면(1만2천원), 마늘칩안심탕수육(3만원), 크림새우(3만5천원), 삭스핀전가복(7만2천원), 동파육(4만6천원), 광동식오리구이와고수페스토(3만8천원), 수제찐만두(1만1천원), 런치코스(3만5천원, 4만5천원), 디너코스(5만7천원, 7만7천원)

전화 02-739-5599

주소 서울특별시 종로구 삼청로 119 | 주차 발레 파킹

영업시간 11:30~22:00 | 연중무휴

도량 度量

고급스러운 분위기의 훠거 전문 중식당. 매콤한 홍탕, 고기 육수인 백탕, 버섯이 들어간 황탕 세가지 탕 중에서 취향에 따라 두가지를 선택할 수 있다.  훠궈 외에도 다양한 일반 중식 메뉴를 갖추고 있다.

<사진 출처: 도량 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/6.jahamunro.6.gil/>

메뉴 훠거양고기정식, 훠거소고기정식(각 1인 2만5천원), 훠거차돌정식(1인 3만5천원), 훠거한우정식(1인 4만5천원), 궈바로우(2만5천원),돼지고기튀김(2만8천원), 마라상궈(3만8천원), 마라짬뽕(1만5천원), 팔진쟁반짜장(1만3천원), 훠거코스(2인이상, 1인 3만5천원, 5만원)

전화 02-739-0145

주소 서울특별시 종로구 자하문로6길 6 백송빌딩 2, 3층  | 주차 가능(1시간 무료)

영업시간 11:00~15:00(마지막 주문 14:00)/17:00~22:00(마지막 주문 21:00) |  연중무휴

모드니에 modnier patisserie

서촌 골목의 아기자기한 파티세리 숍. 다양한 프렌치 구움과자와 디저트 종류를 선보인다. 감태피낭시에가 인기며, 묵직한 밤 크림에 은은한 럼 향을 더한 몽블랑도 추천할 만하다.

<사진 출처: 모드니에 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/modnier/>

메뉴 마카롱(3천원), 마들렌(3천원~3천5백원), 카늘레(2천9백원), 피낭시에(3천원~3천3백원), 퀸아망(3천6백원), 구겔호프(4천원), 몽블랑(8천2백원), 파리브레스트(8천원)

전화 02-734-0615

주소 서울특별시 종로구 자하문로10길 9-4 | 주차 불가

영업시간 12:00~20:00  | 월요일 휴무

콩두점점 congdu jeom jeom grill

콩두가 만든 한식 문화 공간. 1층은 방앗간, 2층은 석쇠불고기 식당으로 운영한다. 한국의 장을 창의적으로 풀어낸 간장소스와 매콤소스의 참숯직화석쇠불고기가 한상차림으로 나온다. 비건을 위한 콩고기 요리도 있다.

<사진 출처: 콩두점점 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/congdu00grill/>

메뉴 참숯직화석쇠불고기, 삼겹살석쇠불고기, 콩고기석쇠불고기(각 1만4천8백원), 제육석쇠불고기, 오징어석쇠불고기(각 1만4천8백원), 서리태와홍삼막걸리(1만2천원)

전화 02-722-7002

주소 서울특별시 종로구 삼청로 129 | 주차 가능(2대)

영업시간 11:30~14:30/17:30~20:30 | 일요일 휴무

팔마서촌 Palma Seochon

모던 타코 & 와인바. 추천 메뉴는 돼지갈비바르바코아타코, 가지토마토잼케사디야다. 2~3개의 테이블과 바 좌석으로 꾸며져 있으며, 재료의 당일 상황에 따라 나오는 데일리 메뉴가 있다.

<사진 출처: 팔마서촌 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/palma_seochon/>

메뉴 돼지갈비바르바코아, 카르니타스타코, 프로슈코타코, 새우크로켓타코, 황제버섯숯불구이(각 1pc 8천원), 데킬라새우구이(1만5천원), 가리비숯불구이(1만4천원), 방아잎풍미양갈비구이(3만5천원)

전화 010-7678-0170

주소 서울특별시 종로구 자하문로5길 39 | 주차 불가

영업시간 17:00~23:00 | 월요일 휴무

풍류관 風流館

오래된 고택을 개조하여 만든 레트로한 분위기의 디저트 카페. 한국적이고 고풍스러운 소품과 분위기, 바 테이블이 자리한 모던한 인테리어가 조화를 이루어 독특한 공간으로 연출한다. 핸드드립으로 내어주는 커피도 좋지만, 월광(크로플플레이트)이나 만추(몽블랑)와 같은 디저트와 페어링해 보는 것도 추천한다.

<사진 출처: 풍류관 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/poongryu_official/>

메뉴 핸드드립커피(7천원~1만원), 에스프레소밀크(6천원~7천5백원), 베리에이션음료(7천원~7천5백원), 제주디저트페어링(6천5백원~1만5천원), 월광(1만6천원), 만추(9천원), 모나카(한접시 7천5백원)

전화 010-7923-0006

주소 서울특별시 종로구 필운대로5나길 20-12 | 주차 불가

영업시간 13:00~21:00(마지막 주문 20:30) | 화요일 휴무

[블루리본서베이] 와인과 함께 캐주얼 다이닝을 즐길 수 있는 서울의 신상 와인 바

더위가 시작되는 6월, 좋은 음식과 분위기로 여름 밤의 낭만을 즐길 수 있는 서울의 신상 와인바를 소개해 드릴게요.

맛있는 음식과 풍부한 와인 리스트, 감성적인 분위기, 삼박자를 고루 갖춘 와인바들이 올해도 꾸준히 생겨나고 있는데요. 프렌치나 이탈리아 요리를 베이스로 하는 곳, 한식 타파스와 와인과의 마리아주를 경험할 수 있는 곳, 유명 파인다이닝 셰프들의 음식을 캐주얼하게 풀어내어 와인과 함께 즐기기 좋은 곳, 제철 생선을 테마로 하는 안주 요리를 선보이는 곳 등 취향이나 개성에 따라 고를 수 있는 다양한 형태의 와인바로 진화하고 있습니다.

이번에는 오픈한 지 1~2년 이내의 음식이 좋은 신상 와인바를 소개합니다. 레부르주아, 미도림, 뱅글, 에이든, 오프, 와인페어링, 정띠, 필레트 등 8곳을 만나보세요~(가나다 순)

레부르주아 Les Bourgeois

다이닝이 가능한 와인바. 비프타르타르, 채끝스테이크 등 프렌치와 이탈리안 베이스의 안주 요리를 선보인다.  블랙과 골드 컬러의 인테리어에 모던한 디자인의 샹들리에가 세련된 분위기를 자아낸다. 와인의 가격대도 합리적이며, 하프 보틀로도 주문 가능하다.

<사진 출처: 레부르주아 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/lb_sinsa/>

메뉴 비프타르타르(2만5천원), 채끝스테이크(3만5천원), 관자, 블랙타이거(각 1만9천원), 돼지안심(2만원), 감칠맛삼총사, 표고리조토(각 1만6천원), 부라타치즈(1만8천원), 양송이(1만5천원)

전화 02-6085-5695

주소 서울특별시 강남구 강남대로152길 46 | 주차 불가

영업시간 17:00~24:00 | 금요일 17:00~02:00(익일) | 토요일 16:00~02:00(익일) | 일요일 16:00~24:00 | 연중무휴

미도림 MIDOLIM

한식 타파스바를 내세우는 와인바. 레트로한 실내 분위기에 바 자리로 되어 있다. 와인바지만, 안주는 한식으로 즐길 수 있다. 솥밥이 많이 찾는 메뉴. 내추럴와인도 많이 준비되어 있다.

<사진 출처: 미도림 공식 인스타그램 http://www.instagram.com/midolim_bar>

메뉴 취나물파스타(1만4천원), 달래교자, 더덕약고추장곁들인새우전병, 우엉후무스와봄나물튀김(각 1만2천원), 미더덕소스로버무린육회, 코돈부르와고수소카레찜(각 1만7천원), 멍게파테와기장떡(1만3천원), 보리쌈장과된장수육(2만5천원), 미나리병어솥밥(1만6천원)

전화 02-469-8486

주소 서울특별시 성동구 왕십리로 108 3층 | 주차 불가

영업시간 16:00~24:00(마지막 주문 23:00) | 토, 일요일 13:00~01:00(익일)(마지막 주문 24:00) | 연중무휴

뱅글 ViNGLE

내추럴와인과 캐주얼한 다이닝을 즐길 수 있는 와인바. 양갈비와 숯불갈비가 추천 메뉴. 낮에는 카페로 운영되고 저녁에는 와인바로 변신한다. 뱅브로와 밍글스가 함께 운영한다.

<사진 출처: 뱅글 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/vingle_seongsu/>

메뉴 프렌치토스트와장봉(1만3천원), 시저샐러드, 콜드컷과샤퀴테리, 연어샌드위치(각 1만4천원), 바질파스타와제철나물, 포크커틀릿과양배추샐러드(각 1만8천원), 카치오페페쇼트파스타와소시지찜(2만2천원), 양갈비(2pc 3만4천원), 뱅글숯불갈비(2만2천원)

전화 02-465-7306

주소 서울특별시 성동구 연무장18길 16 | 주차 불가

영업시간 12:00~16:00/17:00~24:00(마지막 주문 23:00) | 음료 및 디저트 12:00~24:00 | 일, 월요일 휴무

에이든 Aiden

1인 셰프가 운영하는 이탈리안 다이닝 & 와인바.파스타는 모두 생면을 사용하며,  매일 소량 만드는 트러플 크림 소스의 뇨키가 인기 메뉴다. 저녁 시간대에는 주류 주문이 필수다.

<사진 출처: 에이든 공식 인스타그램 http://www.instagram.com/osteria_aiden/>

메뉴 생면파스타, 리조토(각 1만9천원~2만3천원), 수제감자뇨키(2만원~2만1천원),  샤퀴테리플래터(2만5천원), 볼로네제라자냐(2만1천원), 꿀대구스테이크(2만5천원)

전화 010-9384-1725

주소 서울특별시 마포구 동교로38길 16 | 주차 불가

영업시간 17:00~24:00 | 토, 일요일 15:00~24:00 | 화요일 휴무(변경 시 인스타그램 공지)

오프 Op.

밍글스의 헤드 셰프이자 타르틴 베이커리의 오픈 멤버였던 이석현 셰프가 문을 연 와인바.  내추럴 와인과 컨벤셔널 와인을 고르게 갖추었으며, 안주로 곁들일 전채와 메인, 디저트 음식들의 퀄리티가 높다.

<사진 출처: 오프 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/op.seoul/>

메뉴 닭간파테(1만원), 알감자튀김(1만2천원), 후무스&라구(1만3천원), 비프타르타르(1만8천원), 소꼬리라구파스타, 비스큐파스타 (각 2만2천원), 제철생선구이(2만3천원), 항정살된장구이(2만5천원), 오리가슴살스테이크(2만7천원), 양갈비프렌치렉(3만3천원)

전화 070-7525-4209

주소 서울특별시 서초구 사평대로55길 94 씨엘빌딩 1층 | 주차 가능(2대, 만차 시 인근 공영주차장 이용)

영업시간 17:00~23:00 | 토요일 15:00~23:00 | 일요일 휴무

와인페어링 Wine Pairing

권숙수에서 새로 오픈한 와인바 겸 비스트로. 한식을 비스트로 개념으로 풀어내어 와인과 함께 하기 좋다. 와인샵을 겸하고 있어 와인 구매도 가능하다.

<사진 출처: 와인페어링 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/wine_pairing_/>

메뉴 한우육회타르타르(1만2천원), 가리비관자냉채(1만8천원), 유채소스민어찜(3만원), 1+한우구이(150g 6만4천원), 방아소스된장삼겹살, 자연산생선세비체(각 2만8천원), 들깨향오리구이(3만6천원), 치킨차슈생면파스타(3만2천원), 한우부르기뇽(3만8천원)

전화 02-3448-5881

주소 서울특별시 강남구 선릉로132길 13 | 주차 발레 파킹

영업시간 와인샵 12:00~24:00 | 비스트로 17:30~24:00(마지막 주문 22:30) | 일, 월요일 휴무

정띠 gentil_seoul

프렌치 베이스의 유로피안 비스트로 & 와인바. 제철에 맞는 식재료를 사용하므로 메뉴는 수시로 변경되며, 라타투이와해산물구이가 대표 메뉴다.  바 좌석만 11개가 마련되어 있으며, 방문 시 주류(보틀) 주문은 필수니 참고할 것.

<사진 출처: 정띠 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/gentil_seoul>

메뉴 라타투이와해산물구이(3만2천원), 오리가슴스테이크(3만원), 소꼬리부르기뇽(4만1천원), 토마토캔딩과부라타치즈(1만5천원), 프렌치어니언스프(1만4천원), 세비체, 비프타르타르와감태 (각 2만5천원), 관자구이와아이올리(2만2천원), 트러플머시룸파스타(3만원)

전화 010-2789-5745

주소 서울특별시 송파구 삼전로13길 36 | 주차 불가

영업시간 17:00~24:00(마지막 주문 23:00) | 금, 토, 일요일 12:00~15:00(마지막주문14:00)/17:00~24:00(마지막 주문 23:00) | 화요일 휴무

필레터 FILLETER

생선과 해물을 전문으로 하는 와인바 겸 캐주얼 레스토랑. 프렌치 스타일로 조리한 다양한 해산물을 맛볼 수 있으며, 가격은 수시로 변동된다. 와인과의 조합이 좋으며, 가격대비 만족도도 높은 편이다.

<사진 출처: 필레터 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/filleter.fish/>

메뉴 한치(2만2천원), 주꾸미(2만4천원), 전갱이(2만3천원), 홍합(1만6천원), 대구(3만2천원), 삼치(2만8천원)

전화 02-517-0407

주소 서울특별시 강남구 선릉로148길 40-4 | 발레 파킹(발레 파킹 주소: 강남구 선릉로148길 38 )

영업시간 18:00~23:30(마지막 주문 22:30) | 토요일 18:00~24:00(마지막 주문 23:00) | 일, 월요일 휴무

[블루리본서베이] 2022년 전국 최고의 맛집 : 블루리본 2개를 받은 전국 맛집-제주도 편

대한민국을 대표하는 맛집 가이드 블루리본서베이가 <전국의 맛집 2022>를 선보이면서

책에 수록된 총 3,372개의 맛집 중에서 리본 2개를 받은 최고의 맛집 145곳을 3회에 걸쳐 소개해 드리고 있습니다.

첫 번째는 광역시, 두 번째는 중부 지역에 이어서 세 번째, 마지막 편에서는 남부 지역의 리본 2개 맛집을 소개해 드릴게요. 경상도 9곳, 전라도 26곳, 제주도 18곳를 포함한  53개의 식당입니다

아름다운 풍경과 산해진미가 펼쳐지는 곳, 남부 지방으로 미식 여행 함께 떠나 보실래요?

<전국의 맛집 2022>에서 최고의 맛집을 만나보세요~(지역별, 가나다 순)

<제주도>

1. 남경미락

제주를 대표하는 횟집으로 유명한 곳이다. 특히 다금바리회 맛이 좋다.

전화 064-794-0077 주소 제주도 서귀포시 안덕면 사계남로 190-7

2. 대광식당

제주에서 보기 드물게 진한 육향의 평양냉면을 맛볼 수 있는 곳이다.

전화 064-758-7768 | 주소 제주도 제주시 중앙로23길 9

3. 더파크뷰 The Parkview

신라호텔 뷔페 식당. 제주 해산물과 식재료를 이용한 자연주의 요리를 맛볼 수 있다.

전화 064-735-5334 | 주소 제주도 서귀포시 중문관광로72번길 75 신라호텔제주 3층

4. 도라지식당

계절에 따라 끓여내는 생선국을 전문으로 하는 곳. 40년이 넘는 내력을 지닌 집이다.

전화 064-722-3142 | 주소 제주도 제주시 연삼로 128

5. 밀리우 Milieu

제주도 최초의 정통 프렌치 파인 다이닝 레스토랑.

전화 064-780-8328 | 주소 제주도 서귀포시 표선면 민속해안로 537  해비치호텔&리조트 1층

6. 비오토피아레스토랑 Pinx biotopia

고급스러운 분위기의 레스토랑. 제주의 식재료를 사용한 코스를 정갈하게 풀어낸다.

전화 064-793-6030 | 주소 제주도 서귀포시 안덕면 산록남로762번길 79

7. 섭지해녀의집

전복죽의 명가로 알려진 집. 게를 잘게 빻아서 죽을 쑨 겡이(갱이)죽도 별미다.

전화 064-782-0672 | 주소 제주도 서귀포시 성산읍 섭지코지로 93-15

8. 스시호시카이 鮨星海

신선한 제주산 생선으로 만든 스시를 선보이는, 제주도를 대표하는 스시야.

전화 064-713-8838 | 주소 제주도 제주시 오남로 90

9. 오설록 O’Sulloc

설록차뮤지엄에 있는 녹차 전문점. 드넓게 펼쳐진 녹차밭 풍경을 감상할 수 있다.

전화 064-794-5312 | 주소 제주도 서귀포시 안덕면 신화역사로 15

10. 오조해녀의집

해녀가 운영하는 식당. 전복죽이 맛있기로 소문난 집이다.

전화 064-784-7789 | 주소 제주도 서귀포시 성산읍 한도로 141-13

11. 올댓제주 All that Jeju

제주산 식재료로 만든 다양한 요리와 술을 즐길 수 있는 비스트로.

전화 064-901-7893 | 주소 제주도 제주시 중앙로1길 33

12. 진미명가

전화 4대째 다금바리를 전문으로 하는 곳. 다양한 다금바리 부위를 코스로 즐길 수 있다.

064-794-3639 | 주소 제주도 서귀포시 안덕면 사계남로 167

13. 천지

제주 신라호텔 내의 한식당. 제주도의 다양한 향토 요리를 맛볼 수 있다.

전화 064-735-5342 | 주소 제주도 서귀포시 중문관광로72번길 75 신라호텔 3층

14. 커피템플 Coffee Temple

김사홍 바리스타가 운영하는 커피 전문점. 진하고 깊은 커피 맛을 느낄 수 있다.

전화 070-8806-8051 | 주소 제주도 제주시 영평길 269

15. 테라로사제주서귀포점

강릉의 유명한 커피 성지 테라로사의 제주 매장. 수준급의 커피 맛을 볼 수 있다.

전화 033-648-2760 | 주소 제주도 서귀포시 칠십리로658번길 27-16

16. 포도호텔레스토랑

세계적인 건축가 ‘이타미 준’이 설계한 호텔에서 제주의 신선한 식재료를 사용한 품격 미식을 즐길 수 있는 곳.

전화 064-793-7030 | 주소 제주도 서귀포시 안덕면 산록남로 863 핀크스포도호텔

17. 하노루 Hanoru

해비치호텔에 자리하고 있는 그릴 다이닝 레스토랑.

전화 064-780-8311 | 주소 제주도 서귀포시 표선면 민속해안로 537 해비치호텔&리조트 1층

18. 향토음식유리네

갈치조림, 갈치구이, 고등어구이, 성게미역국, 물회 등의 제주 토속음식 전문점이다.

전화 064-748-0890 | 주소 제주도 제주시 연북로 146

[블루리본서베이] 2022년 전국 최고의 맛집 : 블루리본 2개를 받은 전국 맛집-전라남도 편

대한민국을 대표하는 맛집 가이드 블루리본서베이가 <전국의 맛집 2022>를 선보이면서

책에 수록된 총 3,372개의 맛집 중에서 리본 2개를 받은 최고의 맛집 145곳을 3회에 걸쳐 소개해 드리고 있습니다.

첫 번째는 광역시, 두 번째는 중부 지역에 이어서 세 번째, 마지막 편에서는 남부 지역의 리본 2개 맛집을 소개해 드릴게요. 경상도 9곳, 전라도 26곳, 제주도 18곳를 포함한  53개의 식당입니다

아름다운 풍경과 산해진미가 펼쳐지는 곳, 남부 지방으로 미식 여행 함께 떠나 보실래요?

<전국의 맛집 2022>에서 최고의 맛집을 만나보세요~(지역별, 가나다 순)

 

<전라남도>

1. 경도회관

하모(갯장어) 전문점답게 메뉴는 하모유비키와 하모회 두 가지다.

전화 061-666-0044 | 주소 전라남도 여수시 대경도길 2-2

2. 고력당 䍽堂

염소고기를 전문으로 하는 곳으로, 감각적인 인테리어로 꾸민 것이 특징이다.

전화 061-727-0013 | 주소 전라남도 순천시 왕지3길 18-28

3. 구로횟집

산낙지, 낙지물회가 유명하며, 연포탕, 낙지볶음 등 낙지 요리를 고루 맛볼 수 있다.

전화 061-453-1250 | 주소 전라남도 무안군 청계면 구로길 25-12

4. 금메달식당

흑산도 홍어만을 고집하며, 삶은 돼지고기, 배추김치, 막걸리의 홍탁삼합이 일품이다.

전화 061-272-2697 | 주소 전라남도 목포시 후광대로143번길 8

5. 대원식당

남도에서 손꼽히는 한정식집. 40여 년의 넘는 역사를 자랑하는 곳이다.

전화 061-744-3582 | 주소 전라남도 순천시 장천2길 30-29

6. 대한식당

광양불고기를 대표하는 곳. 주문이 들어오면 바로 양념하여 전통적인 방식으로 석쇠에 올려 참숯불에 굽는다.

전화 061-763-0095 | 주소 전라남도 광양시 광양읍 매일시장길 12-15

7. 덕인집

홍어와 삼합이 유명한 곳. 홍어회와 구기자동동주의 궁합이 잘 맞는다.

전화 061-242-3767 | 주소 전라남도 목포시 영산로73번길 1-1

8. 도리포횟집

숭어를 전문으로 하는 집. 숭어 새끼인 동어와 숭어 알을 말린 어란을 맛볼 수 있다.

전화 061-454-6890 | 주소 전라남도 무안군 해제면 만송로 838-17

9. 독천식당

40여 년간 낙지만 요리해 온 집으로, 갈낙탕이 유명하다.

전화 061-242-6528 | 주소 전라남도 목포시 호남로64번길 3-1

10. 독천식당

독천리 낙지골에서 갈낙탕의 원조로 꼽히는 집이다.

전화 061-472-4222 | 주소 전라남도 영암군 학산면 독천로 162-1

11. 목화식당

30년이 넘는 전통의 소내장탕집. 선지와 소내장이 들어있는 맑은 국물 스타일이다.

전화 061-782-9171 | 주소 전라남도 구례군 구례읍 구례2길 33

12. 신식당

1909년부터 떡갈비를 시작한 곳. 양념장을 발라 참숯불에 구운 떡갈비 맛이 일품.

전화 061-382-9901 | 주소 전라남도 담양군 담양읍 중앙로 95

13. 영란횟집

40년이 넘는 전통의 민어회 전문 횟집. 다양한 민어 요리를 맛볼 수 있다.

전화 061-244-0311 | 주소 전라남도 목포시 번화로 42-1

14. 오케이사슴목장가든

안양산자락의 넓은 부지에 사슴, 흑염소, 닭 등을 기르며, 직접 잡아 요리하는 곳.

전화 061-372-9433 |  주소 전라남도 화순군 화순읍 안양산로 72

15. 전통식당

남도 한정식의 진수를 맛볼 수 있는 곳. 반찬 수가 40여 가지에 이른다.

전화 061-382-3111 | 주소 전라남도 담양군 고서면 고읍현길 38-4

16. 청자골종가집

종갓집에 초대되어 대접을 받는 듯한 기분을 즐길 수 있는 한정식 전문점.

전화 061-433-1100 | 주소 전라남도 강진군 군동면 종합운동장길 106-11

17. 하얀집

곰탕을 끓여온 햇수만 해도 1백 10년이 넘는 곳. 국물이 맑은 스타일의 곰탕이다.

전화 061-333-4292 | 주소 전라남도 나주시 금성관길 6-1