©Joo Ok
주옥
- 중구 소공로 119, 더 플라자호텔 3층, SEOUL, 대한민국
- 90,000 – 200,000 KRW • 한식
미쉐린 가이드의 의견
구슬과 옥 같은 귀한 요리를 선보이고자 하는 신창호 셰프의 마음이 담긴 ‘주옥’. 시대의 흐름과 수요에 따라 한식의 모습은 진화하지만 장(醬)과 초(醋)처럼 오랜 전통을 가진 발효 문화는 쉽게 변하지 않는다. 주옥이 선보이는 음식의 출발점은 바로 직접 담가 발효시킨 30여 가지의 초와 장이다. 전국을 돌며 직접 조달한 식재료, 그리고 진주의 가족 텃밭에서 손수 재배해 짠 들깨 기름 등에서 손님을 극진히 대접하고자 하는 신창호 셰프의 정성을 느낄 수 있다. 더 플라자 호텔 3층에 위치한 주옥의 새로운 공간에서 역동적인 서울 시내의 정취를 물씬 느껴보자.
-
개별실
-
금연 레스토랑
-
발렛파킹
-
예약 필수
-
주차장
-
휠체어 가능
©Mosu
모수
- 용산구 이태원로 55가길 45, SEOUL, 대한민국
- 140,000 – 270,000 KRW • 이노베이티브
미쉐린 가이드의 의견
다양한 문화가 공존하는 샌프란시스코에서 보여주었던 음식과 차별화된 다양성을 선보이는 한남동 모수. 안성재 셰프는 재료의 섬세한 뉘앙스를 감각적으로 표현해내는 장기를 지니고 있다. 1스타 모수 샌프란시스코에서 선보였던 우엉 메뉴는 어머니가 만들어주시던 반찬에서 영감을 얻은 요리로, 얇게 깎은 우엉에 시럽을 발라 말리는 과정을 수차례 반복해 바삭한 식감을 자랑한다. 섬세하고 단아한 이곳의 요리와 잘 어울리는 와인 페어링 또한 근사한 다이닝 경험을 선사할 것이다.
-
개별실
-
금연 레스토랑
-
발렛파킹
-
아주 좋은 와인 리스트
-
예약 필수
정식당
- 강남구 선릉로 158길 11, SEOUL, 대한민국
- 78,000 – 230,000 KRW • 컨템퍼러리
미쉐린 가이드의 의견
모던 한식 파인 다이닝을 개척한 장본인이라 평가받는 임정식 셰프는 자신의 이름을 내건 정식당 서울과 정식당 뉴욕을 통해 새롭고 창의적인 한식을 세계에 알리고 있다. 김밥, 비빔밥, 구절판, 보쌈 등 대중들이 친근하게 여기는 다양한 한식 요리에서 영감을 얻어 재해석한 독창적인 메뉴는 한국인에게 익숙한 맛을 기발하게 풀어내는 방식으로 한식의 맛과 멋을 동시에 만족시킨다. 독특한 디저트와 훌륭한 구성의 와인 리스트, 그리고 배려심 깊은 서비스 등 즐거운 식사를 위한 요소들이 두루 갖춰진 곳이다.
-
개별실
-
금연 레스토랑
-
발렛파킹
-
아주 좋은 와인 리스트
-
예약 필수
-
휠체어 가능
©박경재/Kojima
코지마
- 강남구 압구정로 60길 21, 분더샵 6층, SEOUL, 대한민국
- 200,000 – 380,000 KRW • 스시
미쉐린 가이드의 의견
조용하고 차분한 공간에서 오롯이 스시에만 집중할 수 있는 코지마. 재료 본연의 맛을 최대한 살리면서 샤리(밥)를 네타(생선)의 크기에 맞춰 소담하게 쥐어 주는 스시는, 박경재 셰프 본인의 모습과도 어딘가 닮아 있다. 꾸미지 않은 맛, 단순해 보이지만 여러 가지 맛이 담겨 있는 박 셰프의 스시는 매일 바뀌는 재료 본연의 맛을 최대한 끌어올려 풍부한 감칠맛을 보여 준다. 기품 있는 코지마의 스시를 맛보고 싶다면 예약은 필수다.
-
개별실
-
금연 레스토랑
-
발렛파킹
-
예약 필수
-
카운터 테이블
+82 2-2056-1291
©Mingles
밍글스
- 강남구 도산대로 67길 19, 2층, SEOUL, 대한민국
- 120,000 – 220,000 KRW • 컨템퍼러리
미쉐린 가이드의 의견
따뜻한 여백의 미가 돋보이는 밍글스. 실내 디자인, 한국 음식의 정갈한 멋을 한층 더 살려 주는 도예 기물, 여기에 주방을 이끄는 강민구 셰프의 젊고 감각적인 재능까지, 다양한 전문가들의 감각과 감성이 하나의 공간에 모여 있다. 초창기부터 뚜렷한 한국적 색채를 기반으로 전통과 현대의 경계를 자유롭게 넘나들며 밍글스만의 맛과 멋을 창조해온 강민구 셰프는 새로운 공간에서 한 걸음 더 진화된 요리를 선보인다. 밍글스만의 독특한 매력은 전복 배추선과 어만두처럼 경계를 허무는 요리에서 정점을 이룬다. 김민성 매니저가 이끄는 서비스 팀의 배려 깊은 고객 응대 역시 레스토랑의 가치를 한층 더 높여 준다.
-
개별실
-
금연 레스토랑
-
발렛파킹
-
아주 좋은 와인 리스트
-
예약 필수
-
휠체어 가능
권숙수
- 강남구 압구정로 80길 37, 4층, SEOUL, 대한민국
- 105,000 – 240,000 KRW • 한식
미쉐린 가이드의 의견
‘전문 조리사’를 뜻하는 ‘숙수’에서 착안해 이름 지은 ‘권숙수’는 권우중 셰프의 한식 레스토랑이다. 이곳에선 한식의 기본 맛을 좌우하는 장, 젓갈, 식초 등을 직접 담가 사용하는데, 이러한 정성이 권숙수만의 기품 있는 요리를 완성한다. 제철 식재료 중에서도 좀 더 진귀한 재료를 선별하고, 흔한 식재료일지라도 창의적인 조합을 통해 새로운 요리로 탄생시키는 권 셰프의 노력과 열정을 곳곳에서 발견할 수 있다. 좋은 음식을 위해서라면 일절 타협하지 않는 ‘숙수’의 고집이 고스란히 녹아 있는 이곳에서 한식의 깊은 맛을 느껴보길.
-
개별실
-
금연 레스토랑
-
발렛파킹
-
아주 좋은 와인 리스트
-
예약 필수
©Alla Prima
알라 프리마
- 강남구 학동로 17길 13, SEOUL, 대한민국
- 77,000 – 200,000 KRW • 이노베이티브
미쉐린 가이드의 의견
늘 과감하고 창의적인 요리로 미식가들의 발길을 유혹하는 알라 프리마. 오픈된 주방이 한눈에 들어오는 넓은 카운터 테이블과 쾌적한 다이닝 홀, 그리고 프라이빗 다이닝 공간이 모던하게 펼쳐진다. 재료를 생명으로 여기는 김진혁 셰프의 요리는 깔끔한 소스, 맛의 밸런스, 그리고 계절 식재료들의 향연이라 할 수 있다. 와인뿐만 아니라 사케와도 잘 어울리는 이 곳의 모던 퀴진을 경험하려면 예약은 필수다.
-
개별실
-
금연 레스토랑
-
발렛파킹
-
예약 필수
-
카운터 테이블