Author: usaadmin

[2022 미슐랭 가이드] One Star 미쉐린

©신승환/Terreno

떼레노

  • 종로구 북촌로 69, Seoul, 대한민국
  • 70,000 – 150,000 KRW • 스패니시
미쉐린 가이드의 의견

스페인 요리에 셰프의 자연주의 감성이 더해진 매력적인 요리를 선보이는 떼레노. 셰프가 직접 운영하는 농장의 식재료를 위주로 스페인 요리에 한국의 계절감을 입혔다. 스페인 퀴진의 기본과 전통의 풍미는 지키면서도 직접 키운 제철 재료가 그 본연의 향과 식감, 특성을 잃지 않게 하는 데 많은 연구와 노력을 기울인다. 이러한 요소들이 어우러져 맛의 즐거움을 느낄 수 있는 스페인 요리가 만들어진다. 예술과 자연을 주제로 꾸민 떼레노의 공간이 차분한 분위기의 다이닝 환경을 연출한다.

  • 개별실
  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 예약 필수

  • 주차장

    +82 2-332-5525
    http://www.terreno.co.kr

    ©Michelin

    묘미

    • 종로구 율곡로 83, 아라리오 스페이스 5층, Seoul, 대한민국
    • 100,000 – 205,000 KRW • 컨템퍼러리
    미쉐린 가이드의 의견

    창덕궁이 보이는 아름다운 공간에서 묘미의 2막이 시작 되었다. 주방의 바통을 이어받은 김정묵 셰프를 중심으로 이전과는 사뭇 다른 스타일을 보여준다. 한식 위주의 재료 사용과 요리 기법은 그대로 살리되 묘미라는 이름에 걸맞게 ‘묘한 맛’을 더함으로써 음식에 대한 현대적 해석을 시도한다. 이를테면, 과일청을 섞은 동치미 국물 베이스에 복숭아와 수박 등을 넣어 화채로 만드는 식이다. 음식과 공간이 주는 힘을 느끼고 싶다면 예약은 필수이다.

    • 개별실
    • 금연 레스토랑
    • 예약 필수
    • 전망이 좋은
    • 주차장
    +82 2-515-8088
    https://www.myomiseoul.com

    ©Onjium

    온지음

    • 종로구 효자로 49, 4층, Seoul, 대한민국
    • 110,000 – 176,000 KRW • 한식
    미쉐린 가이드의 의견

    경복궁 돌담길이 가진 전통미와 ‘온지음 맛공방’이 위치한 주택가의 현대미가 길 하나를 사이에 두고 조화롭게 공존한다. 레스토랑 내부에서 확인할 수 있는 한국의 전통 의식주 양식 역시 모던한 외관과 대조를 이루며 과거와 현재가 공존하고 있음을 느끼게 한다. ‘온지음’이 운영하는 식문화 연구소이자 레스토랑이기도 한 이곳에서는 조선 왕조 궁중 음식 이수자 조은희 방장과 박성배 연구원, 그리고 이들이 이끄는 젊은 팀원들이 온고지신의 마음으로 한식의 전통을 이어가고 있다. 뚜렷한 사계절을 반영하는 음식에서 한식의 깊은 뿌리를 느낄 수 있고, 오랜 연구 끝에 탄생한 아름다운 음식을 통해 감동을 얻을 수 있는 곳이다.

  • 개별실
  • 금연 레스토랑
  • 예약 필수
  • 전망이 좋은
  • 주차장
  • 카운터 테이블

+82 2-6952-0024

©롯데호텔/Pierre Gagnaire

피에르 가니에르

  • 중구 을지로 30, 롯데호텔 35층, Seoul, 대한민국
  • 90,000 – 340,000 KRW • 프렌치
미쉐린 가이드의 의견

소공동 롯데 호텔 신관 최상층에 위치한 이곳은 프랑스 파리 출신의 세계적인 셰프 피에르 가니에르가 2008년 오픈한 프렌치 파인 다이닝 레스토랑이다. 고급 인테리어와 우아한 다이닝 공간을 자랑하는 이곳은 피에르 가니에르 셰프의 팀이 한국의 식재료를 바탕으로 만들어 내는 모던한 프랑스 요리를 선보이고 있다. 250여 종 이상의 고급 와인이 준비되어 있는 유리 와인 저장고와 모든 룸에서 내려다보이는 멋진 도심 경관은 시각적 즐거움도 충족시켜 준다. 정중하고 전문적인 서비스도 매력적이다.

  • 개별실
  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 아주 좋은 와인 리스트
  • 예약 필수
  • 전망이 좋은
  • 주차장
+82 2-317-7181
https://www.pierregagnaire.co.kr

©Bob Lee/L’Amant Secret

라망 시크레

미쉐린 가이드의 의견

‘‘비밀스러운 연인’을 뜻하는 ‘라망 시크레’. 레스케이프 호텔 26층에 자리 잡고 있는 이곳은 그 이름처럼 비밀스러운 분위기의 공간에 세련된 인테리어로 손님들을 맞는다. 미국에서 오랜 경력을 쌓고 돌아온 손종원 셰프는 ‘한국 스타일의 양식’을 현대적으로 풀어 낸다. 한국의 다양한 식재료를 서양 요리의 테크닉과 접목시켜 만들어 내는 음식은 신선하면서도 사뭇 익숙하게 다가온다. ‘라망 시크레’에서는, 좋은 재료와 그 재료를 공급하는 생산자의 마음이 주방을 거쳐 손님에게 전달되는 소통 과정을 중시하는 셰프의 마음을 느낄 수 있다.

  • 개별실
  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 예약 필수
  • 주차장
+82 2-317-4003
https://www.lescapehotel.com

 ©글린트/Zero Complex

제로 컴플렉스

  • 중구 퇴계로 6가길 30, 3층, Seoul, 대한민국
  • 100,000 – 180,000 KRW • 이노베이티브
미쉐린 가이드의 의견

시간이 지날수록 제로 컴플렉스의 요리는 뚜렷한 색깔을 뽐낸다. 맛의 조화와 균형을 가장 중요시하는 이충후 셰프의 접근법은 개성 있고 창의적인 요리로 이어진다. 백지처럼 깨끗한 레스토랑의 인테리어도 이곳 음식의 한몫을 담당한다. 레스토랑 건물 앞에 온실을 만들어 각종 허브와 채소를 재배하는 정성과 재료 본연의 맛을 최대한 살리기 위해 활용하는 조리법에서 그의 고집스러운 요리 세계를 엿볼 수 있다. 내추럴 와인에 집중하는 소믈리에의 페어링 또한 이곳의 음식과 결을 함께한다.

  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 아주 좋은 와인 리스트
  • 예약 필수
  • 휠체어 가능
+82 2-532-0876

©Michelin

소설한남

  • 용산구 한남대로 20길 21-18, 지하1층, Seoul, 대한민국
  • 85,000 – 150,000 KRW • 한식
미쉐린 가이드의 의견

한 편의 소설(小說) 같은 한식. ‘서울의 현 시대를 반영한 한식(SO SEOUL)’이라는 중의적 의미를 갖고 있는 ‘소설한남’은 소박하고 정갈한 한식을 현대적으로 재해석하는 곳이다. 맛의 조화가 곧 한식의 매력이라고 생각한다는 셰프는 한국인에게 너무 익숙하기 때문에 감동적인 식사를 제공하기 어려울 수 있는 무침, 지짐, 찜 등의 요리를 친숙한 재료를 활용해 만들어 낸다. 다시마 부각과 청국장, 곰취와 묵은지를 곁들여 먹는 생선회를 비롯해 숯불구이 주꾸미와 닭 요리도 별미이다. 전통주 페어링도 다양하게 경험해 볼 수 있다.

  • 개별실
  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 아주 좋은 와인 리스트
  • 예약 필수

+82 2-797-5995

©여성조선/YUN

윤서울

  • 마포구 홍익로 2길 31, 2층, Seoul, 04055, 대한민국
  • 58,000 KRW • 한식
미쉐린 가이드의 의견

홍대입구역 인근의 화려한 거리를 지나 좁은 골목에 접어들면 개조된 주거용 주택 2층에 레스토랑 ‘윤’이 있다. 연구소를 모티브로 디자인한 공간은 셰프가 수집해온 다양한 조리 도구들과 숙성 중인 식재료들로 가득하다. 이곳의 한식은 익숙하면서도 과감한 도전이 느껴지는 독특함이 있다. 특히 자가 제면 들기름 면과 자체 숙성한 생선을 활용한 요리에서 셰프가 추구하는 한식의 방향성을 엿볼 수 있다. 기존의 고급스러운 한식의 매력과는 다른, 정교하면서도 거침없는 한식의 매력을 경험해 보기를 바란다.

  • JCB
  • 금연 레스토랑
  • 다이너스 클럽
  • 마스터카드
  • 비자
  • 서비스 포함
  • 신용카드 가능
  • 아메리칸 익스프레스
  • 에어컨
  • 예약 필수
  • 유니온 페이
  • 카운터 테이블
+82 2-336-3323
©HANE

하네

  • 강남구 언주로 172길 14, Seoul, 06017, 대한민국
  • 150,000 – 300,000 KRW • 스시
미쉐린 가이드의 의견

계절의 순리를 따르는 우수한 자연산 식재료를 맛본다는 건 미식의 큰 즐거움 중 하나이다. 자연산 식재료 사용을 고집하는 최주용 셰프의 스타일이 잘 구현된 ‘스시 하네’가 그런 즐거움을 만끽할 수 있는 레스토랑이다. 스시 하네에서는 재료의 선별부터 고객에게 스시 한 점을 건네는 일까지, 일련의 과정에서 셰프의 의도가 느껴지지만 요리 자체만으로도 특유의 매력을 즐기기에 충분하다. 전통적 소재들을 현대적으로 표현한 세련되고 고급스러운 다이닝 공간에서 즐기는 스시는 무척 즐거운 다이닝 경험이다.

  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 서비스 포함
  • 신용카드 가능
  • 에어컨
  • 예약 필수
  • 카운터 테이블

+82 10-9773-0887

©Mitou

미토우

  • 강남구 논현로 151길 17, 2층, Seoul, 대한민국
  • 180,000 – 230,000 KRW • 일식
미쉐린 가이드의 의견

입구에 들어서는 순간부터 일본의 전통 요리집 분위기가 물씬 풍기는 ‘미토우’. 레스토랑의 단아한 인테리어가 권영운, 김보미 셰프의 정갈한 일본 요리와 조화를 이룬다. 미토우의 오마카세는 신선한 한국의 제철 식재료를 사용하기 때문에 메뉴가 매달 조금씩 달라진다. 가장 맛있는 식재료를 손님에게 대접하고자 하는 두 셰프의 끊임없는 도전 정신이 그대로 반영된 결과다. 미토우의 대표 요리는 국물 요리 오완과 솥밥이다. 일본에서 요리 공부를 하며 얻게 되었다는 진중한 수련의 자세와 겸손함, 그리고 정진의 마음가짐이 미토우의 완성도 높은 요리에 고스란히 담겨 있다.

  • 개별실
  • 금연 레스토랑
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  • 예약 필수
  • 좋은 사케 리스트
  • 카운터 테이블

+82 10-7286-9914

©Goryori Ken

고료리 켄

  • 강남구 언주로 152길 15-3, 2층, Seoul, 대한민국
  • 200,000 KRW • 컨템퍼러리, 재패니즈 컨템퍼러리
미쉐린 가이드의 의견

요리에 매진하는 셰프의 움직임 하나하나를 지켜볼 수 있는 여덟 석의 한정된 공간. 김건 셰프는 이 새로운 공간에서 고료리 켄의 2막을 열었다. 직접 발로 뛰어 선별한 신선한 재료에 창의적인 아이디어와 현대적인 조리법이 더해진 김건 셰프의 요리에는 고료리 켄이 꾸준히 지향해온 정체성이 담겨 있다. 늘 신선한 양질의 재료를 고객에게 제공하기 위해 모든 재료를 당일 소진한다는 셰프의 원칙에서 신뢰감을 느낄 수 있다. 한결같은 맛과 정성이 손님을 맞는 기본 자세라고 생각하는 김건 셰프, 그의 요리를 즐기기 위해 예약은 필수이다.

  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 에어컨
  • 예약 필수
  • 좋은 사케 리스트
  • 카운터 테이블

+82 2-511-7809

©L’Amitie

라미띠에

  • 강남구 도산대로 67길 30, 2층, Seoul, 대한민국
  • 80,000 – 190,000 KRW • 프렌치
미쉐린 가이드의 의견

2006년부터 ‘정성의 온기가 담긴 프렌치 퀴진’을 선보여온 장명식 셰프의 ‘라미띠에’. 변함없는 안정감을 보여주는 이 곳은 촉촉하게 쪄낸 완도산 전복에 전복 내장 에스푸마와 향긋한 마늘 퓨레, 셀러리 피클을 곁들인 전복 요리, 그리고 샤프란 향이 매력적인 리소토에 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨낸 아란치니는 라미띠에의 요리가 가진 특징을 잘 보여주는 시그니처 메뉴다. 오랜 시간이 흘러도 한결같은 셰프의 열정을 라미띠에의 요리에서 경험해 보기를 바란다.

  • 개별실
  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 예약 필수

+82 2-546-9621

 

©Sushi Matsumoto

스시 마츠모토

  • 강남구 도산대로 75길 5, Seoul, 06015, 대한민국
  • 130,000 – 250,000 KRW • 스시
미쉐린 가이드의 의견

마츠모토 미즈호 셰프는 정통성을 로컬에서 표현하는 데 일가견이 있다고 손꼽힌다. 스시 마츠모토는 트렌디함을 추구하기보다 그가 일본 본토에서 익힌 스시 요리를 로컬에서 그대로 재현하는 데 많은 노력을 기울이고 있다. 샤리와 네타의 구성과 조합은 물론 손님을 접대하는 자세에서도 그러한 노력을 확인할 수 있다. 인상적인 츠마미 라인과 풍미의 강약이 자연스레 흐르는 니기리의 구성은 여전히 매력적이다. 그의 한국 복귀가 반가울 따름이다.

  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 서비스 포함
  • 신용카드 가능
  • 에어컨
  • 예약 필수
  • 좋은 사케 리스트
  • 카운터 테이블

+82 2-543-4334

©Michelin

스시 상현

  • 강남구 선릉로 146길 33, Seoul, 대한민국
  • 150,000 – 330,000 KRW • 스시
미쉐린 가이드의 의견

같은 건물에서 이미 스시 레스토랑을 운영하고 있는 임상현 셰프가 본인의 이름을 걸고 1층에 새로 오픈한 스시 상현. 작은 공간에 6석의 카운터 좌석이 전부인 이곳은, 들어가는 문조차 버튼을 찾기 힘들 정도로 비밀스럽게 만들어졌다. 다양하고 화려한 재료의 츠마미를 비롯해 담백한 샤리와 네타가 우아한 밸런스를 보여준다. 과하지 않은 담백한 맛이 이곳만의 매력이다. 예약은 상층에 위치한 스시 쿠루미에서 가능하다.

  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 신용카드 가능
  • 예약 필수
  • 카운터 테이블

+82 2-545-2030

©Muni

무니

  • 강남구 도산대로 72길 16, Seoul, 대한민국
  • 180,000 – 250,000 KRW • 일식
미쉐린 가이드의 의견

화려한 청담동의 뒷골목에서 무심코 지나치기 십상인 일본 요리 전문점 ‘무니’. 현실적인 이유로 주방에서 일을 하기 시작했다는 김동욱 셰프는 처음부터 오로지 일식에만 집중했고, 나날이 커져가는 요리에 대한 갈증을 해소하기 위해 일본으로 떠났다. 가이세키의 정석이라고 표현하기에는 한계가 있는 것이 사실이다. 하지만 자신이 부지런히 수집해온 그릇에 제철 요리를 담아 계절감을 뚜렷하게 표현해 내는 등 그의 요리에는 전통적인 요소들이 녹아 있다. 일본 니혼슈 소믈리에(키키사케시) 자격증을 취득한 그에게 요리와 어울릴 만한 사케를 추천받는다면 한층 더 풍성한 다이닝을 경험할 수 있을 것이다.

  • 개별실
  • 금연 레스토랑
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  • 예약 필수
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  • 카운터 테이블

+82 2-511-1303

©photo by lamainedition/Muoki

무오키

  • 강남구 학동로 55길 12-12, 2층, Seoul, 대한민국
  • 70,000 – 160,000 KRW • 컨템퍼러리
미쉐린 가이드의 의견

남아프리카 공화국 방언으로 ‘참나무’를 뜻하는 ‘무오키’는 박무현 셰프의 우직한 성격을 그대로 반영한 곳이다. 세계 다양한 지역에서 요리 경험을 쌓은 박 셰프는 본인만의 스타일을 녹여낸 음식을 제공하고자 이곳을 오픈했다. 새로운 조리법으로 뻔하지 않은 맛과 질감의 조화를 표현해내는 것을 즐기는 그의 메뉴엔 재료에 대한 깊은 이해 없인 만들 수 없는 재미있는 요리들이 포함되어 있다. 7가지 방법으로 조리한 토마토, 5가지 방식으로 만든 당근 디저트, 그리고 제주식 갈치 호박국을 자신만의 방식으로 재해석한 요리 등이 그러한 예다. 그의 요리 세계가 궁금하다면 예약 후 들러볼 것.

  • 개별실
  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 예약 필수
  • 카운터 테이블
+82 10-2948-4171
http://www.muoki.kr

 

©주우석/Exquisine

익스퀴진

  • 강남구 삼성로 140길 6, Seoul, 대한민국
  • 60,000 – 145,000 KRW • 컨템퍼러리
미쉐린 가이드의 의견

장경원 셰프의 익스퀴진. 최대한 한국적인 재료를 사용하고 재료 각각의 개성에 초점을 맞춰 새로운 맛을 창조하고자 하는 셰프의 실험 정신이 그의 요리에 그대로 묻어난다. 레스토랑 내에서 직접 재배한 허브와 산지 직거래로 공급받는 싱싱한 재료로 만든 음식을 합리적인 가격에 제공한다. 점심 코스 메뉴와 저녁 코스 메뉴가 한 가지씩 준비되어 있고, 식재료나 주방 사정에 따라 메뉴가 수시로 변경된다. 공간이 아담한 만큼 예약은 필수다.

  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 예약 필수

+82 2-542-6921

 

©7th Door

세븐스도어

  • 강남구 학동로 97길 41, 4층, Seoul, 대한민국
  • 120,000 – 250,000 KRW • 컨템퍼러리
미쉐린 가이드의 의견

김대천 셰프의 요리는 시간이 흐를수록 더욱 다양해지고 그 깊이를 더해 간다. 7th Door의 요리에서는 셰프가 지향하는 한식의 방향성을 경험할 수 있다. 그는 한식의 특징인 발효와 숙성을 주제로 삼아 자신만의 노하우와 정성을 담아 요리에 쓰일 재료를 준비한다. 이러한 과정을 거쳐 음식이 고객의 테이블에 오르기까지 김대천 셰프의 집중력과 아이디어가 요리에 재치 있게 녹아들고, 셰프의 이런 재치와 위트가 식사와 식사 사이에 재미를 더한다. 맛의 5가지 표현과 요리의 주제인 발효와 숙성 그리고 셰프의 감각, 이 7가지 테마의 어우러짐은 미식의 즐거움을 기대하게 한다.

  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 신용카드 가능
  • 예약 필수
  • 카운터 테이블
+82 2-542-3010
https://www.7thdoor.kr

©김진성/Kojacha

코자차

  • 강남구 학동로 97길 17, Seoul, 대한민국
  • 130,000 – 250,000 KRW • 아시안
    미쉐린 가이드의 의견

    한국인 셰프가 (KO) 만드는 일식과(JA) 중식의(CHA) 만남이라는 의미의 코자차. 신라호텔 출신의 최유강, 조영두 셰프가 의기투합하여 색다른 장르의 음식을 선보인다. 1950-1960년대 빈티지 조명과 가구로 꾸민, 독특한 분위기의 장소에서부터 중식과 일식이 번갈아 나오는 코스 요리까지, 코자차에서는 고정관념을 깨는 경험이 가능하다. 황후가 쓰던 비눗갑에 담아낸 전복 냉채와 진한 상탕 육수로 끓인 샥스핀 찜이 이곳의 시그니처 메뉴다. 셰프들이 음식 이야기와 함께 직접 테이블 앞에서 서빙하는 퍼포먼스도 볼 만하다. 코자차는 모두 단독실로만 이뤄져 있다.

  • 금연 레스토랑
  • 신용카드 가능
  • 에어컨
  • 예약 필수
  • 침실
+82 10-9023-7771

 

©Table for four

테이블 포 포

  • 서초구 사평대로 14길 11, 2층, Seoul, 대한민국
  • 60,000 – 120,000 KRW • 컨템퍼러리
미쉐린 가이드의 의견

테이블 포포는 충남 태안의 풍광을 맞고 자란 농산물과 계절에 따라 맛의 절정을 보여 주는 각종 해산물이 특징이다. 셰프는 고향에 대한 애정은 물론, 좋은 식재료를 고객에게 전하고자 하는 순수한 마음으로 태안의 우수한 식재료를 자신의 식탁에 옮겨 놓았다. 특히 태안에서 직접 농사를 짓는 셰프 가족의 노력이 셰프와 테이블 포포가 지향하는 로컬 푸드의 토대라 할 수 있다. 셰프는 자신의 노련한 솜씨를 가미하기도 하고 때로는 개입을 최소화하기도 하면서 태안의 식재료를 근사한 요리로 탈바꿈시킨다. 테이블 포포에서 태안의 풍미가 담긴 유러피안 퀴진의 매력에 빠져 보기 바란다.

  • 개별실
  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 예약 필수

+82 2-3478-0717

©신동민/Soigne

스와니예

  • 서초구 반포대로 39길 46, 지하 1층, Seoul, 대한민국
  • 98,000 – 265,000 KRW • 이노베이티브
미쉐린 가이드의 의견

‘Contemporary Cuisine of Seoul’이라는 슬로건 아래 이준 셰프와 그의 팀이 선사하는 창의적인 요리를 만날 수 있는 스와니예. 전 세계 음식으로부터 영감을 얻은 요리를 선보이지만, 기본 바탕은 한국적인 것이 특징이다. 바 형태의 좌석에 앉아 셰프들의 서빙을 받으며 교감할 수 있는 것도 이곳의 남다른 즐거움이다. 주기적으로 바뀌는 메뉴를 ‘에피소드’라고 표현하는데, 고유한 주제의 각 에피소드는 마치 기승전결이 있는 한 편의 시를 감상하는 듯하다. 또한 각 에피소드에 맞는 와인 페어링도 세심하게 준비되어 있다.

  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 아주 좋은 와인 리스트
  • 예약 필수
  • 카운터 테이블
+82 2-3477-9386
http://www.soignerestaurantgroup.com

 

©Joseph Lidgerwoo/Evett

에빗

  • 강남구 도곡로 23길 33, Seoul, 대한민국
  • 75,000 – 180,000 KRW • 이노베이티브
미쉐린 가이드의 의견

전 세계를 유랑하며 식재료를 탐구하고 요리와 팝업 경험을 쌓아온 호주 출신 요리사가 선보이는 맛은 어떨까? 한국의 식재료에 매료되어 서울에 정착했다는 조셉 리저우드 셰프에게 흔하고 식상한 재료란 존재하지 않는다. 한국인에게 익숙한 우렁이를 퓌레처럼 부드럽게 갈아 크림소스와 함께 깻잎에 올려 내는 ‘우렁이’나 직접 채취한 야생 버섯으로 만든 아이스크림 등 ‘에빗’의 메뉴는 리저우드만의 색다른 시각으로 재해석된 창의적인 요리로 가득하다. 식재료의 조리법에 대한 고정관념에서 벗어나고자 노력한다는 그의 요리는 정교하게 구성된 전통주 페어링과 함께할 때 더욱더 빛을 발한다.

  • 금연 레스토랑
  • 발렛파킹
  • 예약 필수
  • 좋은 사케 리스트
  • 주차장
  • 카운터 테이블
+82 70-4231-1022
https://www.restaurantevett.com

[2021 미슐랭 가이드] 딤섬을 즐길 수 있는 서울의 미쉐린 레스토랑 5곳

탱글탱글한 새우살을 넣은 하가우와 돼지고기와 해산물을 다져 넣은 샤오마이, 부드러운 창펀에 이르기까지 딤섬을 맛볼 수 있는 미쉐린 레스토랑 5곳을 소개합니다.

딤섬은 기원전부터 광저우를 중심으로 한 중국 남동부의 광둥 지방에서 만들어 먹던 음식으로 알려져 있습니다. 현재는 상하이를 비롯해 중국 전역과 한국, 미국, 유럽 등 세계 각지에 딤섬 레스토랑이 퍼져 있지만, 광둥이 그 원산지라고 할 수 있죠. 성젠바오, 샤오롱바오처럼 딤섬을 베어물었을 때 육즙이 가득 흘러나오는 것부터 탱글탱글한 새우살을 넣은 하가우와 돼지고기와 해산물을 다져 넣은 샤오마이에 이르기까지, 딤섬은 각양각색의 매력으로 미식가를 유혹합니다.

딤섬은 전통적으로 아침 또는 점심식사 메뉴입니다. 현지에 여행을 간 것처럼, 오전 또는 점심 메뉴로 차와 함께 딤섬을 즐겨 보는 것은 어떨까요? 미쉐린 가이드가 맛있는 딤섬을 즐길 수 있는 레스토랑 5곳을 소개합니다.

유 유안

미쉐린 가이드 서울 2021 1 스타

미쉐린 가이드 서울에 5년 연속 1 스타 레스토랑으로 이름을 올리고 있는 유 유안에서는 수준 높은 딤섬 메뉴를 즐길 수 있습니다. 평일 점심의 딤섬 세트, 주말 브런치 딤섬 세트가 제공되며 음료 페어링도 선택 가능합니다. 냉채 메뉴로 시작해 가장 기본적인 새우 하가우와 샤오마이, 풍부한 버섯 향을 느낄 수 있는 버섯 딤섬은 물론 다양한 튀김 딤섬도 제공됩니다. 광동 현지를 떠올리게 하는 순무 케이크 볶음도 빼놓지 말아야 할 메뉴입니다.

미쉐린 가이드의 평가: 모던 중국 패션의 절정을 찍었던 1920년대 상하이. 그 화려함을 모티브 삼아 디자인한 중식 전문점 유 유안은 비취색과 금색, 대리석의 은은하고 고급스러운 조화가 매력적인 곳이다. 입구를 지나면서 눈에 들어오는 오리 숙성고는 유 유안이 추구하는 요리의 콘셉트를 잘 보여준다. 광둥식 요리를 앞세우고 있지만, 중국 내 다른 지역의 특색 있는 음식도 함께 선보인다. 이곳의 인기 메뉴는 베이징 덕으로, 반 마리도 주문 가능하다. 주말 브런치도 인기를 끌고 있는데, 유 유안의 수준 높은 딤섬 요리를 맛볼 수 있다.

구복만두

미쉐린 가이드 서울 2021 빕 구르망

기본적인 맛에 충실하며, 합리적인 가격으로 많은 사람들의 사랑을 받는 구복만두. 담백한 돼지고기와 채소, 풍부한 육즙이 매력적인 소룡포를 비롯해 눈꽃 모양의 밑바닥이 보는 재미를 주는 구복만두가 대표적입니다. 계란과 생 새우를 넣어 고소한 맛이 일품인 새우만두와 한국인의 입맛에 맞춘 김치만두까지 메뉴의 종류가 많지는 않지만 만족스러운 맛으로 늘 문전성시를 이룹니다.

미쉐린 가이드의 평가: 한국인 남편과 중국인 아내가 운영하는 구복만두는 좋은 재료로 정성껏 빚은 맛있는 만두를 저렴한 가격에 즐길 수 있는, 가격 만족도가 훌륭한 식당이다. 이곳의 대표 메뉴는 뜨거운 기름에 노릇하게 구운 후 자작하게 물을 부어 수분이 모두 증발할 때까지 찌는 일명 ‘물에 튀긴 만두’다. 스테디셀러인 샤오롱바오와 통새우 만두에 김치 만두도 별미. 테이크아웃도 가능하며, 주류는 판매하지 않는다.

쥬에

미쉐린 가이드 서울 2021 플레이트

뛰어난 퀄리티의 딤섬을 맛볼 수 있는 쥬에. 전복을 올린 전복쇼마이와 샥스핀을 넣은 봉안어시교, 송이와 우롱찻잎을 넣은 우롱송이교자 등 섬세하고 풍미가 가득한 고급스러운 딤섬 메뉴를 고르는 즐거움이 있습니다. 부드럽고 쫄깃한 새우 창펀과 바삭한 식감 뒤로 이엊는 송로버섯 바닷가재 춘권도 선택할만한 메뉴입니다.

미쉐린 가이드의 평가: ‘쥬에’는 중국 귀족에게 부여하던 작위를 뜻하는 말을 중국식으로 발음한 것이다. 정통 광둥식 요리를 선보이는 ‘쥬에’는 코스 메뉴 역시 ‘공작’, ‘후작’, ‘백작’, ‘자작’, ‘남작’처럼 작위의 이름을 따서 구성했다. 이곳의 대표 메뉴인 돼지 바비큐는 특제 양념에 잰 통고기를 고온에서 구워 껍질의 바삭함과 촉촉한 살코기의 풍부한 육즙을 동시에 느낄 수 있다. 또한 13가지가 넘는 딤섬 중 하나인 라창펀과 전복을 올린 시우마이, 그리고 춘권은 꼭 맛봐야 할 메뉴다. 각종 요리에 곁들일 수 있는 중국 차도 준비되어 있다.

 

팔레드 신

미쉐린 가이드 서울 2021 플레이트

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홍콩의 어느 화려한 레스토랑을 연상시키는 팔레드 신에서는 점심에 얌차, 딤섬 세트 메뉴를 즐길 수 있습니다. 얌차는 글자 그대로 ‘차를 마시다’라는 의미인데, 광둥 지역에서 오전에 차와 딤섬을 곁들이는 것을 지칭합니다.

산라 소룡포와 메추리알 트러플 샤오마이, 캐비어를 곁들인 해물 딤섬, 전복소스 유바 롤 등 팔레드 신의 방식으로 고급스럽게 만들어 낸 뛰어난 품질의 딤섬을 즐길 수 있습니다. 반투명의 보들보들한 쌀피 속에 달콤짭짤한 양념을 한 돼지고기나 갖은 채소 등 넣어 만드는 창펀도 훌륭합니다.

미쉐린 가이드의 평가: 우아한 프렌치 감성이 물씬 풍기는 레스케이프 호텔에서 유일하게 동양의 맛과 멋을 느낄 수 있는 곳, 중식당 ‘팔레드 신’이다. 가장 화려했던 시절에 상하이가 가지고 있던 아름다움을 모던한 다이닝 공간으로 풀어 냈다. ‘팔레드 신’은 전통 중식의 맛을 추구하지만 때로는 현대적인 색깔을 과감하게 요리에 입히기도 한다. 이곳에서는 중국의 지역적 특색이 반영된 요리를 다양하게 즐길 수 있는데 그 중 하나가 바로 딤섬이다. 지역색이 뚜렷한 북경 오리 역시 인기 메뉴다.

크리스탈 제이드

미쉐린 가이드 서울 2021 플레이트

편안하고 캐주얼한 분위기에서 맛있는 딤섬을 종일 즐길 수 있습니다. 본토의 정취를 잘 살린 기본적인 홍콩식 딤섬 새우 교자와 쇼마이, 부추교자를 비롯해 풍부한 육즙을 담은 소룡포도 인기 메뉴입니다.

미쉐린 가이드의 평가: 아시아와 미국 등지에 다수의 지점을 운영하고 있는 크리스탈 제이드는 싱가포르에서 광둥식 요리를 전문으로 선보이는 중국식 체인 레스토랑이다. 레스토랑, 딤섬 전문점, 익스프레스점 등 현재 우리나라에만 10여 곳의 매장을 운영하고 있다. 상하이식 요리와 광둥식 요리, 홍콩식 딤섬 등 다양한 지역의 음식을 제공하는 이곳의 대표 메뉴로는 XO 소스에 조리한 새우 관자 요리와 짜장 소스 치킨 요리 등을 꼽을 수 있다. 이곳에선 모던 하면서도 중국의 정취를 느낄 수 있는 쾌적한 다이닝 공간에서 식사를 즐길 수 있다.

작성자 Julia Lee

미쉐린 가이드 서울 디지털 매거진 에디터이며, 한국을 기반으로 전 세계에서 활발하게 활동하는 푸드 저널리스트다. 전 세계의 셰프의 손끝에서 탄생하는 요리의 철학과 문화를 폭넓게 다루고, 인류의 식생활을 혁신하는 푸드테크 기술과 스타트업에 대해 이야기한다. 솥밥 요리하기를 즐기는 자타공인 샴페인 애호가다.

[2021 미슐랭 가이드] 미쉐린 가이드가 소개하는 서울의 바비큐 6선

소, 닭, 돼지, 양, 쭈꾸미에 이르기까지 서울에서는 뛰어난 수준의 다양한 바비큐를 맛볼 수 있습니다.

‘하늘은 높고 말은 살찐다’는 천고마비의 계절, 가을입니다. 아침 저녁으로 쌀쌀해진 날씨에 불판에 올려 지글지글 구운 바비큐 요리가 더욱 맛있게 느껴지는 시기죠. 세계 어느 도시에 비하더라도 다양한 종류의 바비큐를 즐길 수 있는 서울에서, 가을의 맛과 멋을 즐겨 보세요. 소, 닭, 돼지, 양, 쭈꾸미에 이르기까지 다양한 식재료를 맛있게 구워 즐길 수 있는 미쉐린 레스토랑 6곳을 소개합니다.

버드나무집

미쉐린 가이드 서울 2021 플레이트

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평창과 횡성 농장의 1++등급 암소만을 사용하는 한우구이 전문점 ‘버드나무집’은 오랫동안 한 자리를 지키며 특유의 전통적인 느낌을 간직하고 있는 곳입니다. 77년부터 판매된 주물럭을 비롯해 은은하게 입맛을 돋우는 양념 갈비는 석쇠에 올려 숯불에 구워 제공됩니다. 고기에 배어든 숯불 향과 촉촉한 육즙이 매력적이라, 다양하고 세련된 한우 구이 레스토랑도 많이 생겨났지만 여전히 사랑받고 있습니다.

미쉐린 가이드의 평가
버드나무집은 1977년부터 명맥을 이어온 한우 구이 전문점이다. 초창기엔 주물럭만을 판매했지만, 지금은 소갈비와 특수 부위도 제공한다. 오랜 세월 한자리를 지켜온 동네 터줏대감답게 한 집안의 3대가 단골인 경우도 많다고 한다. 간장을 전혀 사용하지 않고 천일염으로만 간한 암소 갈비는 특유의 부드러운 육질과 고소한 풍미를 자랑한다. 조미료를 넣지 않은 깔끔하고 삼삼한 반찬 역시 이곳만의 매력이다.

세미계

미쉐린 가이드 서울 2021 빕 구르망

철판이나 숯불에 구워 즐기는 닭갈비도 언제나 좋은 선택이지만, 닭 목살과 다양한 특수부위를 숯불에 구워 내는 세미계도 서울의 닭 바비큐 레스토랑에 다양성을 더하고 있습니다. 대표 메뉴인 닭 목살구이에 다국적인 감성을 더해 치즈 퐁듀와 토르티야도 함께 즐기며 맛의 외연을 넓힙니다. 을 대표 메뉴로 하는 곳이다. 레스토랑의 비법을 더한 파김치 볶음밥도 고기를 즐긴 뒤 빼놓을 수 없는 메뉴입니다.

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미쉐린 가이드의 평가
한남동 대사관로 오르막길에 위치한 세미계는 참숯 닭갈비 구이 전문점으로, 초벌구이해서 내오는 부들부들한 닭갈비와 고소한 치즈 뚝배기가 맛있는 곳이다. 또한 닭의 특수 부위도 다양하게 맛볼 수 있는데, 이곳의 베스트셀러는 닭 목살이다. 흔히 떠올리는 뼈만 앙상한 닭의 목이 아닌 목부터 등까지 발골한 살코기로 만들어 쫄깃한 식감을 자랑한다. 푸짐하고 맛깔스러운 반찬을 닭 살과 함께 토르티야에 싸 먹는 재미도 쏠쏠하다.

곰바위

미쉐린 가이드 서울 2021 플레이트

30여년째 영업중인 곰바위는 한우 특수부위인 양, 곱창을 선보입니다, 맵고 달콤한 양념 위주의 양, 대창구이 음식점이 많지만 곰바위의 대표 메뉴는 백양구이로 질 좋은 재료를 앞세워 선보이며 미식가들의 사랑을 받고 있습니다. 숯불에 구운 두툼하고 쫄깃한 특양구이와 함께, 다양한 한우 부위를 맛볼 수 있는 것도 장점입니다.

미쉐린 가이드의 평가
1983년, 삼성동 봉은사 인근에 소규모로 시작한 곰바위는 질 좋은 한우의 양과 대창구이를 전문으로 하는 곳이다. 현재는 본관 뒤편에 3층 규모의 신관이 자리하고 있어 레스토랑의 과거와 현재 모습을 한눈에 알 수 있다. 고소한 풍미와 쫄깃한 식감이 별미인 특양구이와 대창구이 외에도 꽃등심, 갈비, 차돌박이 등 다양한 부위의 한우를 함께 맛볼 수 있다. 수작업으로 정성스레 손질한 양과 대창은 참숯에 구워 깊은 풍미를 지니고 있다. 내부는 늘 분주하지만 깔끔하고 기능적인 것이 특징이다.

충무로 쭈꾸미 불고기

미쉐린 가이드 서울 2021 빕 구르망

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바비큐 음식점을 떠올리면 흔히 돼지와 소 등 육고기를 떠올리는 경우가 많지만 해산물도 빼놓으면 아쉽습니다. 양념한 쭈꾸미와 관자를 숯불에 구워 먹는 ‘쭈꾸미 불고기’는 허름한 분위기 속에서도 특유의 정감 있는 요리를 무기로 오랜 시간 사람들의 발걸음을 이끌고 있습니다. 굽기 전 보이는 빨간 양념이 매울 것처럼 보이지만 생각보다 많이 맵지 않고, 숯불 향이 더해져 감칠맛과 향이 뛰어납니다. 양념이 쉽게 탈 수 있어 자주 뒤집어가며 구워야 진가를 느낄 수 있는 쭈꾸미는 부드럽고 탱글탱글한 속살과 촉촉함, 소탈하면서도 직관적인 맛과 풍미가 매력입니다.

미쉐린 가이드의 평가
어린 시절, 한정식 레스토랑을 운영하셨던 어머니의 영향으로 식당을 운영하게 되었다는 현 대표가 1976년에 문을 연 충무로 쭈꾸미 불고기. 이곳은 숯불에 구운 주꾸미 불고기 메뉴로 40년 동안 외길을 걸어온 충무로의 명물로 한 끼 식사, 또는 안주로 여전히 많은 이들의 사랑을 받고 있다. 이 집의 특제 주꾸미 양념은 ‘마력의 소스’라 불릴 만큼 감칠맛이 있고 또 맛있게 맵다. 주꾸미와 키조개 관자를 함께 내오는 모둠도 이곳의 인기 메뉴다. 식사의 마무리로는 매콤한 ‘쭈꾸미 야채 볶음밥’을 추천한다.

이치류

미쉐린 가이드 서울 2021 플레이트

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삿포로식 양고기 구이를 즐길 수 있는 이치류도 국내 칭기즈칸 메뉴를 대중적으로 널리 알린 곳 중 하나입니다. 가운데가 볼록하게 솟은 불판 위에 신선한 양고기를 구워 먹는 칭기스칸 메뉴와 함께, 시원한 맥주 한 잔을 곁들이면 여행을 온 듯한 느낌을 즐길 수 있습니다. 이처럼 전통적인 한식 바비큐 메뉴 외에도 다국적인 바비큐 요리들이 서울의 미식 지형을 넓게 확장하며 다양한 경험을 제공합니다.

미쉐린 가이드의 평가
‘일류’를 의미하는 일본어 이치류. 국내 최초의 삿포로식 양구이 전문점으로, 1년 미만의 호주산 생 양고기만을 취급하며, 삿포로에서 직접 공수한 칭기즈칸 불판과 인체에 무해한 비장탄을 사용해 고기를 굽는다. 숙련된 직원들이 돌아가면서 빠른 손놀림으로 고기를 직접 구워주기 때문에 양고기에 익숙지 않은 고객도 편안하게 즐길 수 있다. 바 형식의 그릴 테이블은 즐거운 식사 분위기에 한몫하는 이치류 본점만의 개성으로, 양고기를 즐기기에 더없이 훌륭하다.

금돼지식당

미쉐린 가이드 서울 2021 빕 구르망

‘돼지고기’, 특히 ‘삼겹살’만큼 한국식 바비큐를 상징하는 메뉴가 있을까요? 금돼지식당은 심혈을 기울여 고른 돼지 품종의 삼겹살과 목살 등을 판매하며 미식가들 사이의 소울푸드 식당으로 빠르게 자리잡았습니다. 탄력있는 식감과 풍부한 육즙이 매력적인 돼지고기 구이는 서울의 바비큐를 대표합니다.

미쉐린 가이드의 평가
신당동 길가에 자리한, 흰색 타일에 황금색 간판이 눈에 띄는 금돼지식당은 식사 시간이 아닌데도 문밖으로 길게 줄 서 있는 풍경이 낯설지 않을 만큼 인기가 높다. 이곳의 대표는 살코기의 풍부한 육즙, 탄력 있고 쫄깃한 식감, 그리고 지방의 풍미가 잘 살아 있는 돼지 품종을 찾기 위해 오랜 시간을 투자했는데, 그 답은 요크셔와 버크셔, 그리고 듀록 돼지의 교배종인 YBD 돼지에 있었다고 한다. 갈비뼈가 붙어 있는 본삼겹과 등 목살 등의 특수 부위를 연탄불에 달군 주물 판에 구우면 고기가 타지 않고 맛있게 익는다. 그 흔한 돼지고기지만, 한번 맛보면 절대 잊을 수 없을 것이다. 예약은 받지 않는다.

작성자 Julia Lee

미쉐린 가이드 서울 디지털 매거진 에디터이며, 한국을 기반으로 전 세계에서 활발하게 활동하는 푸드 저널리스트다. 전 세계의 셰프의 손끝에서 탄생하는 요리의 철학과 문화를 폭넓게 다루고, 인류의 식생활을 혁신하는 푸드테크 기술과 스타트업에 대해 이야기한다. 솥밥 요리하기를 즐기는 자타공인 샴페인 애호가다.

[MICHELIN GUIDE JAPAN] OSAKA Yodogawa-ku BIb Gourmand 오사카편8

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Unagiya

  • 4-5-22 Nishinakajima, Yodogawa-ku, Osaka, 532-0011, Japan
  • 4,000 – 9,000 JPY • Unagi / Freshwater Eel
MICHELIN Guide’s Point Of View

This restaurant serves orthodox Kansai-style unagi. Quality fatty domestic unagi is procured from all over Japan. Grilled without steaming, it’s golden in colour with a fluffy texture and crispy, fragrant skin. The owner-chef dresses the live unagi and skewers it, grilling it whole over bincho charcoal. Getting to watch this whole process from your seat is unprecedented.

  • Air conditioning
  • Cash only
  • Counter dining
  • Non-smoking restaurant
  • Reservations not accepted

+81 6-6302-7200

[MICHELIN GUIDE JAPAN] OSAKA Tennoji-ku BIb Gourmand 오사카편7

©Michelin

Shitennoji Hayauchi

  • 1-12-16 Shitennoji, Tennoji-ku, Osaka, 543-0051, Japan
  • 1,000 – 3,000 JPY • Soba
MICHELIN Guide’s Point Of View

The owner-chef visits the production area himself to procure choice buckwheat berries. He uses homemade flour exclusively and employs different milling methods depending on the buckwheat. The ‘Hosobiki Seiro’ is a toichi combination of marunuki flour and wheat flour, and goes down smoothly. Unpolished buckwheat is milled to make the rustic ‘Arabiki Inaka’. If you prefer sake to sweets, we recommend the soba-zen, which comes with a small seasonal dish.

  • Air conditioning
  • American Express credit card
  • Counter dining
  • Credit card / Debit card accepted
  • MDiners Club credit card
  • JCB
  • Mastercard credit card
  • Non-smoking restaurant
  • Take away
  • Visa credit card
+81 6-6773-2858
http://shitennoji-hayauchi.com
©Michelin

Au Soleil Couchant

  • 1-14-25 Shitennoji, Tennoji-ku, Osaka, 543-0051, Japan
  • 1,500 – 6,000 JPY • French
MICHELIN Guide’s Point Of View

The name of the restaurant comes from the area, which has been called ‘Sunset Hill’ for its beautiful evening landscape. Keeping the preparations simple, the chef wants his customers to enjoy the taste of freshly prepared ingredients. The standard menu includes ‘Smoked Salmon and Salmon Rillettes’ and ‘Braised Mochi Pork Loin with Cabbage.’ The portions are plentiful, with generous servings of vegetables.

  • Air conditioning
  • Booking essential
  • Cash only – lunch
  • Non-smoking restaurant
  • Visa credit card

+81 6-6776-8616

©Michelin

Chiara

  • 20-2 Shimpoincho, Tennoji-ku, Osaka, 543-0041, Japan
  • 4,000 – 7,000 JPY • Italian
MICHELIN Guide’s Point Of View

The owner-chef was drawn to the natural environment of northern Italy and studied the cuisine of the mountain regions. The menu has a lot of meat dishes, starting with home-style sausages and ham. For the handmade pasta, there is agnolotti del plin with the flavours of butter and sage, and tajarin of liver or mushrooms, to name a couple. Come here for the straightforward, powerful flavours of traditional Italian cuisine, delivered without affectation.

  • Air conditioning
  • American Express credit card
  • Booking essential
  • Counter dining
  • Credit card / Debit card accepted
  • Diners Club credit card
  • JCB
  • Mastercard credit card
  • Non-smoking restaurant
  • Visa credit card
+81 6-6777-9339

Bubu

  • 2-32 Tamatsukurimotomachi, Tennoji-ku, Osaka, 543-0014, Japan
  • 2,000 – 3,000 JPY • Okonomiyaki
MICHELIN Guide’s Point Of View

This inconspicuous restaurant is in the back of an arcade in the Tamatsukuri neighbourhood. The owner-chef makes ample use of yam in the pancake mixture for extra lightness. Try the mochi and cheese okonomiyaki, which brings out the harmony of the ingredients, and the multi-ingredient Bubu Special; the sweet sauce goes well with them. The varied menu includes everything from à la carte dishes to seafood teppanyaki and original yoshokuyaki pancakes.

  • Air conditioning
  • Booking essential
  • Cash only
  • Counter dining
  • Non-smoking restaurant

+81 6-6777-1958

[MICHELIN GUIDE JAPAN] OSAKA Nishi-ku BIb Gourmand 오사카편6

©Michelin

Chasuiro Tokinoha

  • 1-21-2 Shinmachi, Nishi-ku, Osaka, 550-0013, Japan
  • 1,000 – 8,000 JPY • Chinese
MICHELIN Guide’s Point Of View

The sounds of erhu and yueqin playing in the background, together with the decorations, create the feeling of actually being in China. The focus is on dim sum and Chinese tea. You can try familiar items like xiaolongbao and daikon cake to creative dishes like grilled gyoza dumplings with Chinese chives and dougan, and steamed mapo dumplings. Enjoy the meal with a selection of Chinese teas that differ in flavour depending on the degree of fermentation.

  • Air conditioning
  • American Express credit card
  • Booking essential
  • Cash only – lunch
  • Diners Club credit card
  • JCB
  • Mastercard credit card
  • Non-smoking restaurant
  • Take away
  • Visa credit card
+81 6-6532-6001
http://kuushin.com

 

©Michelin

Comptoir15

  • 1-29-16 Shimmachi, Nishi-ku, Osaka, 550-0013, Japan
  • 5,000 – 8,000 JPY • French
MICHELIN Guide’s Point Of View

Of the 15 seats in total at this restaurant, those at the round counter are the special ones as you can chat with the chef. There are creative appetisers like smoked mackerel, foie gras and vegetables pickled in sake lees macaroons. For the main course, there are local dishes from different areas, selected for pairing with wine. While savouring them, ask him to tell the story of how he went to the locality and procured the wine you order.

  • Air conditioning
  • American Express credit card
  • Booking essential
  • Counter dining
  • Credit card / Debit card accepted
  • Diners Club credit card
  • JCB
  • Mastercard credit card
    Non-smoking restaurant
  • Particularly interesting wine list
  • Visa credit card
+81 6-4390-0005
https://www.comptoir15.com
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Chugokusai SHIN-PEI

  • 1-1-18 Utsubohommachi, Nishi-ku, Osaka, 550-0004, Japan
  • 1,000 – 8,500 JPY • Chinese
MICHELIN Guide’s Point Of View

The owner-chef makes a feature of savoury fermentation flavours and foods that go with wine. His dishes bring Chinese cuisine, in all its variety, and Japanese ingredients together. Examples are wild spring vegetables dressed with liangpan, or, in the case of wild boar or duck in winter, cooking them together with fu ru and broth of suan cai. If you order the set menu, you get to taste traditional dishes like mapo tofu and sweet-and-sour pork with black vinegar.

  • Air conditioning
  • Cash only – lunch
  • Counter dining
  • Diners Club credit card
  • JCB
  • Mastercard credit card
  • Non-smoking restaurant
  • Visa credit card

+81 6-6447-7726

©Michelin

UDONZIN Beat

  • 1-16-17 Shimmachi, Nishi-ku, Osaka, 550-0013, Japan
  • 1,000 – 3,000 JPY • Udon
MICHELIN Guide’s Point Of View

The signature dish here is the ‘Udon Eaten with 10 Vegetable Garnishes’, which uses in-season vegetables and condiments for enjoyable variations of flavour. A great thing is the number of dishes served here, which include, for example, ‘Wagyu Shabu-shabu Udon’, into which you pour hot dashi before eating, and the ‘Sea Bream Chikuwa Tempura Bukkake Udon’ with a fried tube-shaped tai paste cake on top.

  • Air conditioning
  • Cash only
  • Counter dining

+81 6-6616-9901

©Michelin

Mrs. Yun

  • 2-6-15 Kitahorie, Nishi-ku, Osaka, 550-0014, Japan
  • 3,000 – 4,000 JPY • Korean
MICHELIN Guide’s Point Of View

Enjoy authentic Korean cuisine in a casual atmosphere. We recommend their signature gyoza , considered a lucky New Year dish in Korea, being round-shaped to signify money. Baked or steamed, they are eaten with a homemade-style sauce flavoured with ginger and garlic. The menu contains all sorts of creative offerings, such as the ‘Tuna & Cheese Chijimi’, and ‘Tofu Hot Pot’, containing glass noodles, pork, Korean mochi and vegetables.

  • Air conditioning
  • American Express credit card
  • Booking essential
  • Counter dining
  • Credit card / Debit card accepted
  • Diners Club credit card
  • JCB
  • Mastercard credit card
  • Non-smoking restaurant
  • Visa credit card

+81 6-6535-1078

©Michelin

TAMANEGI

  • 1-20-15 Shimmachi, Nishi-ku, Osaka, 550-0013, Japan
  • 3,500 – 7,500 JPY • Italian
MICHELIN Guide’s Point Of View

The female chef honed her skills in Piedmont, and her dishes are authentic in both their potency and their delicacy. She brings about her unique flavours using Japanese ingredients, garnishing Wakayama katsuo with puréed onions and pairing Hokkaido raw uni sauce with tajarin to go with handmade pasta, for example. Her husband, who serves guests, will recommend a wine.

  • Air conditioning
  • Booking essential
  • Cash only
  • Counter dining
  • Non-smoking restaurant

+81 6-6536-0085

©Michelin

Shuchuka Kushin

  • 1-21-2 Shimmachi, Nishi-ku, Osaka, 550-0013, Japan
  • 1,000 – 8,000 JPY • Chinese
MICHELIN Guide’s Point Of View

The appeal of the menu here is that it’s not bound to any genre and includes everything from traditional Chinese dishes to creative ones. For an appetiser, we recommend the Moriawase assortment, where you choose what you like, such as Sichuan spicy chicken and mizudako with hanasansho sauce. The pepper steak features wagyu aitchbone steamed rare and then sautéed with soy sauce. Don’t overlook the restaurant’s namesake, the salty sautéed Chinese water spinach.

  • Air conditioning
  • American Express credit card
  • Cash only – lunch
  • Counter dining
  • Diners Club credit card
  • JCB
  • Mastercard credit card
  • Non-smoking restaurant
  • Take away
  • Visa credit card
+81 6-6532-7729
http://kuushin.com

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Osteria La Cicerchia

  • 2-3-4 Kyomachibori, Nishi-ku, Osaka, 550-0003, Japan
  • 4,000 – 6,000 JPY • Italian
MICHELIN Guide’s Point Of View

It may be tucked away in a multi-tenant building with no sign but open the door of this restaurant and you’ll be instantly enveloped in the aromas of Italian cooking. The female chef was drawn to the charms of Marche cuisine, and the menu reflects her training there in that region. Popular is the handmade pasta, which uses fine-ground polenta, the meat dishes of rabbit, and the minestrone of cicerchia (beans) and vegetables, to name a few.

  • Air conditioning
  • American Express credit card
  • Booking essential
  • Counter dining
  • Credit card / Debit card accepted
  • JCB
  • Lift
  • Mastercard credit card
  • Non-smoking restaurant
  • Visa credit card

+81 6-6441-0731

©Michelin

Oribe

  • 1-6-18 Shimmachi, Nishi-ku, Osaka, 550-0013, Japan
  • 4,000 – 6,000 JPY • Teppanyaki
MICHELIN Guide’s Point Of View

Enjoy simple dishes that make use of the chef’s experience with French cuisine and teppanyaki made with seasonal ingredients. ‘Cabbage Steak with Gorgonzola’ has been the signature dish here since the restaurant first opened. The done thing is to order okonomiyaki or stir-fried noodles seasoned with salt or sauce after first trying scallops or clams grilled in butter. Your eye is drawn to the chef as he goes about efficiently preparing the food.

  • Air conditioning
  • American Express credit card
  • Booking essential
  • Counter dining
  • Credit card / Debit card accepted
  • Diners Club credit card
  • JCB
  • Mastercard credit card
  • Non-smoking restaurant
  • Visa credit card
+81 6-6532-8266

https://o-ri-be.com/

©Michelin

Pizzeria da Tigre

  • 1-18-13 Shimmachi, Nishi-ku, Osaka, 550-0013, Japan
  • 1,000 – 2,000 JPY • Pizza
MICHELIN Guide’s Point Of View

A firewood oven made by a Neapolitan craftsman sits at the back of this authentic-feeling restaurant. The flour used for the dough, the tomatoes, the garlic and other ingredients are all from Italy, and the chef faithfully reproduces the tastes he learned there. Named after the chef’s teacher, the ‘Attilio’ is the speciality pizza and features ricotta, salsiccia and mozzarella.

  • Air conditioning
  • Cash only
  • Counter dining
  • Non-smoking restaurant
  • Reservations not accepted

+81 6-6535-8624

©Michelin

Edobori Kida

  • 1-23-31 Edobori, Nishi-ku, Osaka, 550-0002, Japan
  • 1,000 – 2,000 JPY • Udon
MICHELIN Guide’s Point Of View

The enthusiastic owner-chef brings the udon out himself and explains how to eat it. You might like to start with the ‘Kijoyu’ or ‘Kake’. The noodles are from dough that has been rested for several hours, and are cut right before being boiled so they have a wheaten fragrance and supple texture. We recommend the oden, featuring a bold dashi and miso mixed with mustard, and the takikomi-gohan made with 10 ingredients to go with your meal.

  • Air conditioning
  • Cash only
  • Counter dining
    Non-smoking restaurant
  • Reservations not accepted
+81 6-6441-1139

 ©gastroteka bimendi

gastroteka bimendi

  • 1-5-9 Utsubohommachi, Nishi-ku, Osaka, 550-0004, Japan
  • 1,500 – 5,000 JPY • Spanish
MICHELIN Guide’s Point Of View

A place to casually enjoy traditional Basque cuisine. For first timers, we recommend the ‘Omakase Pincho Set Menu’ as it offers a generous selection that includes several pinchos, deep-fried foods, tapas and a main dish. Seasonal items are written on the blackboard inside. It’s a convenient place that’s great to just grab a snack in, or enjoy a meal with good friends.

  • Air conditioning
  • VAmerican Express credit card
  • Booking essential
  • ”Counter dining
  • Credit card / Debit card accepted
  • MDiners Club credit card
  • JCB
  • Mastercard credit card
  • Non-smoking restaurant
  • Visa credit card
+81 6-6479-1506
http://www.etxola.com

[MICHELIN GUIDE JAPAN] OSAKA Kita-ku BIb Gourmand 오사카편5

 

Hachidori

  • 1-20-2 Miyakojimakitadori, Miyakojima-ku, Osaka, 534-0014, Japan
  • 4,000 – 6,000 JPY • Izakaya
MICHELIN Guide’s Point Of View

The owner-chef opened this restaurant out of a desire to broaden the appeal of sake, having trained in an izakaya run by a sake brewer. The menu consists mainly of seafood dishes that go well with sake. The chef is very fond of vegetables from Shōnai, so uses them, too. Popular is the ramen made with kombu dashi and sake lees, and the oden in winter. Enjoying mushikan (sake warmed by steaming) with your meal is the popular style here. The husband-wife team are warmly hospitable, and the drinks keep flowing.

  • Air conditioning
  • Booking essential
  • Cash only
    Counter dining
    Non-smoking restaurant
  • Notable sake list

+81 6-6929-8107

Naniwashusai Rojin

  • 2-1-37 Katamachi, Miyakojima-ku, Osaka, 534-0025, Japan
  • 6,000 – 9,000 JPY • Izakaya
MICHELIN Guide’s Point Of View

Enjoy seasonal shuko and junmai-shu. With the omakase assortment, you can try small portions of various items, including fukinoto, burdock root and fish with miso paste, and so: a cheese made in Japan in ancient times. The tsukuri features fresh fish that comes directly from Oshima, Ehime, and goes well with homemade hijiki seaweed salt. Emphasis is placed on warmed sake, as it goes well with fermented foods like miso and soy sauce.

  • Air conditioning
  • Booking essential
  • Counter dining
  • Credit card / Debit card accepted
  • Mastercard credit card
  • Non-smoking restaurant
  • Notable sake list
  • Visa credit card

+81 70-4326-8145

[맛있는녀석들] 용산구편

사진출처:인스타그램 @the_boilers_yongsan

더보일러스/스테이크,립

070-4152-7502

서울 용산구 청파로 112 나진상가 15동 지하1층

사진출처:인스타그램 @yanginkorea

양인환대/고기요리

02-749-0729

서울 용산구 한강대로40길 14 지상 1층 101호

사진출처:인스타그램 @eddy__jang

잠수교집2호점/육류,고기요리

02-792-0434

서울 용산구 신흥로 37

[맛있는녀석들] 서초구편

사진출처:인스타그램 @still_youngnrich

베트남이랑

02-1544-3734

서울 서초구 서초대로77길 15 대경빌딩 지하 1층

사진출처:인스타그램 @hyenahkim

반포치킨

02-599-2825

서울 서초구 신반포로 38

사진출처:인스타그램 @lakheeoak

락희옥 서초교대역점

02-582-5958

서울 서초구 반포대로30길 63 영서빌딩 1, 2층