Author: usaadmin

초록의 녹음을 즐기며 여름을 기다리고 있다. 실은 어떻게 하면 더위에 지지 않고 즐거운 여름을 날 것인가에 대한 고민을 하고 있다. 아직은 푸르른 봄날의 끄트머리에 서서 맛있는 리듬을 즐길 수 있는 곳을 찾아내려 한다. 쾌적하고 깨끗한 실내도 좋겠지만, 솔솔 뺨을 스치는 바람을 맞이할 수 있는 테라스가 있는 곳도 좋겠다.

그래서 5월의 뉴테이스트는 쉽게 만날 수 없는 내추럴 와인 수입사 뱅브로의 와인에 밍글스 강민구 셰프의 안정적인 메뉴가 뒷받침된 성수동의 새로운 와인바 <뱅글>부터 미국의 치지(cheezy)한 스피릿을 가득 담은 치즈 스테이크 전문점 <썬더롤스>, 신용산 안쪽 골목에 새로 등장한, 홍콩의 차찬탱과 묘한 분위기의 바를 한곳에서 만날 수 있는 <웨이 용산>을 선택했다. 또한 새로운 셰프와 키친팀이 선보이는 강력한 매력으로 무장한 <임프레션>의 새시즌과 젊은 한식 셰프와 탄탄한 와인 서비스를 펼치는 소믈리에가 만들어 낼 강북의 루키, <레스토랑 주은>의 등장을 소개한다.

뱅글 VINGLE

밍글스 레스토랑에서 몇 킬로 떨어지지 않았지만 ‘성수’라는 상권은 상당히 다른 모습을 보이고 있는 곳이다. 더군다나 성수동의 메인 상권에서 동떨어진 영동대교 끄트머리의 작은 2층 건물이라니. 메쉬커피, 프라이데이무브먼트, 다로베와 라루나, 팩피, 온더, 세스크멘슬, 푼토돌체, 제제 등 성수의 이름난 라인업들의 색과는 사뭇 다른 노선을 선택한 뱅글은 낮에는 커피, 밤에는 와인을 즐길 수 있는 재미난 아지트의 느낌이다. 누구에게나 열려있는 접근성과 푸른 식물들로 개방감을 펼쳐 낸 공간에서 앞으로 펼쳐질 재미있고 맛있는 일들이 기대된다.

내추럴 와인 수입사 뱅브로의 와인은 여느 업장들에서 쉽게 만날 수 없다는 희소성을 지니고 있는데, 뱅글에서 만큼은 넉넉하고 다양한 뱅브로의 와인을 즐길 수 있다는 메리트가 있다. 어느 때에는 커피 머신 세팅을 체크해주는 프릳츠커피 컴퍼니의 김병기 대표도 만날 수 있고, 브레이크 타임에 넘어와 서비스를 돕는 강민구 셰프와 마주칠 가능성도 꽤  높다.

무엇보다 재미있는 것은 1층이 2개의 공간으로 완벽하게 분리되어 있는데, 한 곳은 밍글스의 수셰프를 역임했던 이원석 셰프가 오픈한 레스토랑 매튜로, 그리고 나머지 한 공간은 엘피(LP) 플레이어와 레코드판이 진열되어 있는 뱅글의 또다른 홀 공간이 된다. 2층으로 올라가서 중정의 테이블과 루프탑을 즐기는 것도 좋지만 1층 공간 또한 아늑함이 주는 편안함이 있다.

뱅글 1층 뒷편에 위치한 매튜

음식으로 넘어가 볼까? 밍글스의 음식과 코드가 전혀 다른 캐주얼한 스몰 디시들부터 파스타와 생선요리, 샤퀴테리 플레이트 등 점점 그 가짓수가 늘어가고 있다. 올리브 피낭시에와 뱅글의 마스코트인 토끼를 위한(?) 메뉴일 듯한 당근 케이크까지, 비건 디저트 또한 준비되어 있으니 보틀부터 글라스 와인, 커피와 비버리지 메뉴들을 쉽게 선택해 즐겨 보자.

시저샐러드

바질 파스타와 제철 나물

엔초비 브라운 버터를 곁들인 생선구이

카치오페페 쇼트 파스타와 소시지찜

콜드컷과 샤퀴테리

올리브 피낭시에

당근 케이크

전화 02-465-7306

주소 서울시 성동구 연무장18길 16

영업시간 12:00~16:00(카페 메뉴)/16:00~17:00(디저트만 주문 가능)/17:00~22:30(와인바 메뉴) | 일, 월요일 휴무

인스타그램 https://www.instagram.com/vingle_seongsu/

썬더롤스 Thunder Rolls

올해는 여의도 IFC몰에 새로운 브랜드의 유입이 눈에 띈다. 마마리다이닝부터 노티드도넛, 그리고 어디에서도 경험해 보지 못한 치즈 스테이크 샌드위치샵 썬더롤스까지. 익숙한 IFC몰에서의 펀타임이 자연스레 연장되는 느낌이다. 갤러리와 영화관, 그리고 먹을 것에 대한 풍요로움이 받쳐 준다면 굳이 더현대(THE HYUNDAI)의 아수라장에 힘을 더할 필요가 없어진 듯하다.

외식기업 SCBH가 오픈한 썬더롤스는 우리에게 필리 치즈 스테이크로 더 가깝게 알려져 있는 치즈 스테이크 샌드위치부터 오스트리아 프리어스사(FRIERSS)의 살라미와 모르타델라, 위스키 슁켄햄을 풍성하게 넣고 신선한 채소와 고다치즈를 더한 콜드 컷 샌드위치까지 4개의 메뉴를 주력으로 선보인다.

썬더립

치즈스테이크

대표 메뉴인 치즈 스테이크는 얇게 썰어 낸 소고기와 구우면 더 달큰하게 입에 붙는 양파와 피망그리고 양송이 그리고 치즈 위즈를 올려 묵직하면서도 진하게 감기는 맛이 인상적이다. 여기에는 꼭 탄산음료가 아닌 셰이크를 곁들여 줘야 제대로 미국 감성에 젖어 들게 되는 것이다. 심지어 치즈도 화이트 아메리칸 또는 프로볼로네*로 선택할 수 있다. 이 외에 홈메이드 포크 패티가 큼직하게 들어 간 썬더 립 샌드위치는 딜* 피클의 풍미와 양파가 적절하게 어우러져 제대로 바비큐 소스가 빛을 발한다.

밀크셰이크

칠리칩스

수제 할라피뇨 피클과 스프레드

썬더롤스를 더 맛있게 즐길 수 있는 방법이 하나 있는데, 매장에서 직접 만드는 할라피뇨 피클과 매콤, 달콤, 새콤한 맛의 썬더 스프레드를 샌드위치에 곁들이는 것이다. 특히 치즈 스테이크에 할라피뇨 피클 한덩이를 쿡 박아서 함께 먹으면 안정적인 밸런스가 조금 더 위트 있는 맛으로 변신하게 된다. 도전해 보자!

썬더립

썬더롤스의 4가지 메뉴가 맛있는 이유로는 생각보다 평범해 보이는 호기번이 큰 역할을 하는 것 같다. 한국인들이 좋아하는 포근하고 버터리한 번이나 직관적으로 딱딱하지만 고소한 바게트가 아닌 속재료들을 마음껏 품어 내는 호기번이야 말로 진한 육류와 소스를 함께 머금을 수 있었던 아주 훌륭한 선택이 아니었을까 싶다.

*모르타델라 ( mortadella, 이탈리아어 ): 이탈리아의 소시지. 곱게 다진 돼지고기에 깍둑썬  돼지기름, 후추 등 향신료,  그리고 피스타치오 등을 섞어 만든 소시지.

*프로볼로네(provolone): 이탈리아 남부 캄파니아 지방의 특산 치즈.  속이 매끄럽고 크림빛을 띤 백색이며, 숙성 기간 중에 매달아 두었던 가느다란 끈의 자국이 남아있는 것이 특징이다.

*딜(dill): 식용 허브로 많이 사용된다. 씨와 잎, 줄기 모두 식용이 가능하지만 대부분 잎과 줄기를 사용한다. 생선의 비린내와 발효 음식의 꿉꿉한 냄새를 줄여주어 생선요리, 피클 등에 많이 사용된다.

전화 02-6137-5180

주소 서울시 영등포구 국제금융로 10 IFC몰 L1층 144호

영업시간 10:30~21:00 (라스트 오더 20:30) | 연중무휴

인스타그램 https://www.instagram.com/thunderrolls.official/

웨이 티하우스 앤 레스토랑 WUI Tea House & Restaurant

낮에는 티하우스, 밤에는 바&레스토랑으로 운영되는 신용산의 새로운 핫플, 웨이 티하우스 앤 레스토랑. 오픈 소식을 듣고 재빠르게 방문을 한 이유는 청키면가의 완탕과 레몬소금콜라, 그리고 원앙차를 맛보고 싶어서였다. 차찬탱 아니 차찬바를 즐길 수 있다는 기대치와 함께 재미있는 콘셉트의 새로운 공간이라는 사실이 무척 매력적이지 않은가.

산이백욱

당초육

청키면가 완탕

소금레몬콜라

원앙차

번화한 신용산의 빌딩 숲 뒤에 오래되었지만 잘 관리된 빌딩 1층에 자리잡은 콘셉트와 기획력이 돋보이는 웨이 티하우스의 점심은 간단한 메뉴로만 준비된다. 심지어 12시 30분도 안되어 음식이 떨어지는 경우가 많으니 미리 일찌감치 방문할 것을 추천한다.

작교자와 냉채, 탕수육, 그리고 청키면가의 완탕면 이렇게 4개의 메뉴만이 준비된다. 저녁 메뉴로는 거지닭과 티 스모크 메추리, 허니 바비큐 등 좀 더 무겁고 다양한 맛의 메뉴를 선보인다고 하니 또 한번 방문할 이유가 생겼다.

작교자

전화 02-795-2125

주소 서울시 용산구 한강대로21길 25 한국여성단체협의회 1층

영업시간 11:30~15:00/18:00~22:00(마지막 주문 21:00) | 일요일 휴무

인스타그램 https://www.instagram.com/wui.yongsan/

임프레션 L’Impression

임프레션이 새로운 시즌을 맞이했다. 캐나다, 호주, 프랑스와 한국에서 경험을 쌓아 온 실력 있는 셰프인 윤태균 셰프가 보트닉, 반얀트리 페스타 바이 민구를 떠나 임프레션의 새 스테이지를 여는 주인공이 되었다.

식재료의 수급과 계절성에 따라 코스 메뉴의 요소들을 유난히 자주 변경하는 것으로 유명한 셰프인 만큼 그 순간에 주어진 최적의 맛을 찾아 집중하는 고집이 디시에서 여실히 보여진다. 마치 잘 짜여진 내추럴 와인바의 완성도 높은 디시들이 코스로 가볍지만 결코 가볍지 않은 짜임으로 구성된 플로우를 만나게 되었다. 가오픈 기간을 갓 벗어난 시기였음에도 역시 쌓여진 내공의 힘을 무시할 수 없을 정도로 완벽에 가까운 맛과 무드 그리고 와인 페어링이 절묘하게 맞아 떨어졌다.

코스 메뉴

원산지

가리비 산딸기 크렘프레시

한치미나리튀김 먹물소스

토마토에센스 프로마주블랑

특히 채소들과 홍합크림, 그리고 블랙 트러플 소스 전복과 하몽 이베리코는 식사를 마치고 돌아오는 길까지 머릿속과 혀 끝에 강렬하게 남아 있는 메뉴다.

채소들과 홍합크림

배 그라니타 적시소

킹크랩 참나물 알배추 샬로 비네그레트

덕자병어 새조개 동죽 원추리 캐비아소스

블랙트러플소스 전복 하몽이베리코

한우 메인

라즈베리 디저트

트러플 초코릿 디저트

박수이작가의 옻칠나뭇잎

럼을곁들인디저트

럼을곁들인디저트

소믈리에 야니스의 와인 서비스와 윤태균 셰프의 음식이 만나 더욱 강한 시너지를 불러 일으킬 앞으로의 잠재력을 생각한다면 예약을 서두르는 편이 좋지 않을까 조심스레 추천한다.

전화 02-6925-5522

주소 서울시 강남구 언주로 164길 24, 5층

영업시간 12:00~15:00/18:00~22 | 일, 월요일 휴무

인스타그램 https://www.instagram.com/limpression_seoul/

레스토랑 주은 Restaurant JUEUN

신문로 길을 걷게 되는 일이 오랜만이었다. 가끔 가던 오래된 커피집과 예술영화를 주로 상영하던 극장 외에 이쪽에 나와 걷게 되는 일이 있던가. 새로 올라 선 깨끗하고 단아한 빌딩 5층에 주은이라는 이름의 레스토랑이 오픈했다.

뚜르 디 메디치(Tour di Medici)를 운영하는 서현정 대표와 한식공간에서 수련해 온 젊고 귀한 인재인 박주은 셰프, 그리고 수려한 와인 서비스를 선보이는 김주용 소믈리에의 삼합이 잘 맞아 떨어지는 한식 레스토랑이다. 한국의 미를 한껏 뽐내고 있는 레스토랑 곳곳의 아름다움, 식기와 오브제들도 소중하지만 무엇보다 한식에 대한 젊은 열정과 그에 상응하는 서포트가 진행된다는 점이 레스토랑 주은의 가장 빛나는 점이 아닐까 한다.

한입거리

대게죽

새조개냉채

잡채와 땅두릅전

쑥도다리만두

금태조림

떡갈비

솥밥과 반상

솥밥과 반상

다과

최기 작가가 끌로 한땀 한땀 만들어 낸 나무 플레이트, 해인요의 김상인 작가와 감꽃님 작가의 그림이 더해진 백자합의 아름다움은 식사의 전후를 맡아 감동의 여운을 고스란히 이어주고 있다는 점도 인상적이었다.

레스토랑 주은의 첫 시작은 성공적이라 생각한다. 물론 이제부터 고민해야 할 다음 계절의 맛부터가 본격적인 여정의 색이 되지 않을까 기대도 된다.

전화 02-540-8580

주소 서울시 종로구 경희궁길 36 8층

영업시간 12:00~15:00/18:00~20:00 | 일, 월요일 휴무

인스타그램 https://www.instagram.com/jueun_restaurant/

필자 소개 김 혜 준

사회에 나와 첫 직장인 프랑스 레스토랑 홀에서 처음 일을 시작하고 프랑스 제과를 정식으로 공부했다. 입맛이 뛰어난 미식가이기보다는 맛의 조합과 구성을 좋아하는 즐식가가 되고 싶은 업계 14년차, 현재는 푸드 콘텐츠 디렉터로 일하고 있다.

※ 외부 필진의 글은 본지의 편집 방향과 다를 수 있습니다.

땀이 송글송글 나도 모르게 맺히는 날씨다. 시원한 공간을 찾고 청량한 칵테일을 떠올리는 여름밤이 도래했다. 너도 나도 솜씨를 자랑하듯 오픈하는 업장들의 개성 넘치는 메뉴가 다채롭다. 나라별 장르, 규모와 요리의 카테고리에 따른 구분 등 선택지가 점차 넓어지고 있다. 그 안에서 우리는 어떤 맛의 보물섬을 찾을 수 있을까?

6월의 신규 업장으로, 임프레션에서 근무했던 엄태준 셰프의 다이닝 레스토랑 솔밤, 골드피쉬의 수제 만두 전문점 골피식당, 밍글스 수셰프였던 이원석 셰프의 다이닝 레스토랑 매튜, 서촌의 새로운 타코 전문점 벨라 또띠아, 만리동 칵테일바 포어포어포어 등 5곳을 만나보자.

솔밤 SOLBAM

올해 초 오픈 한 다이닝 레스토랑 솔밤은 임프레션에서 근무했던 엄태준 셰프가 독립해 꾸려나가는 공간이다. 오픈 초반부터 단골로부터 많은 집중과 애정을 받았던 터라 다소 늦은 감이 있는 방문이었지만, 설레는 마음이 강했다. 레스토랑이라는 공간은 요리의 완성도와 감동도 중요한 요소가 되지만 그 공간을 채우는 홀의 서비스, 즉 호스피탈리티의 역할도 소홀할 수는 없다. 문을 들어서는 순간부터 압도적으로 분위기를 이끄는 보이지 않는 활력 넘치는 에너지가 솔밤에 있었다. 자연스러운 스몰 토크와 선을 넘지 않는 세련된 대화의 개입이라던가 식사의 리듬을 깨지 않으면서 솔밤의 음식을, 와인을 이야기하는 기술이 수려했다. 어느 한 명의 서비스가 도드라지는 것이 아니라 모두가 이곳에서 일하는 것 자체를 아주 즐거워하며 그것을 표현하는 듯 한 모드가 무척 인상적이었다.

코스는 사용한 식재료를 나열함으로써 간결한 가이드를 보여주고 있다. 코스의 수는 많은 듯 보이나 포션은 딱 알맞은 정도다. 뉴욕 EMP(Eleven Madison Park) 출신의 엄태준 셰프가 직접 기획하여 제작했다는 기물이 주는 입체감이나 식사를 더 즐길 수 있게 하는 장치들은 그 긴 코스 안에 색다른 플로우를 선사한다. 뿔소라와 전복 디시나 풋마늘과 문어, 바지락을 더한 제철 생선 디시, 그리고 해삼까지 이어지는 동안 지루함을 느낄 겨를이 없었다. 특히 메추리를 좋아하는 이들은 반가울 메뉴가 준비된다. 숙성 한우를 선보일 때의 퍼포먼스 또한 꽤 정갈하면서도 드라마틱한 효과를 꾀한 점도 눈에 띄었다.

단순해 보일 수 있는 디저트였지만 근래 맛 본 레스토랑 디저트들 중 다시 생각날 만한 심플하고 아름다웠던 우유와 통카빈*의 마리아주는 심상치 않은 접근이었다. 차가 나올 즈음에 자칫 처질 수 있는 분위기를 화사한 티트레이를 통해 다잡았다. 안동 출신의 이 젊은 셰프가 만들어 내는 정교한 설계의, 하지만 어렵지 않도록 의도된 요리들은 앞으로 많은 이들의 마음에 울림을 줄 것 같다는 생각을 하며 돌아왔다.

*통카빈(tonka bean): 콩과에 속하는 쿠마루 나무 열매의 씨. 검고 쭈글쭈글하면서 길쭉한 모양으로, 향이 강하므로 소량을 넣어 각종 크림에 향을 내는 데 사용한다.

전화 070-4405-7788

주소 서울시 강남구 도산대로37길 6 4층 | 주차 발레 파킹

영업시간 17:30~22:30 | 일, 월요일 휴무

인스타그램 https://www.instagram.com/solbam_restaurant/

 

골피식당 golfisikdang

압구정의 터줏대감이나 다름없는 골드피쉬 딤섬퀴진이 홍대에 오픈한 수제 만두 전문점. 단순히 수제 만두 전문점이라 하기에는 도삭면으로 말아 낸 우육면의 육수가 예사롭지 않고 수육의 퀄리티 또한 남다르다. 한 접시에 8천 원 정도로 책정된 물만두와 튀김만두에 연태 고량주와 칭따오를 적당히 섞어 마시면 세상 시름이 사르르 녹아 내리는 그런 맛이다.

수육

샐러리새우물만두

표고튀김만두

새우춘권

샐러리 새우 물만두와 표고 튀김만두를 가장 자주 주문해 먹었고, 고수 튀김만두는 약간의 매콤한 맛이 향채의 매력을 더욱 끌어올렸다. 자극적인 맛이 아니라 은은하게 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴들이며, 완자가 들어 있는 완탕면이나 만둣국도 장마철이나 해장에 그만이다. 주말 낮에 조조 영화를 본 후 들러 물만두와 튀김만두, 수육, 우육면으로 한끼를 채우기에 아쉬움이 없다. 조용한 홍대 안쪽 골목에 다시금 즐식가들의 발걸음이 늘어나게 될 듯한 작지만 알토란 같은 식당이다.

우육탕

완탕면

전화 02-355-5266

주소 서울시 마포구 와우산로29라길 19 | 주차 불가

영업시간 11:30~15:00/17:00~21:00(마지막 주문 20:30) | 화요일 휴무,

인스타그램 https://www.instagram.com/golfisikdang/

 

매튜 Matthew

영동대교 끝자락, 성수의 끄트머리가 요즘 북적거린다. 밍글스의 강민구 셰프가 오픈한 와인바 뱅글의 영향일까. 더불어 뱅글의 반대쪽 입구를 맡고 있는 이원석 셰프의 다이닝 레스토랑 매튜. 성수동다운 착한 가격대의 솜씨 좋은 요리들이 코스로 준비된다.

줄무늬전갱이

가스파초

생강, 청포도타르트

단새우

오징어

밍글스의 수셰프로 오래 일했던 만큼 단정한 매무새의 음식들은 익숙해 보일 수 있지만, 코스의 중반으로 이어지는 요리들부터는 이원석 셰프의 캐릭터가 서서히 드러난다. 특히 오징어 순대와 메추리 디시는 단연 사랑받기에 충분한 완성도와 맛을 자랑한다. 와인 리스트 역시 전문가의 손길을 더해 코스에 어울리는 라인업을 잘 맞춰 나가고 있다. 보통 페어링도 좋지만 힘있는 보틀 한 병과 메인에서 글라스로 추가 오더를 하는 방법도 꽤 만족도가 높았다.

샴페인

농어

메추리

양갈비

부키티니

디저트 또한 정성 들여 준비한 태가 난다. 차 전문점인 티에리스(TeEris)가 블렌딩한 호지차는 코스의 대미를 정리하는 역할을 하는데, 은은히 입 안에 남겨지는 그 향이 귀갓길의 기분 좋은 친구가 되어 준다. 계절마다 아니 어쩌면 그보다 좀 더 자주 매튜를 찾게 될 것 같다.

디저트와인

메밀 몽블랑 우유 아이스크림

블렌디드 호지차

전화 02-465-9125

주소 서울시 성동구 뚝섬로15길 31, 1층

영업시간 12:00~15:00/18:00~22:00(마지막 주문 20:30) | 일, 월요일 휴무

인스타그램 https://www.instagram.com/matthew.seoul/

 

벨라 또띠아 Bella Tortilla

서촌이라는 상권이 다시금 새로운 이름들로 채워지고 있다. 하지만 실력에 따라 줄을 세우기도 하고 손님들에게 큰 사랑을 받지 못하기도 하고, 제각각이다. 상수에서 이전 오픈한 서촌의 타코 전문점 벨라 또띠아는 아마도 전자일 것이다. 11시 반 오픈 시간에 맞춰 조용히 줄이 생긴다. 외국인들의 방문 빈도도 꽤 높은 듯한 이곳은 직사각형의 묘하게 좁은 공간에서 운영이 된다. 반 정도는 키친으로 사용되며, 3명의 직원들이 요리를 하고 서빙을 본다. 하지만 불편함 없이 순서대로 손님을 대응하는 시스템 덕인지 다들 불만 없이 기다림을 선택한다.

 

케사디야

타코

부리토

부리토볼

포장과 매장에서 직접 먹고 가는 방법으로 운영이 된다. 코로나 병맥주 한 병씩 주문해 놓고 타코와 브리토 볼 등 새우와 비프, 치킨과 카르니타스를 골고루 섞어가며 주문한다. 대중적인 메뉴인 케사디아 또한 빼놓을 수 없는 메뉴다. 고구마 튀김까지 곁들이면 금상첨화가 아닐까 싶다.

전화 02-326-3006

주소 서울시 종로구 필운대로 42

영업시간 11:30~14:30/17:30~21:00(재료 소진 시 조기 마감) | 월, 화요일 휴무

인스타그램 https://www.instagram.com/bellatortilla_westvillage/

 

포어포어포어 Pour Pour Pour

만리동 언덕에 뜬금 없는 칵테일 바 포어포어포어. 이 길에 이런 조용한 공간이 들어서다니 약간은 의아한 면이 없지 않다. 와인 수입사 대표로, 칵테일을 준비하는 바텐더로, 글을 쓰는 작가로, 자신의 재능을 조용히 발휘하고 있는 서홍주 대표의 취향과 디테일이 고스란히 담긴 곳이다. 메뉴가 따로 없는, 그저 손님의 취향과 주문에 따라 만들어 주는 그의 칵테일에는 섬세한 배려와 향이 입혀져 있다. 늘 마시는 진토닉이라도 어느 날은 백차를 인퓨징해서 향을 입히기도 하고 강렬한 시트러스함을 더한 버전의 칵테일을 추천하기도 한다. 사람을 위로하기도, 감정을 고양시키기도 하는 한잔의 중요함을 아는 바텐더의 배려랄까.

콩테 치즈와 사과졸임

블루 치즈 케이크

와인은 화이트 와인 만을 취급하며 곁들이는 안주로는 콩테 치즈와 사과졸임, 리큐어*를 분사해 얇게 향을 입한 블루 치즈 케이크 등의 맛의 조화로움에 집중을 한 메뉴가 준비되어 있다. 논알코올 음료도 준비하고 있으니 꼭 술을 즐기지 않아도 편안하게 자신의 상태와 감정을 나누어 볼 것. 마치 타로카드를 펼치기 전의 두근거림을 느낄 수 있다.

*리큐어 (liqueur): 알코올에 설탕과 식물성 향료 따위를 섞어 만든 혼성주 중 하나.

전화 070-7576-0897

주소 서울시 용산구 만리재로 180-1, 1층

영업시간 19:00~01:00(익일) | 화요일 휴무

인스타그램 https://www.instagram.com/pourpourpour_/

 

필자 소개 김 혜 준

사회에 나와 첫 직장인 프랑스 레스토랑 홀에서 처음 일을 시작하고 프랑스 제과를 정식으로 공부했다. 입맛이 뛰어난 미식가이기보다는 맛의 조합과 구성을 좋아하는 즐식가가 되고 싶은 업계 14년차, 현재는 푸드 콘텐츠 디렉터로 일하고 있다.

※ 외부 필진의 글은 본지의 편집 방향과 다를 수 있습니다.

지난 6월 10일 개최된 한국바리스타챔피언십(KNBC) 최종전에서 디폴트밸류의 신창호 바리스타가 십 년 만의 도전 끝에 감격의 우승을 차지했다.  이외에 미국 컵테이스팅 뉴욕 및 동부 지역 챔피언(2022년 전미 대회 준우승) 린지로 씨의 토츠커피뉴욕이 새롭게 선보이는 게이샤 커피 오마카세가 커피인과 애호가들 모두에게 좋은 반응을 얻고 있으며, 성수와 강북에 오픈한 로우키 송정점과 구테로이테 수유 에피소드 신규 매장도 함께 소개한다.

1. 디폴르밸류 – 한국바리스타챔피언십 Korea National Barista Championship 챔피언 선발

2022년 6월 10일, 한국바리스타챔피언십* 국가대표 선발전에서 디폴트밸류의 신창호 바리스타가 챔피언으로 선발되었다. 씨비에스씨(CBSC)의 구동환 바리스타가 2등, 연경재 소속 임정환 바리스타가 3등을 수상했으며, 커피와 알코올 음료를 혼합하는 한국커피인굿스피릿챔피언십*에서는 브릭빈커피로스터스(BRICK BEAN coffee roasters)의 황인규 바리스타가 우승, 키퍼스(KEEPERS) 소속의 한지안 바리스타가 2등, 무소속 우경원 바리스타가 3등을 차지했다.

다재다능함의 상징 신창호 바리스타는 2013년 코리아커피인굿스피릿 챔피언, 2015년 사이폰 챔피언에 이어 마침내 2022 KNBC의 챔피언 자리에 올라섰다. 특히 이번 대회에서는 매장의 커피(디폴트밸류 2주년 기념 커피)로 우승을 하면서, 대회와 현장 간의 괴리를 줄이는 혁혁한 성과를 거두었다. 딸기를 주제로 농후한 과일잼과 가볍고 경쾌한 향미를 복합적으로 표현하기 위해 무산소 가공 커피와 에티오피아 커피를 혼합해서 하나의 바스켓에 레이어드 도징하는 기술적 완성도는 향후 국제 대회에서도 좋은 성적을 거두리라 예상된다.

신창호 바리스타는 에스프레소 추출과 밀크 커피, 창작 메뉴, 브루잉 커피까지 대부분의 분야에서 국가 대표급 실력을 갖추고 있어 매장의 커피도 모두 탁월하다. 참고로 디폴트커피의 추천 메뉴는 얼음을 에스프레소와 함께 믹서에 갈아 만든 아이스아메리카노(독특한 질감이 정말 훌륭하다). 2019년 바리스타 챔피언 파이널리스트 선정 메뉴인 농축우유를 이용한 시그너처라테, 전문 디저트 세프와 함께 작업한 디저트 오마카세 메뉴, 마지막으로 이번 대회에서 우승한 디폴트밸류의 2주년 특별 기념 커피다. 이번 우승 커피는 신창호 바리스타의 사이폰 브루잉으로 마셔볼 것을 추천한다. 진득하고 농후한 질감과 가볍고 경쾌한 딸기의 향미가 마치 축제와 같이 확산되는 느낌이다. 벌써부터 매장에 손님들로 인산인해라는 소문이다.  2022년 대한민국 최고의 커피를 직접 마셔볼 수 있는 절호의 기회이니 서둘러 매장을 방문해 보시기를.

*한국바리스타챔피언십(KNBC, Korea National Barista Championship): 매년 한국 최고의 바리스타를 선발하는 대회. 스페셜티 커피에 대한 열정과 연결성을 찾아 에스프레소, 우유 음료, 창작 메뉴 총 12잔의 음료를 15분 동안 제공함으로써, 바리스타의 프리젠테이션, 추출 기술, 서비스를 종합적으로 평가하는 대회다. SCA 한국챕터 주관 KNBC 우승자는 매년 월드 바리스타 챔피언십(WBC, World Barista Championship)의 한국 대표로 출전하게 된다.

*한국커피인굿스피릿챔피언십(KCIGS, Korea Coffee in Good Spirits Championship): 커피와 스피릿(알콜)이 만나 특별한 음료로 탄생하는 커피 칵테일 대회. 공식 주류를 사용하여 자신이 개발한 따뜻한 디자인 음료, 차가운 디자인 음료를 10분 동안 시연한다. 결선에서는 창의적인 디자인 음료와 아이리시 커피를 만드는데, 커피 전문성과 뛰어난 믹솔로지 스킬을 프리젠테이션을 통해 볼 수 있다.

전화 02-2293-3889

주소 서울특별시 서대문구 성산로 333

영업시간 12:00~21:00 | 연중무휴

2. 로우키 송정점 lowkey

독립커피의 어머니로 손꼽히는 로우키가 성수동 연무장길과 헤이그라운드에 이어 성수에서 멀지 않은 송정동에 매장을 열었다.  ‘로우키(low-key)’라는 용어는 저조도의 차분한 사진에서 시작된, 차분하고 눈에 띄지 않는 사람들을 의미한다.

로우키 커피의 가장 커다란 특징은 화려하고 뚝심 있는 다양한 스페셜티 커피다. 가장 인기가 많은 샴페인 블렌딩 핸드드립 커피는 케냐와 동아프리카 지역의 아름다운 커피 향미를 표현하기 위해 실재로 샴페인 잔에 제공되는데, 커피의 향미와 와인과 같은 부케가 입체적으로 표현되어 매력적이다. 개인적으로는 샴페인 블렌딩을 강하게 볶은 강배전 다크문 블렌딩도 매우 좋아한다. 어둠 속에서 한줄기 빛처럼 선명한 커피 향미가 강배전 커피의 고소하고 강력한 단맛과 함께 임팩트 있게 어울린다.

로우키 송정점은 오래된 가정집을 개조한 매장이다. 매장의 2층과 3층은 사회적 기업에서 지역 어린이들을 위한 학습과 보육을 지원하고 있고, 지층에 로우키 송정점이 아련하게 자리를 잡았다.

로우키 송정점에서 에티오피아 하람벨라 아이스 핸드드립 커피를 마셨는데, 스페셜티 커피의 향미와 조청같은 단맛이 자연스럽게 어울렸다. 송정점의 또다른 추천 메뉴는 새롭게 시작한 수제 콤부차. 특별한 가향 없이 홍차와 균주류를 통한 이차 발효로 발산되는 콤부차는 대량 생산 제품들의 튀는 듯한 산미가 아쉬웠는데, 로우키에서 직접 제작한 콤부차는 향미 좋은 아이피에이*와 같은 아름답고 섬세한 열대과일 향미가 연상되었다. 이제껏 마셨던 모든 종류의 콤부차 중에서 최고다.

* 아이피에이(IPA, India Pale Ale): 페일 에일에 홉을 다량으로 넣어 만든 맥주 종류. 알코올 도수가 높고 강한 쓴맛과 아로마 향이 특징이다. 19세기 제국주의 시절 인도를 지배하던 영국인들이 인도에서도 맥주를 즐기기 위해 만들어졌다.

주소 서울 성동구 송정6길 5

영업시간 10:00~18:00 | 일요일 휴무

3. 구테로이테 수유 에피소드 gute Leute

커피 생두 거래 업체 씨투씨플랫폼(C2C Platform)과 대왕커피를 모회사로 하는 구테로이테가 강남구청역 주변의 대표적인 에스프레소 커피바에 이어 새롭게 수유역 주변에 초대형 스페셜티 커피 전문점을 오픈했다. 구테로이테 수유 에피소드 매장은 수유역 인근 공용 주거공간 에피소드 1층에 위치해 있다. 100평 규모의 대규모 매장 내부에 거대한 계단식 벤치가 눈에 띄고, 새롭게 시작한 베이커리 제품들도 모두 훌륭하다.

구테로이테 수유 에피소드는 맞춤형 커피 매장이다. 기본 에스프레소와 아메리카노, 라테와 카푸치노도 물론 훌륭하지만, 커피의 테이스팅 노트를 기본으로 한 다양한 커피와 토핑 및 섬세한 구성을 곁들인 맞춤형 커피를 꼭 마셔볼 것을 강력하게 추천한다. 진득한 캐러멜과 고소함 단맛이 극강인 커피와 청량감과 향미, 달콤함을 강하게 보강한 커피까지 모두 훌륭하다. 매장의 에스프레소 머신은 현재 국가대표 선발전의 공식 머신인 스톰(STORM)이며, 브루잉 커피는 새롭게 시작한 오토브루잉 머신을 이용하고 있다.

매장의 구성, 새로운 맞춤 메뉴, 쾌적한 매장까지 리이케, 바스크를 제외하고 마땅한 스페셜티 커피 매장이 없던 서울 북동부 지역에 모처럼 멋진 매장이 시작됐다. 직접 제조한 발효종을 사용하는 베이커리 제품도 훌륭한데, 좋은 빵과 식재료를 이용한 샌드위치 종류가 매우 맛있다. 생두업체를 베이스로 하는 구테로이테는 매장의 커피를 가까운 지역에 위치한 거래업체들로부터 원두를 납품 받아 사용하는 상생 방식을 채택하고 있다. 구테로이테 강남은 로스팅 국가대표의 산실 180커피에서 로스팅 하고, 수유 에피소드점은 수유 지역의 칠곡상회 커피를 사용하고 있다.

전화 02-6229-1117

주소 서울 강북구 도봉로 315 에피소드 수유 838 1F

영업시간 08:00~24:00

4. 토츠커피뉴욕 Totes Coffee New York

한국인 최초 뉴욕 및 동부 지역 컵테이스터 챔피언, 린지로 씨(2022 US Cuptaster Championship 2위 수상)의 토츠커피뉴욕이 새로운 게이샤 커피 오마카세를 선보여 커피인과 애호가들 사이에서 크게 인기를 얻고 있다. 2020년 미국 동부 지역 컵테이스터 챔피언이자 맨해튼에서 아이디어커피를 운영하던 린지로 씨는 2021년부터 남한산성 인근에 토츠커피뉴욕 매장을 운영하고 있다.

토츠커피뉴욕은 호주 멜번 마이크로 로스터 니콜로커피를 한국에 최초로 소개했으며, 매장의 대표 커피는 다양한 스페셜티 브루잉 커피와 비건 밀크 오틀리를 이용한 밀크 커피다. 최근에는 콜롬비아 알레한드리아 농장에서 재배한 커핑 스코어 90점 내외의 게이샤 커피를 이용한 오마카세를 선보이고 있다.

토츠커피뉴욕의 오마카세 메뉴는 수박 화채를 연상시키는 워터멜론 세비체를 이용한 게이샤 커피 젤리를 시작으로, 재스민 로즈메리 차와 무산소 가공을 이용한 게이샤 브루잉 커피, 게이샤 커피의 가장 주도적인 향미와 비슷한 망고 무스케이크, 귀리우유 폼을 이용한 아이스티, 게이샤 커피와 레몬 토닉, 게이샤 에스프레소 위에 크림치즈를 올린 디저트와 같은 밀크 커피의 구성이다.  애피타이저, 메인 디시, 치즈, 디저트까지 연상시키는 완벽한 커피 코스 음식에 가깝다. 다양한 식재료에 대한 경험이 많은 린지로 씨의 오마카세 커피 메뉴는 거의 완성형에 가깝다.

토츠커피뉴욕은 기본 커피와 게이샤 오마카세 외에도 청포도드리퍼, 자몽드리퍼와 같은 과일과 차를 이용한 스페셜티 커피 메뉴를 매우 창의적으로 선보이고 있다. 혜성처럼 새롭게 출현한 토츠커피뉴욕의 행보에 커피 애호가들이 크게 열광하고 있다.

전화 031-733-6733

주소 경기도 광주시 남한산성면 남한산성로 533

영업시간 11:00~20:00(마지막 주문 19:30) | 브런치 11:30~16:00 | 월, 화요일 휴무

필자 소개  심 재 범

한국 커피 교육협회 바리스타며 Australia Tourism Department Certified Barista와 SCAA CQI Star Cupper, SCAA CQI Q-Arabica Grader까지 취득한 한국 최고의 커피 평론가. 국내뿐만 아니라 전 세계의 다양한 커피를 맛보고 있다. 저서로는 《스페셜티 커피 인 서울》, 《동경커피》, 《교토커피》가 있다. 최근 조원진 작가와 함께 《스페셜티 커피, 샌프란시스코에서 성수까지》를 공동 출판하였다.

※ 외부 필진의 글은 본지의 편집 방향과 다를 수 있습니다.

프리미엄 버거의 열풍에 이어 고급화된 프리미엄 샌드위치 전문점도 인기를 끌고 있습니다. 요즘의 샌드위치는 다양한 친환경 식재료와 직접 구워낸 베이커리를 사용해 영양의 균형을 맞추면서도 맛 좋고 건강한 음식으로 자리 잡아 가고 있는데요,

뉴욕이나 유럽에서 인기를 끈 글로벌 샌드위치 브랜드가 서울에 상륙하는가 하면, 해외 유명 레스토랑에서 경력을 쌓은 실력 있는 셰프가 선보이는 하이엔드 샌드위치점도 찾아볼 수 있답니다.

미식가의 입맛도 저격할 만한 프리미엄 샌드위치를 선보이는 샌드위치 전문점 5곳을 소개합니다. 뉴욕에서 갓 상륙한 샌드위치 브랜드 렌위치, 황선진 셰프의 샌드위치를 맛볼 수 있는 베카프리미엄델리샵, 100년 전통의 오스트리아 베이커리 싸일러가 용산에 오픈한 싸일러 용산, 브런치 카페 어프로치가 운영하는 알리스샌드위치, 성수에서 강남으로 자리를 옮긴 큐뮬러스 등을 만나보세요.(가나다 순)

렌위치 LENWICH

유명한 미국의 샌드위치 전문점 렌위치의 서울 분점. 파스트라미 햄이 듬뿍 들어간 렌위치가 시그니처 메뉴다. 스테이크가 들어간 스테이크위치나 스테이크 샐러드도 추천 메뉴다.

<사진 출처: 렌위치 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/lenwich.korea/>

메뉴 렌위치, 치미추리(각 1만3천5백원), 스테이크위치(1만3천원), 치카보, 지미T, 이탈리안, 엠마, 시저랩(각 1만2천원), 에그마요, 베기위치(각 1만원), 샐러드(1만원~1만4천5백원)

전화 02-6297-0023

주소 서울특별시 영등포구 국제금융로 10 IFC몰 지하2층 | 주차 가능

영업시간 10:00~20:00(마지막 주문 19:30) | 연중무휴

베카프리미엄델리샵 Becca Premium Deli-Shop

스페인 엘볼리, 미국 알리니아, 덴마크 노마 등에서 실력을 다진 황선진 셰프의 숍이다. 파슬리와 올리브오일, 마늘 등을 넣고 72시간 마리네이드해서 구운 뒤 채소와 곁들인 파슬리치킨샌드위치가 시그니처 메뉴.

<사진 출처: 베카프리미엄델리샵 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/becca_premium_deli/>

메뉴 샌드위치(7천8백원~1만4천8백원), 라자냐(1만4천8백원), 애호박감자그라탱(1만3천8벡원), 커피(3천5백원~4천5백원)

전화 010-9737-6021

주소 서울특별시 강남구 역삼로 521 대종빌딩 1층 | 주차 불가

영업시간 10:30~19:00  | 토, 일요일 휴무

싸일러 용산 Sailer

100여 년에 걸쳐 5대째 전통을 이어가는 오스트리아 베이커리 싸일러의 국내 두 번째 매장. 젬멜브레드(롤빵), 브레첼버터크루아상으로 만든 다양한 샌드위치류와 함께 오스트리아의 대표적인 디저트 자허토르테와 폭신하고도 고소한 맛의 케이크인 비넨슈티히 등을 맛볼 수 있다.

<사진출처: 싸일러공식인스타그램 https://www.instagram.com/sailer_korea/>

메뉴 아보카도슁켄샌드위치(8천9백원), 브레첼훈제햄샌드위치(8천3백원), 그라함젬멜햄샌드위치, 자허토르테, 아펠슈트루델(각 7천3백원), 장봉뵈르(9천8백원), 비넨슈티히(6천9백원), 베리에이션커피(4천5백원~6천4백원), 차(5천3백원)

전화 02-749-1914  

주소 서울특별시용산구서빙고로 17 해링턴상가 1층 | 주차 가능

영업시간 09:30~20:00 | 연중무휴

알리스샌드위치 Alice Sandwich

브런치 카페인 어프로치에서 오픈한 영국식 샌드위치 전문점. 시그니처는 감자칩과 채소가 어우러진 알리스샌드위치며, 푸짐한 솔트비프샌드위치도 인기 메뉴다. 오늘의 수프나 주키니프라이를 곁들이는 것도 추천한다. 어프로치커피의 원두로 내려지는 알리스라테는 생크림이 올라가 아인슈페너와 같은 부드러움을 느낄 수있는 시그니처 음료다.

<사진 출처: 김혜준 푸드 콘텐츠 디렉터, 알리스샌드위치 공식 인스타그램>

메뉴 알리스샌드위치, 솔트비프샌드위치(각 1만3천원), 브랙퍼스트번샌드위치, 프라운샌드위치(각 1만2천원), 아이스크림샌드위치(8천원), 오늘의수프, 주키니프라이(각 6천원), 아메리카노(4천5백원), 알리스라테(6천원)

전화 02-797-8883

주소 서울특별시용산구한강대로38가길 23  | 주차 불가

영업시간 09:30~18:30 (마지막 주문 18:00)  | 연중무휴

큐뮬러스 cumulus

자체적으로 구워 낸 빵을 사용하는 하이엔드 샌드위치 전문점. 통밀식빵을 베이스로 하는 로스트비프샌드위치와 살몬샌드위치가 추천 메뉴. 새우완자수프를곁들여도좋다.

<사진 출처: 큐뮬러스 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/cumulus.shop>

메뉴 로스트비프, 아카, 살몬샌드위치(각 1만3천원), 트러플핫소스앤로스트치킨, 살몬&칩스(각 1만2천원), 새우완자스프(4천원), 베짱이농부님의샐러드(1만원), 아귀라구(1만9천원), 커피(5천원)

전화 02-522-7587

주소 서울특별시 서초구 강남대로 299 에피소드 강남 262 1층 | 주차 가능

영업시간 08:00~22:00 | 점심 11:00~22:00(마지막 주문 20:30) | 연중무휴

최근 청와대 개방과 함께 경복궁 인근 나들이를 계획하는 분들 계신가요? 서촌에서부터 청와대, 경복궁, 그리고 북촌에 이르는 길은 서울 도심에서 전통의 분위기와 낭만을 즐길 수 있는 최적의 장소인데요.

요즘같이 걷기 딱 좋은 계절, 가족 나들이부터 연인과의 데이트, 친구와의 모임에 좋은 맛집을 알려드릴게요. 한식, 중식, 멕시코식, 그리고 커피와 디저트, 와인바에 이르기까지 다양한 카테고리의 맛집 리스트를 준비하였는데요. 모두 문을 연 지 1~2년 내외의 오래되지 않은 식당들이랍니다. 고즈넉한 고궁과 한옥 사잇길을 천천히 걸으면서 만나게 되는 정성스런 음식의 맛집, 이 곳에서 아름다운 추억을 쌓아보는 건 어떨까요?

개성음식 전문점 개성철렵, 치킨 바비큐를 즐길 수 있는 계미산장, 연탄구이 프리미엄 한우를 맛볼 수 있는 국빈관, 고급스러운 분위기의 중식당 길운구락부, 훠거 전문 중식당 도량, 수제 구움과자 전문점 모드니에, 덕수궁 옆에서 북촌으로 자리를 옮긴 한식당 콩두점점, 모던 타코와 와인을 즐기기 좋은 팔마서촌, 고택을 개조하여 고풍스런 분위기의 디저트 카페 풍류관 등 9곳을 만나보세요!(가나다 순)

개성철렵

용수산의 대를 잇는 전통적인 개성 음식을 단품으로 제공하는 곳이다. 소고기, 돼지고기, 닭고기, 민물새우를 한번에 넣어 조리하는 개성철렵국과 제육전유어, 고수무침 등 개성 고유의 음식을 만날 수 있다.

<사진 출처: 개성철렵 네이버 업체 정보 https://www.instagram.com/for_ur_energy/>

메뉴 개성철렵국(1만5천원), 추하튀김(1만1천원), 양지무침(2만2천원), 쏘가리메운탕, 쏘가리간장찜(각 15만원), 개성식제육전유어(6천원), 고수무침, 서리태콩국수(각 1만원)

전화 02-722-1242

주소 서울특별시 종로구 삼청로 124-2 RH타운 1층 | 주차 발레 파킹

영업시간 11:30~15:00(마지막 주문 14:30)/17:00~21:00(마지막 주문 20:30) | 연중무휴

계미산장

도심 한복판에서 산장에 놀러 온 듯한 분위기를 즐길 수 있는 바비큐 치킨 전문점. 연탄불에 구운 치킨을 안주 삼아 하이볼이나 맥주, 데킬라 등을 마시기 좋다. 보드카, 양주 등 주류 리스트도 다양하다. 치킨은 소금구이와 양념구이를 선택할 수 있다.

<사진 출처: 계미산장 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/kyemisanjang_official/>

메뉴 바비큐치킨(2만4천원), 모둠과일(3만8천원)

전화 070-8800-3833

주소 서울특별시 종로구 자하문로2길 15 | 주차 불가

영업시간 16:00~22:00(마지막 주문 21:00) | 일, 월요일 휴무

국빈관

한옥 분위기에서 소갈비를 연탄불에 구워 먹는 곳. 고기를 주문하면 마당의 숯불에서 초벌구이해서 가져다 준다. 시그니처 메뉴인 LA갈비는 독특한 커팅 방식을 사용하여 두툼하고 부드럽다.

<사진 출처: 국빈관 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/kukbingwan_official/>

메뉴 연탄양념소갈비(280g 3만2천원), 특상한우짝갈비모둠(130g 4만2천원), 특상한우우설(130g 3만6천원), 특상한우갈빗살(130g 3만7천원), 한우투뿔T-Bone(100g 3만3천원), 특상한우육회(130g 2만5천원), 사골떡국(1만2천원), 된장찌개(9천원), 갈비볶음밥, 비빔막국수(각 8천원)

전화 02-722-3833

주소 서울특별시 종로구 자하문로2길 17-4 | 주차 불가

영업시간 11:30~15:00(마지막 주문 14:30)/16:30~22:00(마지막 주문 21:00) | 명절 당일 휴무

길운구락부 吉運俱樂部

고급스러운 분위기의 중식당. 마늘칩안심탕수육, 트러플짜장 같은등 모던한 중식을 맛볼 수 있다. 3층 창밖으로  숲이 보이는 전망이 좋다. 백주는 물론 스파클링와인, 와인, 하이볼 등의 주류도 트렌드에 맞게 준비되어 있다.

<사진 출처: 길운구락부 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/joyluck2019/>

메뉴 트러플오일삼선짜장면(1만2천원), 마늘칩안심탕수육(3만원), 크림새우(3만5천원), 삭스핀전가복(7만2천원), 동파육(4만6천원), 광동식오리구이와고수페스토(3만8천원), 수제찐만두(1만1천원), 런치코스(3만5천원, 4만5천원), 디너코스(5만7천원, 7만7천원)

전화 02-739-5599

주소 서울특별시 종로구 삼청로 119 | 주차 발레 파킹

영업시간 11:30~22:00 | 연중무휴

도량 度量

고급스러운 분위기의 훠거 전문 중식당. 매콤한 홍탕, 고기 육수인 백탕, 버섯이 들어간 황탕 세가지 탕 중에서 취향에 따라 두가지를 선택할 수 있다.  훠궈 외에도 다양한 일반 중식 메뉴를 갖추고 있다.

<사진 출처: 도량 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/6.jahamunro.6.gil/>

메뉴 훠거양고기정식, 훠거소고기정식(각 1인 2만5천원), 훠거차돌정식(1인 3만5천원), 훠거한우정식(1인 4만5천원), 궈바로우(2만5천원),돼지고기튀김(2만8천원), 마라상궈(3만8천원), 마라짬뽕(1만5천원), 팔진쟁반짜장(1만3천원), 훠거코스(2인이상, 1인 3만5천원, 5만원)

전화 02-739-0145

주소 서울특별시 종로구 자하문로6길 6 백송빌딩 2, 3층  | 주차 가능(1시간 무료)

영업시간 11:00~15:00(마지막 주문 14:00)/17:00~22:00(마지막 주문 21:00) |  연중무휴

모드니에 modnier patisserie

서촌 골목의 아기자기한 파티세리 숍. 다양한 프렌치 구움과자와 디저트 종류를 선보인다. 감태피낭시에가 인기며, 묵직한 밤 크림에 은은한 럼 향을 더한 몽블랑도 추천할 만하다.

<사진 출처: 모드니에 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/modnier/>

메뉴 마카롱(3천원), 마들렌(3천원~3천5백원), 카늘레(2천9백원), 피낭시에(3천원~3천3백원), 퀸아망(3천6백원), 구겔호프(4천원), 몽블랑(8천2백원), 파리브레스트(8천원)

전화 02-734-0615

주소 서울특별시 종로구 자하문로10길 9-4 | 주차 불가

영업시간 12:00~20:00  | 월요일 휴무

콩두점점 congdu jeom jeom grill

콩두가 만든 한식 문화 공간. 1층은 방앗간, 2층은 석쇠불고기 식당으로 운영한다. 한국의 장을 창의적으로 풀어낸 간장소스와 매콤소스의 참숯직화석쇠불고기가 한상차림으로 나온다. 비건을 위한 콩고기 요리도 있다.

<사진 출처: 콩두점점 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/congdu00grill/>

메뉴 참숯직화석쇠불고기, 삼겹살석쇠불고기, 콩고기석쇠불고기(각 1만4천8백원), 제육석쇠불고기, 오징어석쇠불고기(각 1만4천8백원), 서리태와홍삼막걸리(1만2천원)

전화 02-722-7002

주소 서울특별시 종로구 삼청로 129 | 주차 가능(2대)

영업시간 11:30~14:30/17:30~20:30 | 일요일 휴무

팔마서촌 Palma Seochon

모던 타코 & 와인바. 추천 메뉴는 돼지갈비바르바코아타코, 가지토마토잼케사디야다. 2~3개의 테이블과 바 좌석으로 꾸며져 있으며, 재료의 당일 상황에 따라 나오는 데일리 메뉴가 있다.

<사진 출처: 팔마서촌 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/palma_seochon/>

메뉴 돼지갈비바르바코아, 카르니타스타코, 프로슈코타코, 새우크로켓타코, 황제버섯숯불구이(각 1pc 8천원), 데킬라새우구이(1만5천원), 가리비숯불구이(1만4천원), 방아잎풍미양갈비구이(3만5천원)

전화 010-7678-0170

주소 서울특별시 종로구 자하문로5길 39 | 주차 불가

영업시간 17:00~23:00 | 월요일 휴무

풍류관 風流館

오래된 고택을 개조하여 만든 레트로한 분위기의 디저트 카페. 한국적이고 고풍스러운 소품과 분위기, 바 테이블이 자리한 모던한 인테리어가 조화를 이루어 독특한 공간으로 연출한다. 핸드드립으로 내어주는 커피도 좋지만, 월광(크로플플레이트)이나 만추(몽블랑)와 같은 디저트와 페어링해 보는 것도 추천한다.

<사진 출처: 풍류관 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/poongryu_official/>

메뉴 핸드드립커피(7천원~1만원), 에스프레소밀크(6천원~7천5백원), 베리에이션음료(7천원~7천5백원), 제주디저트페어링(6천5백원~1만5천원), 월광(1만6천원), 만추(9천원), 모나카(한접시 7천5백원)

전화 010-7923-0006

주소 서울특별시 종로구 필운대로5나길 20-12 | 주차 불가

영업시간 13:00~21:00(마지막 주문 20:30) | 화요일 휴무

대한민국을 대표하는 맛집 가이드 블루리본서베이가 <전국의 맛집 2022>를 선보이면서

책에 수록된 총 3,372개의 맛집 중에서 리본 2개를 받은 최고의 맛집 145곳을 3회에 걸쳐 소개해 드리고 있습니다.

첫 번째는 광역시, 두 번째는 중부 지역에 이어서 세 번째, 마지막 편에서는 남부 지역의 리본 2개 맛집을 소개해 드릴게요. 경상도 9곳, 전라도 26곳, 제주도 18곳를 포함한  53개의 식당입니다

아름다운 풍경과 산해진미가 펼쳐지는 곳, 남부 지방으로 미식 여행 함께 떠나 보실래요?

<전국의 맛집 2022>에서 최고의 맛집을 만나보세요~(지역별, 가나다 순)

대한민국을 대표하는 맛집 가이드 블루리본서베이가 <전국의 맛집 2022>를 선보이면서

책에 수록된 총 3,372개의 맛집 중에서 리본 2개를 받은 최고의 맛집 145곳을 3회에 걸쳐 소개해 드리고 있습니다.

첫 번째는 광역시, 두 번째는 중부 지역에 이어서 세 번째, 마지막 편에서는 남부 지역의 리본 2개 맛집을 소개해 드릴게요. 경상도 9곳, 전라도 26곳, 제주도 18곳를 포함한  53개의 식당입니다

아름다운 풍경과 산해진미가 펼쳐지는 곳, 남부 지방으로 미식 여행 함께 떠나 보실래요?

<전국의 맛집 2022>에서 최고의 맛집을 만나보세요~(지역별, 가나다 순)

 

<전라남도>

1. 경도회관

하모(갯장어) 전문점답게 메뉴는 하모유비키와 하모회 두 가지다.

전화 061-666-0044 | 주소 전라남도 여수시 대경도길 2-2

2. 고력당 羖䍽堂

염소고기를 전문으로 하는 곳으로, 감각적인 인테리어로 꾸민 것이 특징이다.

전화 061-727-0013 | 주소 전라남도 순천시 왕지3길 18-28

3. 구로횟집

산낙지, 낙지물회가 유명하며, 연포탕, 낙지볶음 등 낙지 요리를 고루 맛볼 수 있다.

전화 061-453-1250 | 주소 전라남도 무안군 청계면 구로길 25-12

4. 금메달식당

흑산도 홍어만을 고집하며, 삶은 돼지고기, 배추김치, 막걸리의 홍탁삼합이 일품이다.

전화 061-272-2697 | 주소 전라남도 목포시 후광대로143번길 8

5. 대원식당

남도에서 손꼽히는 한정식집. 40여 년의 넘는 역사를 자랑하는 곳이다.

전화 061-744-3582 | 주소 전라남도 순천시 장천2길 30-29

6. 대한식당

광양불고기를 대표하는 곳. 주문이 들어오면 바로 양념하여 전통적인 방식으로 석쇠에 올려 참숯불에 굽는다.

전화 061-763-0095 | 주소 전라남도 광양시 광양읍 매일시장길 12-15

7. 덕인집

홍어와 삼합이 유명한 곳. 홍어회와 구기자동동주의 궁합이 잘 맞는다.

전화 061-242-3767 | 주소 전라남도 목포시 영산로73번길 1-1

8. 도리포횟집

숭어를 전문으로 하는 집. 숭어 새끼인 동어와 숭어 알을 말린 어란을 맛볼 수 있다.

전화 061-454-6890 | 주소 전라남도 무안군 해제면 만송로 838-17

9. 독천식당

40여 년간 낙지만 요리해 온 집으로, 갈낙탕이 유명하다.

전화 061-242-6528 | 주소 전라남도 목포시 호남로64번길 3-1

10. 독천식당

독천리 낙지골에서 갈낙탕의 원조로 꼽히는 집이다.

전화 061-472-4222 | 주소 전라남도 영암군 학산면 독천로 162-1

11. 목화식당

30년이 넘는 전통의 소내장탕집. 선지와 소내장이 들어있는 맑은 국물 스타일이다.

전화 061-782-9171 | 주소 전라남도 구례군 구례읍 구례2길 33

12. 신식당

1909년부터 떡갈비를 시작한 곳. 양념장을 발라 참숯불에 구운 떡갈비 맛이 일품.

전화 061-382-9901 | 주소 전라남도 담양군 담양읍 중앙로 95

13. 영란횟집

40년이 넘는 전통의 민어회 전문 횟집. 다양한 민어 요리를 맛볼 수 있다.

전화 061-244-0311 | 주소 전라남도 목포시 번화로 42-1

14. 오케이사슴목장가든

안양산자락의 넓은 부지에 사슴, 흑염소, 닭 등을 기르며, 직접 잡아 요리하는 곳.

전화 061-372-9433 |  주소 전라남도 화순군 화순읍 안양산로 72

15. 전통식당

남도 한정식의 진수를 맛볼 수 있는 곳. 반찬 수가 40여 가지에 이른다.

전화 061-382-3111 | 주소 전라남도 담양군 고서면 고읍현길 38-4

16. 청자골종가집

종갓집에 초대되어 대접을 받는 듯한 기분을 즐길 수 있는 한정식 전문점.

전화 061-433-1100 | 주소 전라남도 강진군 군동면 종합운동장길 106-11

17. 하얀집

곰탕을 끓여온 햇수만 해도 1백 10년이 넘는 곳. 국물이 맑은 스타일의 곰탕이다.

전화 061-333-4292 | 주소 전라남도 나주시 금성관길 6-1

대한민국을 대표하는 맛집 가이드 블루리본서베이가 <전국의 맛집 2022>를 선보이면서

책에 수록된 총 3,372개의 맛집 중에서 리본 2개를 받은 최고의 맛집 145곳을 3회에 걸쳐 소개해 드리고 있습니다.

첫 번째는 광역시, 두 번째는 중부 지역에 이어서 세 번째, 마지막 편에서는 남부 지역의 리본 2개 맛집을 소개해 드릴게요. 경상도 9곳, 전라도 26곳, 제주도 18곳를 포함한  53개의 식당입니다

아름다운 풍경과 산해진미가 펼쳐지는 곳, 남부 지방으로 미식 여행 함께 떠나 보실래요?

<전국의 맛집 2022>에서 최고의 맛집을 만나보세요~(지역별, 가나다 순)

 

<전라북도>

1. 계곡가든

30여 년 역사의 꽃게장집. 간장에 한약재를 넣은 것이 맛의 비결이다.

전화 063-453-0608 | 주소 전라북도 군산시 개정면 금강로 470

2. 궁 宮

전주 최고의 한정식으로 꼽을 만한 곳. 궁중요리를 재현하면서 적절히 현대화하였다.

전화 063-227-0844 | 주소 전라북도 전주시 완산구 천잠로 337

3. 남원집

60여 년 역사의 한정식집. 한상을 주문하면 2층으로 쌓인 80여 가지 반찬이 나온다.

전화 063-653-2376 | 주소 전라북도 순창군 순창읍 순창5길 12-1

4. 스시요헤이 すしよへい

워커힐호텔 출신 김영대 오너 셰프가 오마카세 단일 코스로 운영하는 스시야.

전화 063-221-9500 | 주소 전라북도 전주시 완산구 우전로 299

5. 이성당

우리나라 최초의 제과점으로, 단팥빵과 팥빙수가 유명하다.

전화 063-445-2772 | 주소 전라북도 군산시 중앙로 177

6. 왱이콩나물국밥

전주 남부시장식 국밥의 대표 격으로, 콩나물국밥만 선보인다.

전화 063-287-6980 | 주소 전라북도 전주시 완산구 동문길 88

7. 전라회관

70여 년 전통의 한정식집으로, 4인 기준으로 한 상 가득 차려진다.

전화 063-228-3033 | 주소 전라북도 전주시 완산구 안행4길 5

8. 현대옥

맑고 시원한 국물 맛이 나는 해장국을 내는 집.

전화 063-282-7214 | 주소 전라북도 전주시 완산구 풍남문2길 63

9. 호남각

고급스러운 한정식집. 현대화된 한정식으로, 현지인에게는 인기가 좋은 곳이다.

전화 063-278-8150 | 주소 전라북도 전주시 덕진구 시천로 65