3월 5일(목), 시그니엘 부산에서 <미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026> 발표

한국 발간 10주년을 맞아 한국 미식의 여정과 미래 조명

신규 어워드 ‘오프닝 오브 더 이어(Opening of the Year)’ 신설

2026년 2월 5일 — 세계적인 레스토랑 및 호텔 가이드인 미쉐린 가이드는 오는 3월 5일(목), 시그니엘 부산에서 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026’의 공식 발간 행사를 개최합니다.

이번 행사는 한국 발간 10주년을 맞은 미쉐린 가이드가 서울을 넘어 부산으로 확장해온 한국 미식의 여정과 그 진화, 그리고 미래를 조명하는 자리로 마련되었습니다.

미쉐린 가이드는 2016년 '미쉐린 가이드 서울 2017'을 첫 발간한 이후, 국내 미식의 변화와 성장을 꾸준히 기록해 왔습니다. 2024년부터는 부산 지역을 포함하며, 한국 미식이 지닌 폭과 깊이를 보다 입체적으로 소개하고 있습니다.

올해 행사는 ‘한국 미식 10년의 여정(A Decade of Journey)’을 주제로 진행됩니다. 2026년 레스토랑 셀렉션 발표와 함께, 미쉐린 가이드와 한국 미식이 지난 10년간 함께 걸어온 발자취를 돌아보고 앞으로의 방향성을 조망할 예정입니다.

그동안 미쉐린 가이드는 국내 레스토랑들의 뛰어난 미식 수준과 창의성, 그리고 책임 있는 실천을 면밀히 관찰해 왔습니다. 빠르게 변화하는 한국 미식의 다양성과 잠재력을 세계에 소개하는 동시에, 한국의 셰프와 레스토랑이 국제적인 주목을 받을 수 있도록 지속적인 역할을 해오고 있습니다. 이러한 과정 속에서 미쉐린 가이드는 일관된 평가 기준과 독립성을 유지하며 높은 신뢰를 쌓아왔습니다.

이번 발간 행사에서는 세계적인 수준의 훌륭한 요리를 선사하는 '미쉐린 스타(MICHELIN Star)'레스토랑을 비롯해, 평가원들이 새롭게 선정한 서울과 부산의 레스토랑들이 공개될 예정입니다. 합리적인 가격으로 뛰어난 요리를 선보이는 '빕 구르망(Bib Gourmand) 2026' 셀렉션은 공식 발간일에 앞서, 행사 1주일 전 별도로 발표됩니다.

레스토랑 셀렉션 발표와 더불어, 매년 국내 다이닝 업계의 재능과 헌신을 조명해온 미쉐린 가이드 스페셜 어워드도 수여됩니다. 올해는 미쉐린 가이드 서비스 어워드(MICHELIN Guide Service Award), 미쉐린 가이드 영 셰프 어워드(MICHELIN Guide Young Chef Award), 그리고 미쉐린 가이드의 파트너인 페리에주에(Perrier-Jouët)와 함께하는 미쉐린 가이드 소믈리에 어워드(MICHELIN Guide Sommelier Award) 가 발표됩니다.

특히 올해는 ‘오프닝 오브 더 이어(Opening of the Year)’ 어워드가 처음으로 신설됩니다. 이 상은 지난 12개월간 독창적인 콘셉트와 요리적 접근을 바탕으로 성공적으로 문을 연 레스토랑 가운데, 지역 미식 문화에 의미 있는 영향을 미친 팀에게 수여됩니다.

미쉐린 가이드는 이번 발간을 통해 셰프와 레스토랑 팀, 파트너, 미디어, 그리고 미식가들과 함께 그 의미를 나누는 한편, 한국 미식의 독창성과 지속적인 진화를 세계에 알리는 동반자로서의 역할을 이어갈 계획입니다.

올해 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026’의 공식 파트너로는 부산관광공사, 아벨라워(Aberlour), 에비앙(Evian), 일품진로, 네이버, 네스프레소(Nespresso), 페리에주에(Perrier-Jouët), 스텔라 아르투아(Stella Artois)가, 이벤트 서포터로는 시그니엘 부산이 함께 합니다.

미쉐린 가이드 서울 | 부산 2026 공식 파트너

출처: Michelin Guide

미쉐린 가이드 서울 & 부산은 2026년 레스토랑 셀렉션 발표의 시작을 맛과 접근성, 그리고 지역적 개성을 기념하는 빕 구르망(Bib Gourmand) 셀렉션으로 엽니다.

오는 3월 5일 부산에서 열리는 미쉐린 스타 발표에 앞서 공개된 올해 빕 구르망 셀렉션에는 서울 51곳, 부산 20곳 등 총 71곳이 선정되었습니다. 이들 레스토랑은 합리적인 가격에 높은 완성도의 요리를 선보이는 곳들입니다.

이 중 신규로 선정된 8곳은 이북식 만두부터 현대적인 채식 요리까지, 폭넓은 스펙트럼의 다채로운 레스토랑들이 포함되었습니다.

미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 뿔레넥(Gwendal Poullennec)은 “올해 선정된 빕 구르망 레스토랑들은 한국 미식이 지닌 깊이와 다양성을 잘 보여줍니다. 전통에 기반한 음식부터 개성 있는 면 요리와 비건 요리에 이르기까지 폭넓은 장르가 조화를 이루고 있습니다. 합리적인 가격 안에서도 완성도 높은 다이닝 경험을 제공한다는 점이 특히 인상적이다”고 전합니다.

이어 “서울과 부산은 각 도시만의 식문화적 정체성을 바탕으로 꾸준히 발전하고 있으며, 이를 통해 한국 미식의 역동성과 창의성을 다시 한번 확인할 수 있다”고 덧붙였습니다.

빕 구르망’은 합리적인 가격에 우수한 음식을 제공하는 레스토랑에 수여되는 등급으로, 1997년 공식 도입 이후 전 세계 미식가들로부터 꾸준한 관심을 받아왔습니다. 미쉐린 가이드 서울 & 부산의 빕 구르망 레스토랑은 1인당 4만 5천 원 이하로 한 끼 식사를 즐길 수 있는 곳으로, 미쉐린 가이드 평가원들(inspectors)의 철저한 심사 과정을 거쳐 선정됩니다.

서울 빕 구르망 5곳 신규 선정

3대 삼계장인

1973년부터 3대째 가업을 이어오고 있는 이 삼계탕 전문점은, 40가지가 넘는 재료로 끓인 진한 국물에 곱게 간 녹두와 잣, 쑥 페이스트를 더한 세 가지 삼계탕을 대표 메뉴로 선보입니다.

고사리 익스프레스

신당중앙시장에 자리한 고사리 익스프레스는 매콤한 비빔면부터 달콤하고 새콤한 고사리 칠리 소스를 올린 대만식 전병까지, 채소의 매력을 다채롭게 풀어낸 비건 메뉴를 선보입니다.

소바키리 스즈

일본에서 수련한 셰프가 한국산 메밀을 사용해 일반적인 비율 대신 ‘소토이치’ 방식으로 제면합니다. 은은한 곡물 향과 기분 좋은 식감이 특징이며, 자루 소바를 중심으로 조림과 텐푸라를 곁들여 즐길 수 있습니다.

안덕

소고기 냉국수와 만둣국으로 알려진 서촌 맛집입니다. 메밀 함량이 높은 면발은 쫄깃하면서도 부드럽고, 맑고 담백한 국물에 더해진 소고기가 깊은 감칠맛을 전합니다. 고기와 채소를 채운 고추튀김도 함께 즐길 수 있습니다.

오일제

들깨 미역국 한 가지 메뉴로 단골의 발길을 이끄는 곳입니다. 맑은 국물과 고소한 들깨가 어우러진 깊은 맛이 특징이며, 간결한 반찬과 갓 지은 밥이 더해져 균형 잡힌 한 끼를 완성합니다.

뫼밀집

뫼밀집은 국산 100% 메밀로 직접 면을 만들어 갓 제면한 풍미와 쫄깃한 식감을 살립니다. 매콤한 비빔 메밀과 들기름·물 메밀을 중심으로, 탱탱하고 부드러운 편육을 곁들여 즐길 수 있습니다.

송헌집

송헌집은 숯불에 구워낸 두툼한 떡갈비를 중심으로 한 상을 선보입니다. 은은한 숯향과 풍부한 육즙이 특징이며, 밥과 정갈한 반찬, 된장찌개가 어우러져 가정식 한 상을 완성합니다.

평양집

얇고 부드러운 만두피에 속을 채운 이북식 만둣국은 맑은 육수와 어우러지며, 맷돌에 갈아 부친 녹두전은 속은 부드럽고 겉은 바삭한 식감을 자랑합니다.

한편, 한국 발간 10주년을 맞이한 미쉐린 가이드는 오는 3월 5일 시그니엘 부산에서 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026’ 발간 세레모니를 개최할 예정입니다.

미쉐린 스타 레스토랑을 포함한 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026의 전체 레스토랑 셀렉션은 같은 날, 미쉐린 가이드 공식 웹사이트와 미쉐린 가이드 모바일 애플리케이션(iOS 및 Android)을 통해 공개됩니다. 미쉐린 가이드 아시아 공식 페이스북 페이지 미쉐린 가이드 아시아 공식 인스타그램 계정 미쉐린 가이드 아시아 공식 유튜브 채널

미쉐린 가이드 모바일 애플리케이션을 다운받으세요(iOS 및 Android).

출처: Michelin Guide

한국의 미식 문화는 끊임없이 변화하고 있습니다. 발간 10주년을 맞은 미쉐린 가이드 서울 & 부산은 올해 역대 최다인 10곳의 새로운 스타 레스토랑을 추가하며 또 한 번 의미 있는 이정표를 세웠습니다.

미쉐린 스타 및 그린 스타 레스토랑의 전체 목록은 아래와 같습니다.

3 스타 레스토랑

밍글스

2스타 레스토랑

권숙수

라연

레스토랑 알렌

모수 새로운 2스타

미토우

스와니예

소수헌 새로운 2스타

알라 프리마

에빗

정식당

1 스타 레스토랑

가겐 바이 최준호 새로운 1스타

강민철 레스토랑

고료리 켄

기가스

기와강 새로운 1스타

꼴라쥬 새로운 1스타

뛰뚜아멍

라망 시크레

라미띠에

레귬

레스토랑 산 새로운 1스타

레스토랑 주은 새로운 1스타

무니

무오키

비채나

빈호

세븐스 도어

소설한남

소울

솔밤

스시 마츠모토

스시 카네사카 새로운 1스타

에스콘디도 새로운 1스타

온지음

유 유안

윤서울

이스트

이타닉 가든

익스퀴진

제로 컴플렉스

하쿠시 새로운 1스타

1스타 레스토랑

모리

르도헤 새로운 1스타

팔레트

피오또

서울

고사리 익스프레스 새로운 그린 스타

기가스

미토우 새로운 그린 스타

부산

피오또

출처: Michelin Guide

미쉐린 가이드는 3월 5일 해운대 해변을 내려다보는 시그니엘 부산에서 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026의 전체 레스토랑 셀렉션을 공개했습니다. 이번 발간은 한국에서 미쉐린 가이드가 선보인지 10주년을 맞는 기념 에디션으로, 2017년 국내 첫 발간 이후 가장 많은 신규 및 승급 미쉐린 스타 레스토랑을 기록했습니다.

총 233곳의 레스토랑이 선정되었으며, 이 가운데 서울이 178곳, 부산이 55곳입니다. 올해는 신규 및 승급 미쉐린 스타 레스토랑이 10곳으로, 전국 미쉐린 스타 레스토랑 수를 총 46곳으로 끌어올렸습니다. 이러한 성과는 서울과 부산이 미식의 다양성을 더욱 확장하며 글로벌 미식 도시로서 입지를 강화하고 있음을 보여줍니다.

서울에서는 총 42곳의 미쉐린 스타 레스토랑이 선정되었습니다. 이 가운데 미쉐린 3스타 1곳, 미쉐린 2스타 10곳, 미쉐린 1스타 31곳이 포함되었습니다. 부산에서는 1곳이 미쉐린 1스타로 새롭게 승급하면서 총 4곳의 미쉐린 1스타 레스토랑이 자리하게 되었습니다. 또한 서울과 부산을 합쳐 이번 셀렉션에는 빕 구르망 71곳과 미쉐린 선정 레스토랑 116곳이 포함되었습니다.

미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 뿔레넥(Gwendal Poullennec)은 “한국에서 미쉐린 가이드 발간 10주년을 맞이하며, 지난 10년간 한국이 성숙하고 자신감 있으며 다층적인 미식 생태계로 발전해 온 변화에 주목하고자 한다”고 말했습니다. 그는 이어 “지난 10년 동안 한국의 다이닝은 양적·질적으로 폭넓은 성장을 이루었습니다. 서울은 전통과 혁신 사이에서 섬세한 균형을 이루며 고도로 완성된 미식 수도로 자리매김했으며, 부산은 지역 고유의 특성과 요리적 창의성을 바탕으로 역동적인 미식 허브로 빠르게 부상하고 있다”고 설명했습니다.

또한 그는 “한국에서 미쉐린 가이드 10주년을 기념하며 가장 두드러지는 점은 전통 한식의 지속성과 성숙도”라며, “전통 한식은 겉으로 보이는 단순함 이면에 자리한 뛰어난 숙련도를 보여주며, 특정분야에 깊이 집중해 온 전문성을 통해 자부심과 장인정신을 이어가고 있다”고 덧붙였습니다.

밍글스, 2년 연속 미쉐린3스타 선정

강민구 셰프가 이끄는 밍글스는 지난해에 이어 올해도 미쉐린 3스타를 유지하며, 한국 미식의 정점을 대표하는 레스토랑으로서의 위상을 이어가고 있습니다. 한국적 미학이 반영된 공간에서 선보이는 요리는 전통과 현대를 조화롭게 결합하며, 세련된 창의성과 팀의 지속적인 헌신을 바탕으로 한 높은 일관성을 보여줍니다.

2스타로 승급된 소수헌

소수헌은 기존 미쉐린 1스타에서 올해 2스타로 승격되었습니다. 서울의 현대적인 스카이라인을 배경으로 한 한옥 공간에서 박경재 셰프는 단 8석 카운터에서 니기리를 정교하게 완성합니다. 니기리에 앞서 대게 요리와 갈치 구이 같은 계절 전채가 이어지고, 전어와 부드러운 한치 니기리가 특히 인상적입니다. 마지막을 장식하는 말차 한 잔까지, 차분한 여운을 남깁니다.

2스타로 등장한 레스토랑 모수

새로운 2스타 중 안성재 셰프의 모수의 복귀가 단연 눈길을 끕니다. 2025년 3월 서울 용산에서 다시 문을 연 모수는 상상력과 정교함, 섬세함이 균형을 이루는 요리를 선보입니다. 전복 타코, 참깨 두부, 우엉 타르트 같은 시그니처 메뉴는 여전히 건재하며, 구조감 있는 생선 요리와 섬세한 와인 페어링이 경험을 완성합니다. 오픈 키친이 있는 1층과 석양이 아름다운 2층 다이닝 공간까지, 층마다 다른 분위기도 매력적입니다.

셀렉션에서 1스타로 승격된 레스토랑

기존 미쉐린 선정 레스토랑 가운데에서도 서울 세 곳과 부산 한 곳이 새롭게 1스타를 받았습니다.

셰프 부부 최현아와 원진희가 이끄는 가겐 바이 최준호는 일본의 계절성을 우아하게 표현합니다. 손으로 직접 뽑은 소면과 즉석에서 갈아내는 참깨, 고사리 전분으로 만든 와라비모치 같은 요리가 인상적입니다. 셰프의 친절한 설명과 따뜻한 환대도 경험을 더욱 풍성하게 합니다.

부산에서는 르도헤가 네 번째 미쉐린 스타 레스토랑이 되었습니다. 전통 한식의 정수를 현대적으로 재해석한 테이스팅 메뉴를 선보이며, 제철 지역 식재료를 중심에 둡니다. 프렌치와 일본 요리의 기법을 은은하게 더한 스타일이 특징입니다. 골목을 지나 들어서면 스피크이지 분위기의 다이닝룸과 탁 트인 바다 전망이 펼쳐집니다. 이로써 부산에는 미쉐린 1스타 레스토랑이 총 4곳이 됐습니다.

주은은 한국 사계절의 미묘한 변화를 섬세하게 표현합니다. 다양한 발효 장이 메뉴의 중심을 이루며, 계절마다 달라지는 코스는 다시 찾고 싶게 만듭니다. 도자기와 미디어 아트가 어우러진 공간과 전통주·와인 페어링도 경험을 한층 풍성하게 합니다.

하쿠시는 서울 청담동에서 새롭게 문을 열었습니다. 정물화를 연상시키는 공간에서 창의적인 요리가 이어집니다. 시그니처 메뉴인 우나기는 산쇼와 함께 나오는 첫 번째 디시와 베이징덕처럼 전병과 바질에 말아 바질 식초에 찍어 먹는 두 번째 디시가 차례로 나오는데 색다르면서도 묘한 조화를 이루는 게 특징입니다. 오후 8시 이후에는 단품 메뉴도 주문할 수 있으며, 과거 시그니처 요리로 구성한 테이스팅 메뉴도 제공합니다.

새롭게 등장한 1스타 레스토랑

기와강은 프렌치 테크닉을 바탕으로 한식의 새로운 해석을 선보입니다. 동치미와 캐비어, 간장게장밥과 트러플 같은 예상 밖의 조합이 자연스럽게 이어집니다. 세련된 공간과 정돈된 오픈 키친, 따뜻한 환대도 인상적입니다. 강민철 레스토랑을 이끄는 셰프는 손종원에 이어 1스타 레스토랑 두 곳을 운영하는 셰프가 되었습니다.

새롭게 스타를 받은 꼴라쥬에서 노진성 셰프는 식재료에 대한 깊은 이해를 바탕으로 다양한 풍미의 균형을 보여줍니다. 식재료 본연의 맛과 밀도 있는 소스가 조화를 이루며, 한국의 제철 식재료와 발효 기법을 더해 전통 프렌치 요리에 현대적인 터치를 더합니다.

레스토랑 산(SAN) 역시 창의적인 감각으로 1스타에 합류했습니다. 조승현 셰프는 제철 식재료와 소스의 조화를 통해 복합미와 절제미를 균형 있게 표현합니다. 랍스터 젓갈이나 참외 동치미 같은 요리에서는 자유로운 상상력이 돋보입니다. 절제된 서비스와 와인 페어링도 차분한 미식 경험을 완성합니다.

스시 카네사카도 새롭게 1스타를 받았습니다. 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 호텔의 히노츠키 내부에 자리한 8석 규모의 편백 카운터에서 일본인 셰프와 한국인 팀이 정교한 스시를 선보입니다. 국내산 쌀로 만든 샤리는 소금과 두 종류의 붉은 식초로 간을 해 산뜻한 감칠맛을 냅니다. 해산물은 주로 한국의 제철 어획물을 사용합니다.

그린 스타 레스토랑

2스타 레스토랑 미토우는 청주의 가족 농장과 지역 생산자로부터 식재료를 공급받으며, 직접 만든 조미료와 제철 해산물, 음식물 쓰레기를 줄이는 조리 방식을 실천합니다. 또 다른 신규 그린 스타는 신당동 서울중앙시장의 고사리 익스프레스입니다. 고사리의 가능성을 창의적으로 풀어낸 비건 레스토랑으로, 모든 메뉴에 시그니처 고사리 오일 소스를 활용합니다. 매콤한 비빔면과 대만식 전병이 대표 메뉴입니다.

아래 올해의 미쉐린 스타와 그린 스타 전체 리스트를 확인해 보세요.

미쉐린 가이드 특별상

미쉐린 가이드는 특별상(MICHELIN Guide Special Awards)을 통해 미식 업계에서의 역할의 다양성을 알림과 동시에 셰프 및 전문가들의 열정과 노력을 널리 알리고 있습니다.

공식 파트너인 페리에주에(Perrier-Jouët)와 함께하는 2026 미쉐린 가이드 소믈리에 어워드(2026 MICHELIN Guide Sommelier Award)에는 기와강의 이정인 소믈리에가 수상했습니다. 그는 열정적이면서도 세심한 와인 서비스를 선보이며, 자신감 있고 유연한 페어링 제안을 통해 각 코스를 명확하고 설득력 있게 전달합니다. 와인과 요리에 대한 흥미로운 설명을 더해 팀과 함께 다이닝 경험의 완성도를 한층 끌어올리고, 현대 한식이 더욱 빛날 수 있도록 돕습니다. 기와강은 올해 미쉐린 1스타를 획득하며 또 하나의 성과를 더했습니다.

2026 미쉐린 가이드 서비스 어워드(2026 MICHELIN Guide Service Award)는 구찌 오스테리아 다 마시모 보투라(미쉐린 선정 레스토랑)의 김일우 매니저에게 돌아갔습니다. 그는 해외 레스토랑들에서 쌓은 탄탄한 경험을 바탕으로 따뜻함과 전문성이 돋보이는 세련된 서비스를 선보이고 있습니다. 고객을 세심하게 읽고 식사의 흐름을 조율하는 그의 능력은 주방과 테이블 사이의 호흡을 자연스럽게 연결하며, 차분하고 안정감 있는 서비스는 다이닝 경험을 한층 더 돋보이게 합니다.

2026 미쉐린 가이드 영 셰프 어워드(2026 MICHELIN Guide Young Chef Award)는 르 도헤(미쉐린1스타 레스토랑)의 김창욱 셰프가 수상했습니다. 국내외에서 탄탄한 기반을 다진 그는 차분하고 사려 깊은 시선으로 동시대 한식을 풀어내고 있습니다. 화려한 기교를 앞세우기보다 정교함과 식재료 본연의 가치를 중시하며, 익숙한 맛 안에서 절제된 세련미를 자연스럽게 드러냅니다. 계절성과 지역 식재료에 대한 꾸준한 존중은 그가 자신만의 분명한 요리적 색을 꾸준히 쌓아가고 있음을 보여줍니다. 특히 올해 레스토랑이 미쉐린 1스타로 승급되며 영 셰프 어워드까지 수상해 의미 있는 두 가지 성과를 거두었습니다.

올해 처음 신설된 오프닝 오브 더 이어 어워드(Opening of the Year Award)에는 이안(신규 미쉐린 선정 레스토랑)의 이안 셰프가 수상했습니다. 이안은 개업과 동시에 뚜렷한 비전과 안정적인 실행력을 보여주며 주목받았다. ‘일관성’을 가장 중요한 가치로 삼는 셰프 오너의 철학 아래 요리와 공간, 서비스가 하나의 정체성으로 유기적으로 연결되어 있습니다. 규모는 크지 않지만, 자신감 있는 출발과 안정적인 운영을 바탕으로 부산 미식 신에서 존재감을 드러내고 있으며, 앞으로의 성장 가능성 또한 기대를 모으고 있습니다.

미쉐린 선정 레스토랑 24곳 신규 추가

미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026에는 24곳이 미쉐린 선정 레스토랑으로 새롭게 합류했으며, 이에 따라 미쉐린 선정 레스토랑은 총 116곳으로 늘어났습니다.

미식 분야의 기준으로 활동해 온 미쉐린 가이드는 이제 호텔과 와인 분야로 영역을 확대해 나가고 있습니다. 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026에 선정된 모든 레스토랑 정보와 엄선된 호텔 예약은 미쉐린 가이드 공식 웹사이트와 모바일 애플리케이션(iOS 및 안드로이드)을 통해 확인할 수 있습니다.

출처: Michelin Guide

한국 발간 10주년을 맞은 미쉐린 가이드 서울 & 부산은 지난 10년간 한국 미식의 성장을 함께해왔으며, 와인 문화 역시 빠르게 진화하며 파인 다이닝의 중요한 축으로 자리 잡았습니다.

올해에도 미쉐린 가이드는 탁월한 와인 큐레이션과 서비스로 다이닝 경험의 완성도를 끌어올린 소믈리에를 조명하며, 기와강의 이정인 소믈리에를 2026 미쉐린 소믈리에 어워드 수상자로 선정했습니다. 그는 2026년 3월 5일 시그니엘 부산에서 열린 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026’ 공식 발간 행사에서 페르노리카 코리아(Pernod Ricard Korea) 마케팅 총괄 디렉터 미구엘 파스칼(Miguel Angel Pascual Nombela) 전무로부터 이 상을 수상했습니다.

미쉐린 소믈리에 어워드는 미쉐린 가이드의 공식 파트너인 페르노리카 그룹에 속한 샴페인 하우스 페리에 주에(Perrier-Jouët)의 후원으로 진행됩니다. 1811년 설립된 페리에 주에는 200년이 넘는 시간 동안 ‘자연을 예술로 승화한 샴페인’이라는 철학 아래, 섬세하고 우아한 스타일로 파인 다이닝과 완벽한 조화를 추구해온 샴페인 하우스입니다.

창립자인 피에르-니콜라 페리에와 그의 아들 샤를은 원예가이자 식물학자로, 자연에 대한 깊은 이해를 바탕으로 메종의 철학을 구축했습니다. 자연 속 상호 연결된 존재들의 균형을 존중하는 이 철학은 페리에 주에의 재배와 생산 방식 전반에 반영되어 있으며, 자연의 아름다움과 생명력을 샴페인이라는 예술적 형식으로 담아냅니다. “샴페인 페리에 주에가 자연을 예술로 승화시키듯, 소믈리에는 완벽한 페어링을 통해 다이닝 경험을 테이블 위에서 완성합니다. 페리에 주에는 미쉐린 가이드 소믈리에 어워드를 통해 탁월한 소믈리에의 가치를 기립니다.”라고 브랜드 측은 전했습니다.

이정인 소믈리에의 여정과 철학

이 소믈리에는 JW 메리어트 호텔 동대문 스퀘어 서울을 비롯한 호스피탈리티 업계에서 커리어를 시작해, 팬데믹을 거치며 와인에 대한 이해를 더욱 깊이 쌓아왔습니다. 미쉐린 인스펙터들은 그에 대해 “열정적이면서도 깊이 있는 와인 서비스를 선보인다”고 평가했습니다.

이어 인스펙터들은 “음식과 와인 페어링에 있어 자신감과 유연함을 겸비했으며, 각 페어링을 명확하고 자연스럽게 전달한다”며, “흥미로운 설명을 통해 다이닝 경험에 깊이와 생동감을 더하고, 모던 한식의 매력을 또렷하게 드러낸다”고 덧붙였습니다.

기와강은 강민철 셰프가 선보이는 모던 한식 파인 다이닝 레스토랑입니다. 올해 미쉐린 1스타를 새롭게 획득한 데 이어 소믈리에 어워드까지 수상하며 의미 있는 한 해를 이어가고 있습니다.

3월 중순, 미쉐린 가이드 한국 에디터가 방문한 기와강의 점심 코스 와인 페어링은 다섯 잔으로 구성됩니다. 많은 레스토랑이 스파클링 와인으로 시작하는 것과 달리, 스페인 리아스 바이샤스(Rías Baixas)의 보데가스 그란바산 돈 알바로 데 바잔(Bodegas Granbazan, Don Alvaro de Bazan) 2021로 첫 잔을 열며 미네랄리티로 입맛을 깨웁니다.

이어지는 기와강의 시그니처 메뉴인 간장게장과 블랙 트러플에는 프랑스 루아르 지역의 샤토 드 보 오르 피스트 리슬링(Chateau de Vaux, Hors Piste Rixe Ling) 2023을 매치해 감칠맛과 발효 뉘앙스를 자연스럽게 연결합니다.

이어 알랭 뒤카스(Alain Ducasse)가 일본 시치켄과 협업한 스파클링 사케(Alain Ducasse Sparkling Sake NV)를 배치해 흐름에 전환을 더합니다. 전체 페어링은 요리와의 조화를 넘어 흐름을 세심하게 설계한 구성이 돋보입니다. 각 잔은 코스에 맞춰 리듬을 만들고, 때로는 여백을 더하며 다이닝의 흐름을 유연하게 조율합니다.

이 소믈리에와 그의 페어링 철학과 서비스에 대한 생각을 직접 들어봤습니다.

Q: 기와강의 한식 기반 메뉴와의 와인 페어링은 어떤 방식으로 접근하셨나요?

‘한식이니까 전통주’라는 방식으로 접근하기보다는, 동서양의 조화를 중심에 두고 와인과 사케를 함께 활용했습니다. 한식 파인 다이닝을 경험하며 쌓아온 이해를 바탕으로, 어떤 요리에도 어울리는 페어링을 제시할 수 있다는 자신감을 가지고 접근했습니다.

"저에게 페어링은 단순한 매칭이 아니라,

하나의 이야기입니다."

페어링에서 가장 중요하게 생각하는 것은 ‘흐름’입니다. 코스 안에서 와인이 어떻게 이어지고, 어떻게 리듬을 만들어내는지가 더 중요하다고 봅니다.

그래서 저는 입안을 환기시키고 다음 요리를 자연스럽게 받아들일 수 있도록 돕는 구성을 고민합니다. 화이트나 로제로 시작해 샴페인을 중간에 배치하는 등, 전형적인 구조에서 벗어나 흐름과 리듬을 만드는 데 집중했습니다. 특정한 공식보다는, ‘이정인 소믈리에의 페어링’이라고 느껴질 수 있는 고유한 흐름을 만드는 데 집중하고 있습니다.

Q: 말씀하신 ‘페어링의 브랜드화’는 어떻게 구현하고 계신가요?

페어링 역시 하나의 창작물이라고 생각합니다. 단순히 와인을 선정하는 데서 그치지 않고, 리스트 구성과 디테일까지 직접 고민하며 하나의 경험으로 완성하고자 합니다.

가능한 부분은 직접 디자인하고 제작하며, 작은 요소 하나까지도 일관된 메시지를 담으려 합니다. 이러한 과정들이 쌓여, 저만의 스타일과 페어링의 정체성을 만들어간다고 생각합니다.

기와 바에서 진행하는 와인 토크는 보다 편안한 분위기에서 와인을 소개하고, 손님들과 직접 소통할 수 있는 자리로 시작했습니다. 최근 한국에서는 와인을 단순히 소비하는 것을 넘어, 그 배경과 스토리까지 함께 즐기려는 흐름이 뚜렷해지고 있습니다. 이러한 변화 속에서, 와인을 보다 열린 방식으로 경험할 수 있는 자리를 만들고자 했습니다.

Q: 최근 한국의 와인 시장과 소비자들의 변화에 대해 어떻게 보고 계신가요?

최근 몇 년 사이 한국의 와인 시장은 빠르게 성장하며, 소비자들의 이해도와 관심도도 함께 높아졌다고 느낍니다. 단순히 유명한 와인을 찾기보다는, 생산자나 스타일에 대한 이야기를 함께 즐기려는 분들이 많아진 점이 인상적입니다.

레스토랑에서도 페어링에 대한 기대가 점점 높아지고 있어, 단순한 추천을 넘어 보다 설득력 있는 설명과 경험을 제공하는 것이 중요해졌습니다. 이러한 변화 속에서 소믈리에의 역할 역시 더욱 확장되고 있다고 생각합니다. Q: 앞으로 소믈리에로서 그리고 싶은 방향이나 계획이 있다면요?

앞으로는 기와강의 팀과 함께 해외 레스토랑들과의 협업을 더욱 확장해 나가고 싶습니다. 단순한 셰프 중심의 협업을 넘어, 소믈리에와 서비스 팀까지 함께 호흡을 맞추며 새로운 경험을 만들어가는 과정에 큰 가능성이 있다고 생각합니다.

이미 홍콩, 푸켓, 싱가포르 등에서 다양한 팀과 협업을 진행한 경험이 있는데, 각기 다른 환경에서 함께 만들어낸 순간들이 오래 기억에 남았습니다. 이러한 경험을 바탕으로, 앞으로도 국경을 넘어 다양한 팀과 교류하며 더 풍부한 다이닝 문화를 만들어가고 싶습니다.

Drink Responsibly. 19세 이상의 법적 음주 허용 소비자를 위한 컨텐츠입니다. 경고: 지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다. 제품명: 페리에주에ㅣ 제조국: 프랑스ㅣ 수입업소: (주)페르노리카코리아’

출처: Michelin Guide

2026년 3월 5일 부산에서 열린 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026 발간 행사에서, 많은 이들의 시선은 자연스럽게 안성재 셰프에게로 향했습니다.

넷플릭스 <흑백요리사>를 통해 최근 더 넓은 대중에게 알려진 안 셰프는, 오랜 시간 모수 서울과 함께하며, 이 레스토랑의 변화를 이끌어왔습니다.

안 셰프는 2015년 미국 샌프란시스코에서 모수를 처음 선보였고, 2017년 레스토랑을 한국으로 옮겼습니다. 이태원에 자리한 모수 서울은 2020년 미쉐린 1스타를 획득한 데 이어, 이듬해 2스타로 올라섰습니다. 이후 모수 서울은 2023년과 2024년, 3스타로 선정되며 한국에서 유일하게 미쉐린 최고 등급에 오른 레스토랑이 되었습니다. 2024년 잠시 문을 닫은 뒤, 2025년 3월 같은 동네에서 다시 문을 열었습니다.

“저도 오늘 공백이 있었는데 이렇게 다시 존경하는 셰프님들과 외식업 같이 가시는 분들 함께해서 너무 영광으로 생각합니다.” 모수가 미쉐린 2스타를 받았다는 발표 직후, 안 셰프는 이렇게 소감을 밝혔습니다.

“사실 저희 팀원들 많이 고생해서 저희가 늘 말했듯이 별의 갯수보다 저희의 정체성과 저희가 이루고자 하는 그런 개인적인 목표들, 그리고 레스토랑이 나아가는 방향성, 그리고 외식문화 이런 것을 많이 고민하는데 이런 곳에서 또 알아주셔서 너무 감사드립니다.”

미쉐린 인스펙터들 역시 주목했습니다. 모수가 또 한 번의 변화를 맞이한 지금, 중요한 것은 평가가 아니라 과연 어떤 모습으로 완성되었는지였습니다.

모수에 대한 미쉐린 인스펙션 팀의 공식 리뷰는 이곳에서 확인하실 수 있습니다. 아래에서는 한 인스펙터가 새롭게 문을 연 미쉐린 2스타 레스토랑에서의 다이닝 경험을 직접 들려드립니다.

보다 차분하고, 더욱 절제된 공간

불필요한 요소는 찾아볼 수 없습니다. 시선을 분산시키는 것도, 서로 경쟁하는 것도 없습니다.

초가을에 찾은 모수에서의 경험은, 외부의 세계에서 절제와 고요한 의도로 정의된 공간으로 자연스럽게 스며드는 순간으로 시작되었습니다.

새롭게 선보인 모수는 도시의 리듬과 보다 직접적으로 맞닿으며, 이전보다 한층 선명하고 집중도 높은 분위기를 보여줍니다. 이전보다 한층 도심적이고 구조적인 맥락 속에 자리한 모수는, 더욱 정제되고 통제된 다이닝 환경을 선보입니다. 이는 셰프의 변화뿐 아니라 동시대 파인 다이닝의 흐름을 함께 반영합니다.

이러한 변화는 단순한 장소의 이동을 넘어, 레스토랑의 정체성 자체가 달라졌음을 보여줍니다. 이전의 모수가 보다 유연하고 자연스러운 분위기 속에서 주변 환경이 경험을 형성하는 데 중요한 역할을 했다면, 현재의 공간은 훨씬 더 의도적이고 구조적으로 설계되어, 정교함과 내부적 완결성에 보다 큰 비중을 둡니다. 공간에 들어서는 순간, 불필요한 요소가 철저히 배제되어 있음을 곧바로 느낄 수 있습니다. 디자인은 절제되어 있으며, 때로는 금욕적으로 느껴질 정도입니다. 그 속에서 방문객의 시선은 자연스럽게 가라앉습니다.

자리에 따라 달라지는 경험

어느 자리에 앉느냐에 따라 경험은 달라집니다. 미리 고려해볼 만한 요소입니다.

여러 층으로 구성된 공간은 경험의 흐름에 미묘한 변화를 만들어냅니다.

1층 카운터 좌석에서는 주방과 가장 가까이 호흡할 수 있으며, 조리의 전 과정이 고요한 정교함 속에서 펼쳐집니다. 이곳에서는 요리의 행위 자체가 하나의 서사가 되며, 셰프의 손짓 하나, 과정 하나가 식사의 리듬을 만들어냅니다.

반면, 위층으로 올라가면 보다 차분하고 사적인 분위기가 형성됩니다. 주방과의 물리적 거리는 보다 내밀한 경험을 가능하게 하며, 관찰보다는 대화와 식사의 흐름에 집중하게 합니다.

한층 더 분리된 프라이빗 다이닝 공간에서는, 서비스가 테이블의 상황에 맞춰 더욱 유연하게 조정되며 한층 개인화된 경험이 완성됩니다.

한 걸음 물러선 서비스

서비스는 공간의 미학을 그대로 반영합니다.

서비스 역시 절제된 방식으로 이루어집니다. 응대는 간결하고 목적이 분명하며, 과하지 않은 세심함으로 이루어져 부담을 주지 않습니다.

서비스는 경험을 이끄는 대신 이를 뒷받침하며, 레스토랑 전반에 흐르는 통제와 명료함을 더욱 분명하게 드러냅니다.

절제의 미학을 담은 요리

새로운 모수 서울을 정의하는 것은 복잡함이 아니라 절제입니다.

복잡함으로 인상을 남기기보다, 요리는 명료함과 균형, 그리고 재료 본연의 특성을 드러내는 데 집중합니다. 이전의 요리가 창의성과 글로벌 파인 다이닝 기법에 보다 무게를 두었다면, 현재는 불필요한 것을 덜어내는 데 초점을 맞추며, 보다 절제된 방향으로 나아가고 있습니다.

이는 재료를 새롭게 해석하기보다, 가장 완결된 상태로 드러내는 데 목적을 둔 조리 방식입니다. 제철 한국 식재료가 메뉴의 중심을 이루며, 변형보다는 정교함을 우선하는 현대적인 시선으로 풀어냅니다.

초반의 코스는 식감의 대비와 재료의 순수함을 강조하며, 절제된 흐름의 시작을 알립니다.

특히 해산물 요리는 재료의 상태에 대한 높은 감각을 보여주며, 조리는 최소화되고 손질이 중심이 됩니다. 모수의 옥돔 요리는 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026 인스펙터들이 선정한 ‘올해 주목할 요리 8가지’에 포함되었습니다 (자세한 내용은 이곳에서 확인하실 수 있습니다). 와인 페어링은 전통적인 틀을 넘어, 내추럴 와인을 포함한 다양한 지역의 와인을 아우릅니다. 이러한 구성은 요리의 절제된 성격과 조화를 이루는 데 중점을 둡니다. 트러플이나 캐비아와 같은 추가 메뉴는 시즌에 따라 선택할 수 있으며, 이러한 구성이 더해지지 않더라도 기본 코스만으로도 충분히 완결된 경험을 제공합니다.

인스펙터의 다이닝 팁

보다 몰입감 있는 경험을 원한다면 1층 카운터 좌석을, 프라이빗한 분위기를 원한다면 위층 좌석을 추천합니다.

이른 저녁 시간대는 보다 안정적인 흐름과 집중도 높은 서비스를 경험하기에 적합합니다.

봄과 가을과 같은 환절기에는 보다 다채로운 구성을 만날 수 있습니다.

와인 페어링은 요리의 섬세한 뉘앙스를 더욱 깊이 이해할 수 있게 해줍니다.

출처: Michelin Guide

2026년 3월 5일 부산에서 열린 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026 발간 행사에서, 많은 이들의 시선은 자연스럽게 안성재 셰프에게로 향했습니다.

넷플릭스 <흑백요리사>를 통해 최근 더 넓은 대중에게 알려진 안 셰프는, 오랜 시간 모수 서울과 함께하며, 이 레스토랑의 변화를 이끌어왔습니다.

안 셰프는 2015년 미국 샌프란시스코에서 모수를 처음 선보였고, 2017년 레스토랑을 한국으로 옮겼습니다. 이태원에 자리한 모수 서울은 2020년 미쉐린 1스타를 획득한 데 이어, 이듬해 2스타로 올라섰습니다. 이후 모수 서울은 2023년과 2024년, 3스타로 선정되며 한국에서 유일하게 미쉐린 최고 등급에 오른 레스토랑이 되었습니다. 2024년 잠시 문을 닫은 뒤, 2025년 3월 같은 동네에서 다시 문을 열었습니다.

“저도 오늘 공백이 있었는데 이렇게 다시 존경하는 셰프님들과 외식업 같이 가시는 분들 함께해서 너무 영광으로 생각합니다.” 모수가 미쉐린 2스타를 받았다는 발표 직후, 안 셰프는 이렇게 소감을 밝혔습니다.

“사실 저희 팀원들 많이 고생해서 저희가 늘 말했듯이 별의 갯수보다 저희의 정체성과 저희가 이루고자 하는 그런 개인적인 목표들, 그리고 레스토랑이 나아가는 방향성, 그리고 외식문화 이런 것을 많이 고민하는데 이런 곳에서 또 알아주셔서 너무 감사드립니다.”

미쉐린 인스펙터들 역시 주목했습니다. 모수가 또 한 번의 변화를 맞이한 지금, 중요한 것은 평가가 아니라 과연 어떤 모습으로 완성되었는지였습니다.

모수에 대한 미쉐린 인스펙션 팀의 공식 리뷰는 이곳에서 확인하실 수 있습니다. 아래에서는 한 인스펙터가 새롭게 문을 연 미쉐린 2스타 레스토랑에서의 다이닝 경험을 직접 들려드립니다.

보다 차분하고, 더욱 절제된 공간

불필요한 요소는 찾아볼 수 없습니다. 시선을 분산시키는 것도, 서로 경쟁하는 것도 없습니다.

초가을에 찾은 모수에서의 경험은, 외부의 세계에서 절제와 고요한 의도로 정의된 공간으로 자연스럽게 스며드는 순간으로 시작되었습니다.

새롭게 선보인 모수는 도시의 리듬과 보다 직접적으로 맞닿으며, 이전보다 한층 선명하고 집중도 높은 분위기를 보여줍니다. 이전보다 한층 도심적이고 구조적인 맥락 속에 자리한 모수는, 더욱 정제되고 통제된 다이닝 환경을 선보입니다. 이는 셰프의 변화뿐 아니라 동시대 파인 다이닝의 흐름을 함께 반영합니다.

이러한 변화는 단순한 장소의 이동을 넘어, 레스토랑의 정체성 자체가 달라졌음을 보여줍니다. 이전의 모수가 보다 유연하고 자연스러운 분위기 속에서 주변 환경이 경험을 형성하는 데 중요한 역할을 했다면, 현재의 공간은 훨씬 더 의도적이고 구조적으로 설계되어, 정교함과 내부적 완결성에 보다 큰 비중을 둡니다. 공간에 들어서는 순간, 불필요한 요소가 철저히 배제되어 있음을 곧바로 느낄 수 있습니다. 디자인은 절제되어 있으며, 때로는 금욕적으로 느껴질 정도입니다. 그 속에서 방문객의 시선은 자연스럽게 가라앉습니다.

자리에 따라 달라지는 경험

어느 자리에 앉느냐에 따라 경험은 달라집니다. 미리 고려해볼 만한 요소입니다.

여러 층으로 구성된 공간은 경험의 흐름에 미묘한 변화를 만들어냅니다.

1층 카운터 좌석에서는 주방과 가장 가까이 호흡할 수 있으며, 조리의 전 과정이 고요한 정교함 속에서 펼쳐집니다. 이곳에서는 요리의 행위 자체가 하나의 서사가 되며, 셰프의 손짓 하나, 과정 하나가 식사의 리듬을 만들어냅니다.

반면, 위층으로 올라가면 보다 차분하고 사적인 분위기가 형성됩니다. 주방과의 물리적 거리는 보다 내밀한 경험을 가능하게 하며, 관찰보다는 대화와 식사의 흐름에 집중하게 합니다.

한층 더 분리된 프라이빗 다이닝 공간에서는, 서비스가 테이블의 상황에 맞춰 더욱 유연하게 조정되며 한층 개인화된 경험이 완성됩니다.

한 걸음 물러선 서비스

서비스는 공간의 미학을 그대로 반영합니다.

서비스 역시 절제된 방식으로 이루어집니다. 응대는 간결하고 목적이 분명하며, 과하지 않은 세심함으로 이루어져 부담을 주지 않습니다.

서비스는 경험을 이끄는 대신 이를 뒷받침하며, 레스토랑 전반에 흐르는 통제와 명료함을 더욱 분명하게 드러냅니다.

절제의 미학을 담은 요리

새로운 모수 서울을 정의하는 것은 복잡함이 아니라 절제입니다.

복잡함으로 인상을 남기기보다, 요리는 명료함과 균형, 그리고 재료 본연의 특성을 드러내는 데 집중합니다. 이전의 요리가 창의성과 글로벌 파인 다이닝 기법에 보다 무게를 두었다면, 현재는 불필요한 것을 덜어내는 데 초점을 맞추며, 보다 절제된 방향으로 나아가고 있습니다.

이는 재료를 새롭게 해석하기보다, 가장 완결된 상태로 드러내는 데 목적을 둔 조리 방식입니다. 제철 한국 식재료가 메뉴의 중심을 이루며, 변형보다는 정교함을 우선하는 현대적인 시선으로 풀어냅니다.

초반의 코스는 식감의 대비와 재료의 순수함을 강조하며, 절제된 흐름의 시작을 알립니다.

특히 해산물 요리는 재료의 상태에 대한 높은 감각을 보여주며, 조리는 최소화되고 손질이 중심이 됩니다. 모수의 옥돔 요리는 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026 인스펙터들이 선정한 ‘올해 주목할 요리 8가지’에 포함되었습니다 (자세한 내용은 이곳에서 확인하실 수 있습니다). 와인 페어링은 전통적인 틀을 넘어, 내추럴 와인을 포함한 다양한 지역의 와인을 아우릅니다. 이러한 구성은 요리의 절제된 성격과 조화를 이루는 데 중점을 둡니다. 트러플이나 캐비아와 같은 추가 메뉴는 시즌에 따라 선택할 수 있으며, 이러한 구성이 더해지지 않더라도 기본 코스만으로도 충분히 완결된 경험을 제공합니다.

인스펙터의 다이닝 팁

보다 몰입감 있는 경험을 원한다면 1층 카운터 좌석을, 프라이빗한 분위기를 원한다면 위층 좌석을 추천합니다.

이른 저녁 시간대는 보다 안정적인 흐름과 집중도 높은 서비스를 경험하기에 적합합니다.

봄과 가을과 같은 환절기에는 보다 다채로운 구성을 만날 수 있습니다.

와인 페어링은 요리의 섬세한 뉘앙스를 더욱 깊이 이해할 수 있게 해줍니다.

출처: Michelin Guide

T’ang Court

• 1-2F, The Langham Hotel, 8 Peking Road, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• JCB
• Mastercard credit card
• Restaurant offering vegetarian menus
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2132 7898

Forum

• 1F, Sino Plaza, 255-257 Gloucester Road, Hong Kong
• $$$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

The iconic dish here, Ah Yat braised abalone, has become as famous as Forum’s owner-chef after whom it is named. Indeed, its international fame is such that some even travel from abroad just to taste it – tender and flavoursome abalone slow-cooked in a gourmet broth for days. Try also lobster & pigeon eggs in crabmeat and crab roe sauce that boasts springy lobster flesh amped up in umami and pigeon eggs loaded with flavour.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Restaurant offering vegetarian menus
• Visa credit card

+852 2869 8282

www.forumrestaurant1977.com

Caprice

• 6F, Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Hong Kong
• $$$$ · French Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

One of the most glamorous and elegant restaurants in Hong Kong that also boasts impressive harbour views, Caprice always delivers an amazing experience. French cuisine of the highest order features luxurious ingredients, superb techniques and a mastery of flavours and harmony. ‘Menu Connaisseur’ lets diners sample an array of specialities all at once at a reasonable price. Also check out the stunning wine list and the dazzling selection of cheeses.

 

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• Great view
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 3196 8860

8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana

• Shop 202, 2F, Alexandra House, 18 Chater Road, Hong Kong
• $$$$ · Italian

MICHELIN Guide’s Point Of View

Owner-chef Umberto Bombana’s restaurant oozes Italian charm and passion on every level and is named after the Fellini film – one of his favourites. The Italian classics are made with the best ingredients and the cooking showcases their true flavours. Don’t miss the house-made pasta and ask about the seasonal offerings. The buonissimo food, along with personable and professional service, makes for an unforgettable experience.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2537 8859

https://www.laisundining.com/

L’Atelier de Joël Robuchon

• Shop 401, 4F, Landmark Atrium, 15 Queen’s Road Central, Hong Kong
• $$$$ · French Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

If you want to feel part of the action sit at the counter; if you prefer a more intimate setting then ask for a table in Le Jardin. The signature red and black décor, along with the living garden wall, have become as much a signature in a Joël Robuchon restaurant as the cooking. The contemporary French cuisine is executed to the highest level, using ingredients which are the best available. Expect professional service to match.

 

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Restaurant offering vegetarian menus
• Terrace
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2166 9000

https://www.robuchon.hk/

Ta Vie

• 2F, The Pottinger Hotel, 21 Stanley Street, Hong Kong
• $$$$ · Innovative

MICHELIN Guide’s Point Of View

The mantra of chef Hideaki Sato is “pure, simple and seasonal”. His passion for cooking and his experimental approach on food combinations are evidenced by his original and extraordinary creations made with top-notch ingredients mostly from his native Japan. The tasting menu is highly season-driven; sourdough and cultured butter made daily in-house are simply addictive. The wine list features interesting Asian vintages as well as sake and adds to the memorable experience.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• JCB
• Mastercard credit card
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2668 6488

https://www.tavie.com.hk/

Sushi Shikon

• 7F, The Landmark Mandarin Oriental Hotel, 15 Queen’s Road Central, Hong Kong
• $$$$ · Sushi

MICHELIN Guide’s Point Of View

Hailing from Tokyo, the head chef Kakinuma is a master in ageing raw fish for deeper and fuller flavours. Some are aged together with pickled fish entrails that add exceptional umami. He takes meticulous care to keep flavours of each piece pristine without interfering with the next. Apart from sushi, Shimane abalone steamed in sake is also a highlight. The elegant interior design and artisan dinnerware befit the sophisticated food.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Notable sake list
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2643 6800

https://sushi-shikon.com/

Sun Tung Lok

• Shop 401, L4, FoodLoft, Mira Place One, 132 Nathan Road, Hong Kong
• $$ · Cantonese

Tin Lung Heen

• 102F, The Ritz-Carlton, International Commerce Centre, 1 Austin Road West, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

Aptly named ‘sky dragon pavilion’ in Chinese, this grand restaurant perched on the 102nd floor of a skyscraper is furnished generously in red wood veneer. The vast windows flood the room with natural light and make it a good spot to see the sunset or the city’s nightscape. Among the signature dishes are honey-glazed Iberian pork char siu (pre-ordering needed), and double-boiled chicken soup with fish maw in coconut. Private rooms are also charming.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Great view
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2263 2270

https://www.ritzcarlton.com/en/hotels/china/hong-kong

Lai Ching Heen

• GF, Regent, 18 Salisbury Road, Hong Kong
• $$$ · Cantonese’

MICHELIN Guide’s Point Of View

Remodelled and renamed Lai Ching Heen in 2022, the main dining room can now be accessed straight from the hotel lobby. In addition to the updated décor, expansive harbour views and Hong Kong’s skyline with its electric glow remain a joy to behold. Onto the menu, all-time favourites like stuffed crab shell with crabmeat, and crispy Lung Kong chicken are still offered. Don’t miss the dim sum lunch with exquisitely crafted bite-sized morsels.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• Great view
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Visa credit card

+852 2313 2243

L’Envol

• 3F, The St. Regis Hotel, 1 Harbour Drive, Hong Kong
• $$$$ · French Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

Managed by Chef Olivier Elzer, L’Envol is elegantly furnished in marble and wood. Shrewdly prepared, artfully plated dishes coupled with thoughtful service capture the quintessence of French fine dining. Only set menus are offered and they change from time to time – and usually have a seafood focus, featuring courses like Hokkaido sea urchin box, or ‘la langoustine de Loctudy’. Many wine choices are not found elsewhere and can be ordered by the glass.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2138 6818

Rùn

• 2F, The St. Regis Hotel, 1 Harbour Drive, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

Chef Hung has worked in many 5-star hotels and values food quality and shrewd techniques more than anything else. Seasonal ingredients from around the world are painstakingly prepared the traditional way and then plated with modern refinement. Wok-fried crab claw with dried shrimps, spring onion and layered bean curd sheet is exquisitely presented and loaded with umami. The wine and tea sommeliers, as well as the professional service team, make for a pleasant experience.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• JCB
• Maestro
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Restaurant offering vegetarian menus
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2138 6808

Lung King Heen

• 4F, Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

Quality produce is sourced from all over the world to make sophisticated Cantonese dishes. Dim sum lunch is a delight; so is their hearty double-boiled soups brimming with ingredients. On top of the main menu, seasonal offerings are also worth checking out. Enjoy the food with organic sparkling teas or ask the sommelier about wine pairings. The room commands panoramic harbour views and is popular among locals and seasoned travellers alike.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• Great view
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 3196 8880

Ying Jee Club

• Shop G05, 107-108, GF & 1F, Nexxus Building, 41 Connaught Road Central, Hong Kong
• $$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

Rather than gimmicky promotions, the owner prefers to divert his energy and resources into finding quality ingredients and honing the chefs’ skills. The tasteful, modern room adorned with marble tables, velvet seats and metallic trim primes the diners for Cantonese classics re-created with finesse. Crispy salted chicken is silky and tender without being overly oily while stir-fried lobster with shallot and scallion boasts juicy meat in thin crisp crust.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Restaurant offering vegetarian menus
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2801 6882

https://yingjeeclub.hk/

Octavium

• 8F, One Chinachem Central, 22 Des Voeux Road Central, Hong Kong
• $$$ · Italian

MICHELIN Guide’s Point Of View

The chic, minimalistic dining room is a befitting lead-in for the elegant Italian classics meticulously prepared to bring out the natural flavours of the quality ingredients. To experience culinary vision of chef Schuller and Alexander in its full glory, go for the degustation menu that changes every month to reflect seasonality. House-made artisanal pasta, such as tagliolini with black truffle and parmesan, is simply unmissable.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2111 9395

https://www.octavium.com.hk/

Arbor

• 25F, H Queen’s, 80 Queen’s Road Central, Hong Kong
• $$$ · Innovative

MICHELIN Guide’s Point Of View

Calming Mediterranean colours make this place something of an oasis amid the bustle of Central. The experienced chef hails from Finland; his sophisticated dishes exhibit typical Nordic precision and deliver intense natural flavours. Quality ingredients, mostly from Japan, are prepared with classic French techniques. Only multicourse prix-fixe menus are offered; for a fee, you can double the portion size of your main course.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Brunch
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Great view
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Restaurant offering vegetarian menus
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 3185 8388

https://www.arbor-hk.com/

Écriture

• 26F, H Queen’s, 80 Queen’s Road Central, Hong Kong
• $$$$ · French Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

Plenty of creativity went into the design of this understated restaurant and the views are pretty good too. Japan provides many of the ingredients and some of the inspiration, but French techniques bring it all together. To best experience the original and occasionally theatrical cooking, go for the seafood-heavy 8-course ‘Library of Flavours’ menu. The vegan menu is also worth checking out.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Great view
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2795 5996

Bo Innovation

• 1F, H Code, 45 Pottinger Street, Hong Kong
• $$$$ · Innovative

MICHELIN Guide’s Point Of View

In 2022, owner-chef Alvin Leung moved his highly acclaimed restaurant to this new spot. Just like the art that exudes local flavours, his playful creations are a nod to the Hong Kong food culture. The only tasting menu served at dinner is also inspired by Chinese elements and famous paintings like Andy Warhol’s Campbell’s Soup Cans. Pleasant surprises, bespoke serving vessels and theatrical presentation make for a fun-filled, immersive experience.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• Maestro
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Visa credit card

+852 2850 8371

 

Amber

• 7F, The Landmark Mandarin Oriental Hotel, 15 Queen’s Road Central, Hong Kong
• $$$$ · French Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

There has been a radical revamp at this restaurant helmed by Dutch-born chef Richard Ekkebus. The brightly-lit dining room boasts organic curves, luxury materials and a gold and beige palette. As opposed to the à la carte in the past, it now offers only prix-fixe menus, including a dairy- and gluten-free vegetarian one with reduced salt and sugar. Top-notch ingredients, mostly from Japan, are crafted into light and delicate creations with a modern touch.

Gastronomy & Sustainability

MICHELIN Green Star

“Our menu is dairy-free and less meat-centric, uses local organic produce, as well as sustainably harvested seafood, and Fair Trade agricultural commodities. We work with manufacturers to develop plant-based alternatives for plastic products. An anaerobic digester system has been introduced to process food waste, while other materials are recycled.”

— Richard EKKEBUS

Facilities & Services

• Air conditioning
• Car park
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Restaurant offering vegetarian menus
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2132 0066

Tate

• 210 Hollywood Road, Hong Kong
• $$$$ · Innovative

MICHELIN Guide’s Point Of View

Owner-chef Vicky Lau tells edible stories with an 8-course tasting menu that treads the boundary between French and Chinese cooking in a feminine, sophisticated way. Each dish is an ode to an ingredient, such as Spanish sea perch, local three-yellow chicken or Australian Wagyu. Wine flights are predominantly French – but also consider sake. A shorter and substantially different 6-course menu is served at lunch on Fridays and Saturdays.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Restaurant offering vegetarian menus
• Visa credit card

+852 2555 2172

https://www.tate.com.hk/

Loaf On

• 49 See Cheung Street, Hong Kong
• $$ · Seafood

Facilities & Services

• Air conditioning
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 2792 9966

Ming Court (Mong Kok)

• 6F, Cordis Hotel, 555 Shanghai Street, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

Diners are greeted at the door by the dazzling collection in the glass wine cellar. Chef Li has over 20 years of experience, having worked at Ming Court since it opened its doors. Quality ingredients are shipped from all over the world to make remarkable dishes such as drunken sea prawns with Shaoxing wine, roasted crispy chicken, and shrimp dumplings made with blue angel prawns. It’s busy any time of the day, so it’s wise to book ahead.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 3552 3300

Yat Tung Heen

• B2F, Eaton Hotel, 380 Nathan Road, Hong Kong
• $$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

The dining room boasts dark wood panels and moody lighting, which is refreshingly different from its formerly conventional décor. Since 1990, the kitchen team has been creating traditional but refined Cantonese fare that highlights the ingredients’ natural tastes. Dim sum, barbecued meats, stir-fries and slow-cooked soups are hugely popular. Regulars also order the abalone and bird’s nest set menu for their banquet dinners in the private rooms.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Restaurant offering vegetarian menus
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2710 1093

https://www.yattungheen.com/

Fu Ho

• Shop 402, 4F, FoodLoft, Mira Place One, 132 Nathan Road, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

Thanks to his considerable experience, the head chef has been enticing diners back here for over a decade with his skillfully executed dishes, such as pan-fried chicken with ginger and scallion, fried Chinese kale with dried plaice, and stir-fried rice in Fu Ho style. Named after the owner, the signature Ah Yung abalone is slow-braised in a secret sauce for up to 20 hours. The dining room now has a contemporary, elegant and relaxing feel.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 2736 2228

https://www.fuho.com.hk/

Shang Palace

• Lower Level 1, Kowloon Shangri-La Hotel, 64 Mody Road, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

This elegant restaurant has been a reliable favourite for classic Cantonese for over 35 years. Chandeliers and Sung-style paintings create an impressive backdrop for some sophisticated cooking that has changed little over time. Signatures include steamed garoupa with egg white sauce, and sautéed giant green crab with peppercorns in claypot. Those wanting to sample all the house specialities should opt for the chef’s signature tasting menu.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• JCB
• Mastercard credit card
• Restaurant offering vegetarian menus
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2733 8754

Chaat

• 5F, Rosewood, 18 Salisbury Road, Hong Kong
• $$ · Indian

MICHELIN Guide’s Point Of View

‘Chaat’ means ‘to lick’ in Hindi, as the food here is so good that you’d have the urge to lick the plate. The menu covers classics from all over India, re-imagined with finesse and acumen. The must-try black pepper chicken tikka from the tandoor oven is best enjoyed with its signature cocktails. The food, the fragrant spices in the glass-clad Masala room, and a terrace affording nice harbour views work together to render a feast for all the senses.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• Great view
• JCB
• Mastercard credit card
• Terrace
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 3891 8732

Sushi Wadatsumi

• 607, 6F, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Hong Kong
• $$$$ · Sus

MICHELIN Guide’s Point Of View

The longstanding sushi fixture in Sheung Wan moved to this shopping mall in 2021 and has assumed a bigger footprint. The kitchen team delivers a single menu of great value and rest assured that the fish, mostly wild-caught in Japan, is as good as ever. Yamagata sushi rice is dressed in a special blend of red vinegar for optimal acidity. If you’re lucky, you may even get to taste the live baby cuttlefish which are only available for two weeks each year.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• JCB
• Mastercard credit card
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2619 0199

I M Teppanyaki & Wine

• 1F, Golden Wheel Plaza, 68 Electric Road, Hong Kong
• $$$$ · Teppanyaki

MICHELIN Guide’s Point Of View

The founder and head chef Mok moved his restaurant to this location in 2021. As always, top notch ingredients like sea urchin, abalone and blue lobsters are flown in daily from Japan and France. But the theatrical cooking now happens in a much bigger room, along with a private room that seats eight. The wine list also sees a lot more choices. Amadai with sea urchin cream sauce stands out in particular, with its crispy scales and juicy flesh.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 2570 7088

http://www.imteppanyaki.com/

Tosca di Angelo

• 102F, The Ritz-Carlton, International Commerce Centre, 1 Austin Road West, Hong Kong
• $$$ · Italian

MICHELIN Guide’s Point Of View

The Sicilian chef champions dishes that may look deceptively unfussy on the plate, but their obvious refinement makes them especially delicious. His signatures include house-made pasta and blue lobster dishes, while his modern take on rum babà is quite something. The set menu comprises seasonal and signature dishes, making it the best way to sample all specialities. Did I mention its sweeping views from the 102nd floor?

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Brunch
• Credit card / Debit card accepted
• Great view
• JCB
• Maestro
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Restaurant offering vegetarian menus
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2263 2270

https://www.ritzcarlton.com/en/hotels/china/hong-kong

Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui)

• 702, 7F, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Hong Kong
• $$ · Shanghainese

MICHELIN Guide’s Point Of View

It may have moved to a swanky mall in 2020, but this household name in Shanghainese food has been on the radar of gastronomes for over two decades. The room is spread across two floors with a modern take on 1930s Shanghai charm. Apart from drunken chicken, and stir-fried river shrimps, try also their cold appetiser sliced pork dressed in garlic sauce – the paper-thin pork is springy in texture, and its richness is balanced by garlic and soy.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Restaurant offering vegetarian menus
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2376 3322

Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui)

• 10F, One Peking, 1 Peking Road, Hong Kong
• $$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

Finding success in Singapore and Shanghai, Imperial Treasure opened its first Hong Kong branch in this sky-scrapping landmark, with panoramic views of the harbour. The stylish dining room is embellished with subtle Chinese touches, such as the ceramic Koi carps and calligraphy. A fish tank in the kitchen ensures live seafood is available every day. Poached garoupa in fish soup with crispy rice and stir fried crab in pepper are worth a try.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• Great view
• JCB
• Mastercard credit card
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2613 9800

Spring Moon

• 1F, The Peninsula Hotel, Salisbury Road, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

The room, spread over two levels, evokes old-Shanghai circa 1920s – stained glass windows, teak floors and rugs all speak of the golden era. On the menu, however, classics are showcased side by side with novel creations such as scrambled egg white with lobster and crabmeat, and dishes garnished with edible flowers that taste of spring. Dim sum at lunch is also recommended, to be enjoyed with your choice of tea from 30 varieties.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2696 6760

Gaddi’s

• 1F, The Peninsula Hotel, Salisbury Road, Hong Kong
• $$$$ · French

MICHELIN Guide’s Point Of View

This grand restaurant opened in 1953 and now occupies what was once The Peninsula’s ballroom – it even has its own dedicated entrance on Nathan Road. The well-versed team looks after the guests so well here you may find yourself loathed to leave. Top quality European and Japanese produce is well prepared in a modern French style. Dishes such as blue Brittany lobster with Romesco sauce are not to be missed. For those wanting something a little different, book the Chef’s Table in the kitchen.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Valet parking
• Visa credit card

+852 2696 6763

The Araki

• GF, Stable Block, FWD House 1881, 2A Canton Road, Hong Kong
• $$$$ · Sushi

MICHELIN Guide’s Point Of View

Helmed by Mitsuhiro Araki himself, The Araki is the second overseas venture of this highly acclaimed chef, following his five years in London. The minimalistic dining room in a heritage building boasts a 200-year-old cypress counter with just 12 seats. There is only one 20-course omakase menu, with fish mostly flown in from Japan. But the chef’s considerable skills in melding local culinary culture and sushi tradition are evident in creative courses using bird’s nest and fish maw.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• JCB
• Maestro
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 3988 0168

Épure

• Shop 403, 4F, Ocean Centre, Harbour City, 3-27 Canton Road, Hong Kong
• $$$ · French Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

Have a drink on the terrace of this professionally run Harbour City restaurant before enjoying French dishes that are classically based in their makeup but enhanced by clever modern touches. You can expect perfectly matched combinations of flavours and textures – and don’t miss their Paris mushroom soup! The two tasting menus are paired with carefully considered wine choices. There’s also a café which is a great spot for afternoon tea.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Brunch
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Restaurant offering vegetarian menus
• Terrace
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 3185 8338

http://www.epure.hk/

Roganic

• Shop 8, UG Level, Sino Plaza, 255 Gloucester Road, Hong Kong
• $$$ · European Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

One MICHELIN Star: High quality cooking, worth a stop!

Roganic is the brainchild of British chef Simon Rogan. With its farm-to-table concept, micro-herbs are grown in-house and sustainable ingredients are sourced from local organic farms. The tasting menus present seemingly simple dishes that burst with flavours and amazing textures, a nod to the chef’s philosophy and ethos. The bar serves seasonal cocktails, perfect as pre- or post-dinner drinks.

Gastronomy & Sustainability

MICHELIN Green Star

“The team makes every endeavour to use the entirety of each ingredient to achieve zero-waste. Our menu brings local produce to the table, as well as house-grown herbs and micro greens. Plastic usage is reduced by using compostable alternatives. To further promote a sustainable dining concept, we host talks and workshops.”

— Oliver MARLOW

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 2817 8383

https://www.roganic.com.hk/

Ho Hung Kee (Causeway Bay)

• Shop 1204-1205, 12F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Hong Kong
• $$ · Noodles and Congee

MICHELIN Guide’s Point Of View

No discussion about Hong Kong’s historic noodle shops would be complete without mentioning Ho Hung Kee, which originally opened in Wan Chai in the 1940s and is famed for its springy wonton noodles and fresh, sweet soup. More elements have been added here at its new address – dim sum and some Cantonese dishes are now served too. For the interior, they’ve adopted a more contemporary, Western style aesthetic.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Restaurant offering vegetarian menus
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2577 6028

http://www.tasty.com.hk/

Jardin de Jade (Wan Chai)

• G3-4, GF, Sun Hung Kai Centre, 30 Harbour Road, Hong Kong
• $$ · Shanghainese

MICHELIN Guide’s Point Of View

The first Hong Kong venture from this renowned Shanghai restaurant group is certainly not lacking in grandeur, thanks to its double-height ceiling and striking chandelier. The kitchen naturally focuses on Shanghainese cooking and makes good use of traditional recipes but presents the dishes in a more modern style. High quality ingredients are sourced from the mainland. A seasonal menu is offered to reflect the produce available. Try steamed reeves shad or smoked duck.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 3528 0228

Zhejiang Heen

• 1-3F, Kiu Fu Commercial Building, 300-306 Lockhart Road, Hong Kong
• $$ · Zhejiang

MICHELIN Guide’s Point Of View

The oversized Xihu picture on its wall is hard to miss. Run by a group of Hongkongers of Zhejiang descent, this traditionally furnished three-storey restaurant features exposed brick walls and wooden beams, dotted by Chinese artwork. On the menu, Zhejiang and Shanghainese specialities brush shoulders. Make sure you pre-order ‘snatched tiger tails’ – seared swamp eel in brown sauce that shows exquisite knife work and has a springy texture.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Restaurant offering vegetarian menus
• Valet parking
• Visa credit card

+852 2877 9011

http://www.zhejiangheen.com/

Kam’s Roast Goose

• 226 Hennessy Road, Hong Kong
• $$ · Cantonese Roast Meats

MICHELIN Guide’s Point Of View

For over 70 years, the Kams have been famous for their roast goose and this shop was opened by the third generation. But the goose extravaganza doesn’t stop at their juicy roast goose with crispy skin. Try also their silky, melty goose blood pudding or the decadent blanched noodles tossed in goose fat. Other Cantonese barbecue dishes glistening in the window are also worth trying. With only 30 seats, don’t be surprised to see a queue.

Facilities & Services

• Air conditioning
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2520 1110

http://www.krg.com.hk/

Takumi by Daisuke Mori

• Shop 1, GF, The Oakhill, 16 Wood Road, Hong Kong
• $$$$ · Innovative

MICHELIN Guide’s Point Of View

Named after its executive chef from Japan, this restaurant features a dark marble counter against greyish-blue panelling. Chef Mori specialises in French haute cuisine made with seasonal Japanese produce. They offer only one seasonal tasting menu which includes his acclaimed chargrilled Hida beef tenderloin, and can be enjoyed with excellent wine pairings. There are only 11 counter seats around the open kitchen so reservations are recommended.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• JCB
• Mastercard credit card
• Notable sake list
• Particularly interesting wine list
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 5599 8133

https://takumibymori.com/

Xin Rong Ji

• GF & 1F, China Overseas Building, 139 Lockhart Road, Hong Kong
• $$$ · Taizhou

MICHELIN Guide’s Point Of View

Taizhou cuisine emphasises the natural flavours of ingredients, so dishes are only sparingly seasoned with aromatics. Braised wild-caught yellow croaker from the East China Sea is the must-try signature here; other recommendations include deep-fried conger eel and braised radish. Seasonal offerings include regional specialities like lamb offal which is rarely found in Hong Kong. Certain items require pre-ordering.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• JCB
• Mastercard credit card
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 3462 3518

Seventh Son (Wan Chai)

• 3F, The Wharney Hotel, 57-73 Lockhart Road, Hong Kong
• $$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

The name refers to the owner – the seventh son who learned his culinary skills from his father from the age of 14. The must-try barbecue meats include roast suckling pig which is smoky and rich. The skills of the kitchen team are manifest in traditional dishes like deep-fried egg custard with chicken kidney, and steamed beef patty with dried tangerine peel. The smart room comes complete with teak floors, gold accents and warm lighting.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• JCB
• Mastercard credit card
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

 +852 2892 2888

https://www.seventhson.hk/

 

Noi

• 5F, Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Hong Kong
• $$$$ · Italian Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

Helmed by Italian-Argentinian chef Paulo Airaudo and young chef Luigi Troiano, Noi specialises in a 10+-course omakase menu that prominently features seafood shipped daily from Japan, punctuated by red meat and unmissable pasta dishes. The food is deeply rooted in Italian traditions but updated with modern techniques and aesthetic. An aperitif or a post-meal herbal tea in the lounge with an ocean theme is also part of the experience.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• Mastercard credit card
• Valet parking
• Visa credit card

+852 3196 8768

https://restaurantnoi.hk/

Liu Yuan Pavilion

• 3F, The Broadway, 54-62 Lockhart Road, Hong Kong
• $$ · Shanghainese

MICHELIN Guide’s Point Of View

With its authentic Shanghainese cooking and Shanghainese-speaking clientele, it’s tempting to think you’re in Shanghai. The dining room impresses with understated elegance and the booth seats offering more privacy are especially prized. Specialities include drunken squab whose velvety meat and springy skin exude an intoxicating winey aroma. Stir-fried shrimps, braised pig knuckle and braised ‘lion head’ meatballs are also not to be missed.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Valet parking
• Visa credit card

+852 2804 2000

Sushi Saito

• 45F, Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Hong Kong
• $$$$ · Sushi

MICHELIN Guide’s Point Of View

Supervised and managed by famed Chef Takashi Saito, the team masterfully crafts Edomae-style sushi using the best seasonal seafood. Rice from Akita and Nagano is cooked in spring water from Kagoshima and dressed in a special vinegar blend. But before you get to taste these divine creations at the cypress counter, you must first get a seat, which are always hard to come by – the reservation hotline only works during specific days and times.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
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• Maestro
• Mastercard credit card
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2527 0811

https://www.fourseasons.com/hongkong/

 

Yong Fu

• Shop 2 at GF & 1F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Hong Kong
• $$$ · Ningbo

MICHELIN Guide’s Point Of View

The first outpost of this Shanghai-based brand in Hong Kong features wave-like crystal chandeliers and dangling glass fish is a nod to its fish-centric menu. Fish from the East China Sea and local produce are used to create authentic Ningbo flavours. Most signatures from the parent branch are available here, including dishes that are painstakingly prepared. Try raw mud crab marinated with wine, ginger and coriander; and sautéed Shanghainese bok choy tips.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 2881 7899

https://yongfuhk.com/

Pang’s Kitchen

• 25 Yik Yam Street, Hong Kong
• $$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

A household name since 2001, this restaurant wins the hearts of many with its traditional and homely Cantonese cooking. Try the baked fish tripe in a claypot or stir-fried glutinous rice. Unlike places that serve snake soup in autumn and winter only, here it’s available all year round. Fried fish head in claypot with scallion and ginger uses the lower jaws of bighead carp, available in a limited quantity daily. Reservations are recommended.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 2838 5462

Fook Lam Moon (Wan Chai)

• 35-45 Johnston Road, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

With 70+ years of glorious history, Fook Lam Moon is held dear by its faithful regulars as an institution in classic Cantonese cuisine. A stable kitchen team ensures the food is consistently good, be it exquisite dim sum or other traditional offerings. Standouts such as live seafood cooked various ways, deep-fried crispy chicken, baked stuffed crab shell, and gourmet soup in whole winter melon, are true delights. Some dishes need pre-ordering.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Maestro
• Mastercard credit card
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2866 0663

Man Wah

• 25F, Mandarin Oriental Hotel, 5 Connaught Road Central, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

Following a 2020 makeover, this elegant and neo-Chinese chic room now boasts a royal blue theme which works well with wood-rich details and bird cage chandeliers. The menu includes a range of traditional dishes underpinned by skilful preparation and a degree of originality. Try deep-fried matsutake mushroom pudding that melts in the mouth. For adventurous oenophiles looking for surprises, the sommelier also offers blind tasting flights.

Facilities & Services

• Air conditioning
• Car park
• Great view
• Particularly interesting wine list
• Valet parking
• Wheelchair access

+852 2825 4003

Mandarin Grill + Bar

• 1F, Mandarin Oriental Hotel, 5 Connaught Road Central, Hong Kong
• $$$$ · European Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

This stylish room designed by the late Sir Terence Conran features a glass-fronted kitchen and fan-shaped reliefs on the ceiling, reminiscent of the hotel’s logo. The well-verse team puts a new spin on steakhouse classics like steak tartare and house-smoked salmon. Quality meat cuts from the U.S., Australia and Japan are grilled to perfection and guests can choose a starter and a dessert from the menu on top of their mains to make it a set meal.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• JCB
• Maestro
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Restaurant offering vegetarian menus
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2825 4004

Man Ho (Admiralty)

• 3F, JW Marriott Hotel, Pacific Place, 88 Queensway, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

Man Ho welcomes guests with a sophisticated interior inspired by a Chinese garden. Cascading glass chandeliers shaped like morning glory are set nicely against marble moon gates and camellia enamel art. The young but experienced head chef takes a creative approach to Cantonese classics, as manifested in specialities like honey-glazed barbecued Iberico pork loin, and pan-fried fish maw in almond milk chicken broth.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2810 8366

Whey

• UG Level, The Wellington, 198 Wellington Street, Hong Kong
• $$$ · European Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

Championing a zero-waste philosophy and committed to local sustainable sources, Whey serves a tasting menu comprising modern European dishes with influences from the head chef’s hometown, Singapore. Recipes are also informed by his travels and work experiences across Asia, Australia and Europe, as well as his childhood memories. Culinary highlights include bak kut teh pork ribs, and curry laksa konjac rice. Check out the wine pairing options.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2693 3198

http://www.whey.hk/

Vea

• 30F, The Wellington, 198 Wellington Street, Hong Kong
• $$$$ · Innovative

MICHELIN Guide’s Point Of View

An impressive counter and open kitchen dominate the room and this is where you’ll want to sit to watch chef Cheng and his team in action. An experience it most certainly is, thanks to an 8-course tasting menu that features ingredients from around the globe. The creative and original dishes stimulate all the senses while also paying respect to the history of Hong Kong, as well as the chef’s childhood memories.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Restaurant offering vegetarian menus
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2711 8639

https://vea.hk/

Hansik Goo

• 1F, The Wellington, 198 Wellington Street, Hong Kong
• $$$ · Korean

MICHELIN Guide’s Point Of View

‘Hansik’ means Korean food and ‘goo’ refers to Chef Mingoo Kang. But ‘sikgoo’ also means family, resonating with its home-style food meant for sharing. It moved to this spot in 2021, serving just one tasting menu alongside add-on choices; the creative courses are inspired by a wide range of Korean cooking. The all-time favourite samgye risotto gets a makeover – chicken roll filled with mushroom mousse is deep-fried and served with ginseng rice.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2798 8768

http://www.hansikgoo.hk/

The Chairman

• 3F, The Wellington, 198 Wellington Street, Hong Kong
• $$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

The restaurant moved to this address in 2022 and the elegant room comes with a generous display of lush greens. It’s also run a little differently – diners can only book online on certain days and order one of the set menus emailed to them a few days ahead. That said, the culinary vision stays the same – ingredients are mostly organic and sourced from small suppliers and local fishermen; and signatures like steamed crab with Huadiao are still on the men

Facilities & Services

• Air conditioning
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2555 2202

https://www.thechairmangroup.com/

Godenya

• UG, 182 Wellington Street, Hong Kong
• $$$$ · Japanese

MICHELIN Guide’s Point Of View

Despite having a discreet entrance in a dark narrow alley, this tiny self-proclaimed ‘sake pairing restaurant’ is fully booked months ahead. There is only one omakase menu featuring kappo dishes made with seasonal produce mostly flown in from Japan. Sake pairing is a vital part of the experience as the chef/sake master serves each drink at a different temperature to bring out the best in each course, and that includes some rare small labels.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 6713 5917

https://www.godenya.com/

Yardbird

• 154-158 Wing Lok Street, Hong Kong
• $$ · Yakitori

MICHELIN Guide’s Point Of View

Yardbird is always jam-packed, so book online or expect to queue. The main draw is without doubt the 20-plus types of yakitori skewers made with local ‘three-yellow’ chicken from beak to tail, grilled over binchotan charcoal. Rare cuts like thyroid and ventricle can be hard to find elsewhere, as are the crispy meatballs with tare and egg yolk. Check out the extensive list of Japanese whisky.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Visa credit card

+852 2547 9273

https://yardbirdrestaurant.com/

\

Zuicho

• GF, The Mercer Central, 29 Jervois Street, Hong Kong
• $$$$ · Japanese

MICHELIN Guide’s Point Of View

The head chef worked in some revered establishments in Tokyo for years and all ingredients are shipped from Japan. The highlight is the Satsuma beef fillet with confit egg yolk – the beef melts in your mouth while the egg yolk imparts silky richness. You may order omakase or tasting menu at lunch, but only one omakase Kappo menu that changes monthly is served at dinner. Seats are limited and reservations are mandatory.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2156 1883

https://zuicho-kappo.com/

Petrus

• 56F, Island Shangri-La Hotel, Pacific Place, Supreme Court Road, Hong Kong
• $$$ · French

MICHELIN Guide’s Point Of View

Heavy drapes at the windows, thick carpets and elegantly laid tables give this restaurant the look of a grand Parisian salon – but here you also get fabulous harbour views. The French cooking, however, shows a certain modernity; the menu is ingredient-led with the luxury ingredients coming from as far as France or sometimes no further than Hong Kong Island. The wine cellar is notable too and includes 45 vintages of Château Pétrus dating back to 1928.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Great view
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Restaurant offering vegetarian menus
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2820 8590

Summer Palace

• 5F, Island Shangri-La Hotel, Pacific Place, Supreme Court Road, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

This long-standing name has long been synonymous with quality food, so it’s hard to get a table, especially at lunch. The room exudes a timeless grace with décor inspired by the palace in Beijing. The menu is a roll-call of Cantonese classics – don’t miss their double-boiled soups and dim sum. Besides signatures like braised pig’s trotters with sand ginger, and braised Yoshihama abalone in oyster sauce, also ask about their seasonal offerings.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Car park
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Maestro
• Mastercard credit card
• Restaurant offering vegetarian menus
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2820 8552

Yat Lok

• 34-38 Stanley Street, Hong Kong
• $$ · Cantonese Roast Meats

MICHELIN Guide’s Point Of View

Founded in 1957, this family business has been running at this spot since 2011. The unmissable, glistening roast geese are marinated with a secret recipe and go through over 20 preparatory steps before being chargrilled to perfection. You can order the goose by the quarter, best enjoyed with a bowl of lai fun noodles in clear broth with a drizzle of goose fat. Char siu pork, roast pork belly and soy-marinated chicken are also good.

Facilities & Services

• Air conditioning
• Cash only

+852 2524 3882

The Demon Celebrity

• Basement, South China Building, 1 Wyndham Street, Hong Kong
• $$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

The crossover between two stars of the gastronomy world, Chef Alvin Leung (a.k.a. Demon Chef) and Master Fu of the now-defunct Celebrity Cuisine was eagerly anticipated by all foodies. The two chefs put a new spin on the familiar Cantonese flavours, with collaborative efforts such as fried pork intestine stuffed with minced cuttlefish and black truffle. Chicken wing stuffed with bird’s nest, one of Fu’s specialities, can also be enjoyed here.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 2838 6629

Kappo Rin

• 7F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen’s Road Central, Hong Kong
• $$$$ · Japanese

MICHELIN Guide’s Point Of View

A collaborative concept by Sushi Yoshitake in Tokyo and Sushi Shikon next door, Kappo Rin specialises in multi-course, season-driven omakase menus with both cooked and raw dishes. The Japanese head chef from Sendai takes pride in his vision of complementing rich flavours with unique condiments. You can pair the food with some of the best sake from Japan. With only 8 counter seats, reservations are a must.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Valet parking
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2643 6811

https://www.kappo-rin.com/

Andō

• 1F, Somptueux Central, 52-54 Wellington Street, Hong Kong
• $$$ · Innovative

MICHELIN Guide’s Point Of View

Born in Argentina but having honed his skills in Japan, chef-founder Agustin Balbi opened Andō to realise his culinary vision from his unique vantage point. In a minimalistic dining room boasting tasteful details and an open kitchen, his tasting menu takes diners on a personal journey by fusing his ancestral roots with strong Japanese influences. Don’t miss the signature Sin Lola, the caldoso rice – also a homage to his grandma.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 9161 8697

https://www.andohk.com/

Neighborhood

• 61-63 Hollywood Road, Hong Kong
• $$ · European Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

Tucked away in an alley, this casual and bustling spot is the brainchild of owner-chef Lai, a Hongkonger trained in the U.S. The seafood-heavy menu has 20 tapas-style items on rotation, alongside large platters for sharing such as the famous salt-baked chicken rice with giblets and morels, and Hokkaido kinki paella. The daily seafood special is always a highlight – try their smoked fish in spices if available. Large platters need pre-ordering.

Facilities & Services

• Air conditioning
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 2617 0891

Ryota Kappou Modern

• 21F, 18 On Lan Street, Hong Kong
• $$$ · Japanese

MICHELIN Guide’s Point Of View

Floor-to-ceiling windows let in natural light and allow expansive views, while designer furniture and artisan tableware exude style. Only a kappo-style set menu is offered and the courses feature the best ingredients in season. The chef’s favourite Omi Wagyu katsu with black truffle and egg confit was inspired by sukiyaki and its flavours are in perfect harmony. The dinner set menu also includes an array of sake distributed by the restaurant itself.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Notable sake list
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2628 1899

Zest by Konishi

• 28-29F, 18 On Lan Street, Hong Kong
• $$$ · French Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

With its name that embodies freshness and seasonality, this two-storey restaurant boasts a bar and an intimate dining room. The muted colour scheme juxtaposes neutrals with occasional popping hues. Featuring mostly Japanese and some French ingredients, the prix-fixe menu changes every season, usually with both seafood and meat as the main. Ping Yuen chicken for two is popular among diners but expect a slightly longer waiting time.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Credit card / Debit card accepted
• Great view
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Terrace
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2715 0878

Arcane

• 3F, 18 On Lan Street, Hong Kong
• $$$ · European Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

Aussie chef Shane Osborn lets diners witness how quality ingredients turn into artistic culinary creations in the open kitchen. Simple recipes are executed with a refined edge which allows authentic flavours to shine through. The affable sommelier is more than happy to pair your food with wine from their extensive cellar covering Europe, Oceania and The Americas – and which includes a lavish Burgundy selection. The reasonably priced lunch set menu is recommended.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Restaurant offering vegetarian menus
• Terrace
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2728 0178

http://www.arcane.hk/

Nagamoto

• 8F, 18 On Lan Street, Hong Kong
• $$$$ · Japanese

MICHELIN Guide’s Point Of View

When Kashiwaya shuttered its doors in 2021, many lamented the loss. Fortunately, it reincarnated a year later at the same spot as Nagamoto, helmed by none other than Chef Teruhiko Nagamoto himself. With only counter seats, all diners can watch his well-honed skills in action. Just one omakase menu is offered, with kaiseki courses crafted out of ‘shun’ ingredients in peak condition, embodying his deep knowledge.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Maestro
• Mastercard credit card
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2520 5218

https://nagamoto.hk/

Mono

• 5F, 18 On Lan Street, Hong Kong
• $$$ · Latin American

MICHELIN Guide’s Point Of View

The Venezuelan chef serves a tasting menu that reinterprets LatAm cuisine while paying homage to his culinary roots. Colourful dishes deliver bold flavours reminiscent of the vibrancy of the continent’s culture. Danish langoustine is served with fermented Ecuadorian cacao in a rich, dense shrimp stock to accentuate the crustacean umami. The 18-ingredient green mole is silky in texture, striking a balance between aromas, heat and acidity.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Restaurant offering vegetarian menus
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 9726 9301

https://www.mono.hk/

Belon

• 1F, 1-5 Elgin Street, Hong Kong
• $$$$ · French

MICHELIN Guide’s Point Of View

Belon moved to this spot in 2021, with a room that sports more drama and sophistication than its original Parisian bistro vibe. With Chef Kirkley at the helm, the menu offers popular dishes such as whole roasted chicken, alongside reimagined crowd-pleasers and novel creations. Dishes are rooted in French techniques and made with the best seasonal produce. Consider reserving the kitchen counter and prepay for the curated menu for four.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Counter dining
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 2152 2872

https://belonsoho.com/

Estro

• 2F, Shanghai Tang Mansion, 1 Duddell Street, Hong Kong
• $$$ · Italian

MICHELIN Guide’s Point Of View

Since opening in 2021, Estro has been impressing diners with authentic Neapolitan cooking by the native head chef. Choose between the 6- and 8-course menus to experience the breadth and depth of his ingenious creations, like handmade bottoni pasta stuffed with parmesan emulsion and drizzled with saffron glaze, and red prawn panna cotta generously topped with caviar. Those who want some one-on-one time with him should consider the chef’s table option.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 9380 0161

Duddell’s

• 3F, Shanghai Tang Mansion, 1 Duddell Street, Hong Kong
• $$$ · Cantonese

MICHELIN Guide’s Point Of View

Duddell’s is as much about art as it is about food. Regular art shows and screenings are featured, alongside traditional Cantonese cooking using luxury ingredients. The kitchen team revamped the menu to include specialities like double-boiled chicken soup with fish maw and coquito nuts from East Africa that impart a nutty aroma and mild sweetness. Start the evening with an apéro in the vibrant bar on the mezzanine floor.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Brunch
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2525 9191

Louise

• PMQ, 35 Aberdeen Street, Hong Kong
• $$$ · French Contemporary

MICHELIN Guide’s Point Of View

Chef Julien Royer, of Odette in Singapore fame, opened this restaurant which is decorated in a 1930s colonial style. Start with a drink at the bar downstairs before heading to the dining room for the chef’s delicate creations crafted with quality produce. Must-tries include pâté en croûte Louise with melt-in-the-mouth pastry and a moist filling, and pigeon breast with duck foie gras. Roasted Hong Kong yellow chicken is great for sharing. Ask the sommelier about wine pairings.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Brunch
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Garden or park
• JCB
• Mastercard credit card
• Particularly interesting wine list
• Restaurant offering vegetarian menus
• Terrace
• Visa credit card

+852 2866 0300

http://www.louise.hk/

\

Beefbar

• 2F, Club Lusitano, 16 Ice House Street, Hong Kong
• $$$ · Steakhouse

MICHELIN Guide’s Point Of View

This branch of the Monte Carlo-based group boasts stylish décor that blends marble and leather. Quality steaks from the U.S., Australia, Japan and Korea, including the bestselling ribeye cap, are broiled then chargrilled to seal in the juices under a lightly charred crust. To start, consider beef tartare prepared tableside or one of the lighter ceviches and tacos. Kobe beef street snacks make interesting bites that show refinement as well as flavour.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• China UnionPay
• Credit card / Debit card accepted
• Mastercard credit card
• Visa credit card
• Wheelchair access

+852 2110 8853

http://hk.beefbar.com/

New Punjab Club

• GF, World Wide Commercial Building, 34 Wyndham Street, Hong Kong
• $$ · Indian

MICHELIN Guide’s Point Of View

This tandoor grill restaurant serving Northern Indian cuisine is named after a social club founded during the British era – the owner’s father is still a member. The menu covers old-time favourites that match the retro décor and art collection. Start the meal with one of the gin cocktails alongside tandoori anda – a grilled egg snack with langoustine that imparts a distinctive aroma. For mains, murgh methi tikka made with local three-yellow chicken is unmissable.

Facilities & Services

• Air conditioning
• American Express credit card
• Credit card / Debit card accepted
• Diners Club credit card
• Mastercard credit card
• Visa credit card

+852 2368 1223

 https://newpunjabclub.com