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[블루리본서베이] 따뜻하게 즐기는 별미, 정통 일본식 스키야키

차가운 바람이 불어오는 계절이 다가왔네요. 이번에는 따뜻하게 몸을 데워줄 별미 음식으로 일본식 스키야키 맛집을 소개해 드릴게요.

스키야키는 일본을 대표하는 소고기 요리 중 하나로, 재료들의 풍미를 제대로 즐길 수 있는 음식입니다. 간장, 청주, 설탕 등을 끓여 만든 육수에 얇게 썬 소고기와 버섯, 야채를 넣어 먹는 냄비 요리지요.

먹는 방법에 따라 관동식과 관서식 두 가지로 나뉘는데요. 전골 방식의 관동식 스키야키는 고기와 야채, 육수를 냄비에 한꺼번에 넣고 끓여서 소스에 찍어 먹습니다. 반면 관서식은 철판 냄비에 고기를 먼저 구운 다음 소스와 야채를 넣고 자작하게 졸여 먹는 방식이랍니다. 짭짤하게 간이 밴 소고기를 달걀 노른자에 찍어 먹으면 고소한 풍미가 입안에 가득하지요

정통 일본식 스키야키를 맛있게 즐길 수 있는 스키야키 맛집으로, 네기 스키야기, 마코토, 온천집 스키야키, 키겐, 타카 등 다섯 곳을 소개합니다.(가나다 순)

네기 스키야키 NEGI SKIYAKI

외식 전문업체 네기컴퍼니에서 운영하는 스키야키 전문점. 풍부한 육향의 한우 1++ 등심을 메인으로 사용하여 일본 관서 지역의 전통적인 스키야키와  국물에 토마토를 넣어 깔끔한 맛을 살린 관동 지역의 모던한 스키야키 두 가지를 모두 선보인다. 단품과 코스 선택이 가능하다.

사진 출처: 네기 스키야키 제공

메뉴 스키야키 코스(12만원), 스키야키 단품(7만원)

전화 02-543-1060

주소 서울특별시 강남구 논현로 854 안다즈호텔 지하1층  | 주차 가능

영업시간 11:30~14:30/18:00~22:00 | 일요일, 공휴일 11:30~14:30/17:00~21:00 | 연중무휴

마코토 誠

일본 최상급 요리 코스인 가이세키를 현대적으로 재해석한 신와쇼쿠*를 콘셉트로 하는 하이엔드급 이자카야. 특히 정통 관서식으로 선보이는 스키야키는 일본 현지의 맛을 충분히 재현하고 있다는 평이다. 최고급 1++ 채끝 한우를 사용하며, 곁들여지는 특제 간장 소스가 깊은 맛을 더한다. 실내 좌석은 룸이나 파티션으로 되어 있어 프라이빗한 식사를 즐기기에 좋다.

사진 출처: 마코토 제공

*신와쇼쿠 新和食 새로운 일식이라는 뜻으로, 정통 일본 가이세키 요리를 현대적으로 재해석한 일본 외식업계의 트렌드 중 하나다.

메뉴 스키야키정식(7만9천원)

전화 02-546-9218

주소 서울특별시 강남구 압구정로80길 37 | 주차 발레 파킹

영업시간 17:00~02:00(익일) | 연중무휴

온천집 스키야키

익선동에서 샤부샤부로 이름을 알린 온천집이 도산공원 인근에 오픈한 프리미엄 스키야키 전문점. 설화 한우++를 관서식 스키야키로 내어준다. 일본 온천 느낌의 연못들과 조명, 그리고 한국적인 조경이 아름답게 어우러진 정원이 특징적이다. 야외에도 좌석이 준비되었으며, 화로와 주전자 등으로 일본 현지 감성을 자아낸다.

사진 출처: 온천집 스키야키 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/oncheonjip_dosan/)

메뉴 스페셜스키야키 한우++코스(7만8천원), 스페셜스키야키 프라임코스(5만8천원)

전화 070-7729-7773

주소 서울특별시 강남구 압구정로42길 43 | 주차 발레 파킹

영업시간 11:30~15:00/17:00~22:00 | 연중무휴

키겐 希弦

한국인과 일본인 셰프 두 명이 함께 운영하는 스키야키 전문점. 마블링 좋은 특상등급 1++ 한우를 이용하여 국물이 자작한 관서식 스키야키로 선보인다. 코스를 주문하면 다양한 라인업의 츠마미와 스키야키를 함께 즐길 수 있는데, 트러플이 들어간 오골계 달걀 소스와의 조합 또한 별미다.

특히 일본인 셰프가 마무리 식사로 만들어 주는 소바의 퀄리티가 뛰어나다. 저녁 시간대에는 코스 위주며, 단품 주문은 저녁 8시 이후에 가능하다.

사진 출처: 키겐 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/kigen_sukiyaki/)

메뉴 한우스키야키코스(14만원), 한우스키야키단품(8만원)

전화 02-542-5565

주소 서울특별시 강남구 언주로150길 51 |  주차 발레 파킹

영업시간 18:00~22:00 | 일요일 휴무

타카 TAKA

갓포요리 전문점 갓포아키에서 운영하는 스키야키 전문점, 최고급 1++ 채끝살 한우와 제철 식재료를 활용하여 계절에 어울리는 코스 요리를 선보인다. 점심 메뉴에는 스키야키가 포함된 정갈한 세트, 저녁 메뉴에는 스키야키가 포함된 격식 있는 코스 요리를 맛 볼 수 있다.

사진 출처: 갓포아키 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/kappo_akii/)

메뉴 런치세트(6만8천원), 디너코스(15만원)

전화 02-794-7661

주소 서울특별시 용산구 장문로 23 몬드리안서울이태원 1층 | 주차 가능

영업시간 12:00~14:30/18:00~21:30 | 연중무휴

 

[미슐랭 가이드] 서울 2022, 새로운 빕 구르망 레스토랑 4곳

미쉐린 가이드 서울 2022는 역동적인 서울의 미식 지도에 생기를 더하는 새로운 빕 구르망 레스토랑 4곳을 소개합니다.

좋은 음식을 즐기는 데에 부담스러운 비용이 드는 것만은 아닙니다. 1997년에 만들어진 빕 구르망 셀렉션은 모든 사람들을 위한 미식을 제시하는 것을 목표로 합니다. 미쉐린 가이드 서울은 평균 45,000원 이하에 한 끼 식사를 즐길 수 있는 레스토랑을 엄선해, 합리적인 가격에 뛰어난 음식을 즐길 수 있도록 다양한 셀렉션을 제공합니다.

서울의 빕 구르망 레스토랑은 냉면과 만두, 칼국수 같은 한국의 소박한 음식부터 라멘, 타이 요리까지 세계 각국의 요리법을 포괄하며, 다채로운 맛의 세계로 탐험가들을 안내합니다. 여행이 어려워진 코로나 시기에도 서울의 다채로운 빕 구르망 레스토랑은 전 세계의 맛을 배고픈 사람들의 식탁 위에 올리며, 일상을 여행으로 만들어 왔습니다. 그 어느 도시와 비교해도 뒤지지 않을 정도로 다양한 퀴진을 제공하는 서울의 레스토랑들은 합리적인 가격을 또 하나의 무기 삼아 미식 여행자의 즐거움을 확장시키고 있습니다.

매년 미쉐린 평가원은 빕 구르망이라는 아주 작은 보석을 찾는 것에 큰 자부심을 느낍니다. 지난 11월 18일 발표된 미쉐린 가이드 서울 2022 빕 구르망 셀렉션은 총 61곳으로, 홍콩에서 온 딤섬 전문점 팀호완을 비롯해 꿉당(바비큐), 멘텐(라멘), 에그앤플라워(이탤리언)가 이번에 새롭게 이름을 올렸습니다.

꿉당

꿉당

 

꿉당
돼지고기 구이 전문점인 꿉당은 번화가에서 조금 떨어진 대로변에 위치해 있지만, 늘 맛있는 구이 요리를 먹기 위한 사람들로 문전성시를 이룹니다. 바비큐의 가장 기본은 원육, 즉 고기가 좋아야 한다는 생각으로 매번 가장 좋은 고기를 찾아 대표가 직접 맛보고, 꿉당만의 방식으로 숙성을 진행합니다. 여기에 미식가들의 찬사를 자아내는 것은 바로 쌀밥입니다. 맛있는 밥이 기억나 꿉당에 다시 찾아간다는 손님들이 있을 정도로, 꿉당의 노하우를 담은 쌀밥은 기분 좋은 한 끼 식사를 완성하는 중요한 요소이기도 합니다.

멘텐

멘텐

 

멘텐
식사 시간에 멀리서 보아도 긴 줄이 늘어서는 명동의 일본식 라멘 전문점 멘텐은 기본에 충실하면서도 훌륭한 요리를 제공합니다. 여덟 석의 아담한 가게 내부는 군더더기 없이 정돈되어 있고, 메뉴는 탄탄멘과 쇼유라멘 두 가지로 단촐합니다. 특히 쇼유라멘은 깔끔하면서도 여운을 남기는 맑은 국물과 더하거나 뺄 것 없이 훌륭하게 조리된 차슈와 계란, 닭가슴살 등의 고명, 적당한 익힘이 좋은 면발이 훌륭하게 어우러집니다.

에그앤플라워

에그앤플라워

 

에그앤플라워
서울의 전경이 운치있게 내려다보이는 해방촌의 이탤리언 레스토랑 에그앤플라워에서는 한국의 식재료와 조리법에서 영감을 받아 만들어진 독창적인 이탈리안 메뉴를 맛볼 수 있습니다. 미쉐린 스타 레스토랑 등 서양식 요리를 전공한 윤대현 셰프와 한식에 조예가 깊은 김희은 셰프 부부가 함께 꾸려가는 공간으로, 따스한 접객도 식사의 즐거움을 배가시킵니다. 홍새우 먹물 카펠리니를 비롯해 흑돼지 라구 리가토니 등이 자연스레 와인 한 잔을 곁들이게 만드는 대표 메뉴입니다.

팀호완

팀호완

 

팀호완
팀호완은 홍콩의 딤섬 체인점으로, 2009년 3월 홍콩 웡곡에 본점을 낸 뒤 1년만에 미쉐린 1 스타를 받은 것으로 널리 알려져 있습니다. “세계에서 가장 저렴한 미쉐린 스타 레스토랑”이라는 별명도 늘 따라다니는 레스토랑입니다. 서울의 팀호완은 미쉐린 가이드 서울 2022 빕 구르망으로 선정되며 홍콩 현지 딤섬의 맛을 그리워하는 미식가들의 선택지를 넓히고 있습니다. 대중적으로 널리 알려진 하가우와 샤오마이를 비롯해 무 케이크와 완탕면, 파이구 면 등 가볍게 즐길 수 있는 메뉴가 주를 이룹니다.

위에 소개한 새로운 빕 구르망 레스토랑 4곳 외에도 총 61곳의 빕 구르망 레스토랑은 만두, 파스타, 우동, 족발, 바비큐, 게장, 소바, 설렁탕, 야키토리 등 다양한 요리로 서울의 맛 탐험가들을 안내합니다. 이 다채로운 레스토랑들에 대한 정보는 미쉐린 가이드 서울 웹사이트를 비롯해 미쉐린 가이드 모바일 애프리케이션을 통해서도 편리하게 확인하실 수 있습니다.

또한, 오는 11월 25일 미쉐린 가이드 서울 2022 디지털 발간 행사를 앞두고 사전 등록 이벤트가 진행중입니다. 공식 웹사이트 내 이벤트 페이지에서 누구나 사전 게임 이벤트에 참여할 수 있습니다. 디지털 발간 행사 당일, 라이브 방송 중 실시간 추첨을 통해 미쉐린 1,2, 3 스타 레스토랑을 각각 경험할 수 있는 ‘미쉐린 미식가 세트’를 증정하는 등 다채로운 선물이 준비되어 있으니 놓치지 마시기 바랍니다. 다가올 2022년에도 미쉐린 가이드 서울과 함께 미식 여행을 떠나 보세요!

작성자 Julia Lee

미쉐린 가이드 서울 디지털 매거진 에디터이며, 한국을 기반으로 전 세계에서 활발하게 활동하는 푸드 저널리스트다. 전 세계의 셰프의 손끝에서 탄생하는 요리의 철학과 문화를 폭넓게 다루고, 인류의 식생활을 혁신하는 푸드테크 기술과 스타트업에 대해 이야기한다. 솥밥 요리하기를 즐기는 자타공인 샴페인 애호가다.

[블루리본서베이] 뜨끈하게 즐기는 국물, 주목할 만한 신흥 탕(湯) 전문점

차가운 바람이 불어오는 겨울이에요. 이렇게 추운 날엔 뜨끈뜨끈한 국물이 생각나죠. 사골과 고기를 넣고 푹 끓여낸 곰탕이나 얼큰한 육개장 한 그릇 뚝딱 먹고 나면, 온 몸이 따뜻해지면서 소소한 행복에 젖어드는데요.

곰탕과 같은 탕 요리는 오랜 시간을 거치면서 한국인의 소울 푸드로 자리잡아 왔기 때문에 50년 이상된 전통의 노포가 많지요.

그런데 생긴 지는 몇 년 되지 않았지만 탕의 신흥 주자로 입소문이 난 곳들이 있습니다. 엄선된 재료와 정성, 풍부한 맛의 비법으로 새로이 주목받는 탕 전문점인데요. 깔끔한 외관과 실내 분위기에서 정갈한 차림으로 내어주는 것이 특징이기도 해요.

오늘은 탕 한 그릇으로 속을 든든하게 채워줄 신흥 탕 전문점 6곳을 소개합니다. 소곰탕 전문점인 곰탕반과 도하정, 그리고 연희곰탕, 돼지곰탕 전문점으로 새롭게 단장한 언주옥, 순대국밥으로 소문난 청와옥, 대구식 한우 육개장집인 혜장국 입니다.(가나다 순)

곰탕반 곰탕

깔끔한 분위기에서 한우 곰탕을 즐길 수 있는 곳. 고기 양이 푸짐하고, 잘 손질된 내포와 곱창은 잡내가 없으며, 국물 맛도 좋아 기대 이상이라는 평이다. 한우곰탕은 고기만 들어간 것이고 특곰탕은 내포까지 포함된 메뉴로, 기호에 따라 선택하면 된다. 요리는 놋그릇에 담아 내어주기 때문에 식사 내내 따뜻하게 즐길 수 있다.

   사진 출처: 곰탕반 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/gomtangban)

메뉴 한우곰탕(일반 1만원, 대 1만5천원, 특대 2만원), 특곰탕(1만3천원, 대 1만5천원, 특대 2만원), 수육(반수육 2만원, 대 4만원), 내장수육(2만5천원),

전화 02-712-1801

주소 서울특별시 마포구 공덕동 476 공덕파크자이 | 주차 가능

영업시간 연중무휴 06:00~15:00/17:00~23:30(마지막 주문 23:00) | 일요일06:00~15:00/17:00~21:00

도하정 곰탕

푹 우려낸 곰탕에 밥이 말아져서 나오며, 국물이 잡내 없이 담백하고 깔끔하다. 가격 대비 고기의 양도 푸짐한 편이다. 유기 그릇에 고명을 수북이 쌓아 올려주는 비주얼이 고급스러워 보인다. 함께 나오는 섞박지와 배추김치가 맛있으며, 김치는 따로 포장 판매도 하고 있다.

사진 출처: 도하정 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/dohajung2018/)

메뉴 소고기듬뿍곰탕(1만원, 특 1만4천원), 곰탕생면국수(9천원, 특 1만2천원), 별미수육세트(2만5천원), 냉수육(2만원), 온수육(중 3만2천원, 대 4만5천원)

전화 010-9440-6639

주소 서울특별시 마포구 마포대로4길 38 | 주차 불가

영업시간 11:00~15:00/17:00~22:00 | 토요일 11:00~15:00/17:00~21:00 | 일요일 휴무

언주옥 돼지곰탕

논현동에서 소곰탕 전문점으로 이름을 알렸던 언주옥이 올해 영등포 타임스퀘어로 이전하면서 돼지곰탕 전문점으로 바뀌었다. 제주산 돼지 다릿살을 가마솥에서 직접 고아 서울식 맑은 돼지곰탕을 선보인다. 갈비탕처럼 맑은 국물이 담백하고 깔끔한 언주곰탕이 대표 메뉴며, 얼큰한 해장곰탕, 돼지갈비가 들어간 갈비곰탕 등도 인기다. 매일 매장에서 자가제면하여 만드는 밀면도 추천할 만하다.

사진 출처: 언주옥 공식 인스타그램(https://www.instagram.com/timesquare_eonjuok/)

메뉴 언주곰탕(보통 8천원, 특 1만원), 해장곰탕(9천원), 갈비곰탕(1만원), 거대갈비탕(1만2천원), 밀냉면(7천5백원), 비빔밀면(8천원), 회밀면(1만2천원), 모둠수육(2만5천원)

전화 02-2068-8679  주소 서울특별시 영등포구 영중로 타임스퀘어 15

영업시간 11:00~22:00 | 연중무휴 | 주차 가능

연희곰탕 곰탕

한우 곰탕 전문점으로 소고기부터 고춧가루까지 모두 국내산 식재료를 고집한다. 고기 육수로 만든 맑은 국물에 밥이 말아져 나오는데, 국물이 담백하고 잡내가 없다. 내장을 추가한 특곰탕과 소곱창전골도 인기 메뉴다.

사진 출처: 연희곰탕 공식 인스타그램(https://www.instagram.com/yeonhyigomtang/)

메뉴 한우곰탕(1만원), 한우특곰탕, 양곰탕(각 1만3천원), 수육(중 2만원, 대 4만5천원), 소곱창전골(4만원), 내장수육(중 2만5천원)

전화 02-336-1801

주소 서울특별시 서대문구 증가로 17 엘리트빌딩 1층 | 주차 가능

영업시간 11:00~15:00/17:00~21:00(마지막 주문 20:30) | 연중무휴

청와옥 순댓국

깔끔한 분위기의 순대 전문점. 8시간 이상 끓이고 숙성을 거친 진한 맛의 순대국밥이 대표 메뉴로, 깔끔한 국물 맛을 느낄 수 있다. 쫄깃한 찹쌀순대는 나무 찜기에 나와 보기에도 멋스럽다. 순대, 수육, 순대국밥으로 구성된 편백정식이 가격 대비 만족도가 높다.

사진 출처: 청와옥 공식 인스타그램(https://www.instagram.com/cheongwaok/)

메뉴 순대국밥(8천원), 얼큰순대국밥(9천원), 편백정식(1만2천원), 찹쌀순대(1만9천원), 수육, 모둠순대(각 2만3천원)

전화 02-416-3456

주소 서울특별시 송파구 위례성대로 48 | 주차 가능

영업시간 24시간 영업 | 연중무휴

혜장국 육개장

투뿔 등급의 한우를 사용하는 대구식 육개장 전문점. 한우 암소, 대파, 무 등에서 우러난 육수의 맛이 조화롭고, 자극적이지 않으면서 시원한 국물 맛이 일품이다. 육향이 제대로 배어 차돌 특유의 고소함이 살아있는 차돌육개장도 추천할 만하다.

사진 출처: 비밀이야 네이버 공식 블로그 (blog.naver.com›mardukas)

메뉴 한우육개장(1만원, 특 1만3천원), 한우차돌육개장(1만5천원), 한우육회비빔밥(1만2천원), 한우수육(소 2만7천원, 중 4만5천원, 대 6만원), 송로버섯한우육회(2만5천원)

전화 02-595-3339

주소 서울특별시 서초구 사평대로56길 4  | 주차 가능

영업시간 07:00~24:00 | 일요일 07:00~22:00 | 연중무휴

[블루리본서베이] 뜨끈하게 즐기는 국물, 주목할 만한 신흥 탕(湯) 전문점

차가운 바람이 불어오는 겨울이에요. 이렇게 추운 날엔 뜨끈뜨끈한 국물이 생각나죠. 사골과 고기를 넣고 푹 끓여낸 곰탕이나 얼큰한 육개장 한 그릇 뚝딱 먹고 나면, 온 몸이 따뜻해지면서 소소한 행복에 젖어드는데요.

곰탕과 같은 탕 요리는 오랜 시간을 거치면서 한국인의 소울 푸드로 자리잡아 왔기 때문에 50년 이상된 전통의 노포가 많지요.

그런데 생긴 지는 몇 년 되지 않았지만 탕의 신흥 주자로 입소문이 난 곳들이 있습니다. 엄선된 재료와 정성, 풍부한 맛의 비법으로 새로이 주목받는 탕 전문점인데요. 깔끔한 외관과 실내 분위기에서 정갈한 차림으로 내어주는 것이 특징이기도 해요.

오늘은 탕 한 그릇으로 속을 든든하게 채워줄 신흥 탕 전문점 6곳을 소개합니다. 소곰탕 전문점인 곰탕반과 도하정, 그리고 연희곰탕, 돼지곰탕 전문점으로 새롭게 단장한 언주옥, 순대국밥으로 소문난 청와옥, 대구식 한우 육개장집인 혜장국 입니다.(가나다 순)

곰탕반 곰탕

깔끔한 분위기에서 한우 곰탕을 즐길 수 있는 곳. 고기 양이 푸짐하고, 잘 손질된 내포와 곱창은 잡내가 없으며, 국물 맛도 좋아 기대 이상이라는 평이다. 한우곰탕은 고기만 들어간 것이고 특곰탕은 내포까지 포함된 메뉴로, 기호에 따라 선택하면 된다. 요리는 놋그릇에 담아 내어주기 때문에 식사 내내 따뜻하게 즐길 수 있다.

   사진 출처: 곰탕반 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/gomtangban)

메뉴 한우곰탕(일반 1만원, 대 1만5천원, 특대 2만원), 특곰탕(1만3천원, 대 1만5천원, 특대 2만원), 수육(반수육 2만원, 대 4만원), 내장수육(2만5천원),

전화 02-712-1801

주소 서울특별시 마포구 공덕동 476 공덕파크자이 | 주차 가능

영업시간 연중무휴 06:00~15:00/17:00~23:30(마지막 주문 23:00) | 일요일06:00~15:00/17:00~21:00

도하정 곰탕

푹 우려낸 곰탕에 밥이 말아져서 나오며, 국물이 잡내 없이 담백하고 깔끔하다. 가격 대비 고기의 양도 푸짐한 편이다. 유기 그릇에 고명을 수북이 쌓아 올려주는 비주얼이 고급스러워 보인다. 함께 나오는 섞박지와 배추김치가 맛있으며, 김치는 따로 포장 판매도 하고 있다.

사진 출처: 도하정 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/dohajung2018/)

메뉴 소고기듬뿍곰탕(1만원, 특 1만4천원), 곰탕생면국수(9천원, 특 1만2천원), 별미수육세트(2만5천원), 냉수육(2만원), 온수육(중 3만2천원, 대 4만5천원)

전화 010-9440-6639

주소 서울특별시 마포구 마포대로4길 38 | 주차 불가

영업시간 11:00~15:00/17:00~22:00 | 토요일 11:00~15:00/17:00~21:00 | 일요일 휴무

언주옥 돼지곰탕

논현동에서 소곰탕 전문점으로 이름을 알렸던 언주옥이 올해 영등포 타임스퀘어로 이전하면서 돼지곰탕 전문점으로 바뀌었다. 제주산 돼지 다릿살을 가마솥에서 직접 고아 서울식 맑은 돼지곰탕을 선보인다. 갈비탕처럼 맑은 국물이 담백하고 깔끔한 언주곰탕이 대표 메뉴며, 얼큰한 해장곰탕, 돼지갈비가 들어간 갈비곰탕 등도 인기다. 매일 매장에서 자가제면하여 만드는 밀면도 추천할 만하다.

사진 출처: 언주옥 공식 인스타그램(https://www.instagram.com/timesquare_eonjuok/)

메뉴 언주곰탕(보통 8천원, 특 1만원), 해장곰탕(9천원), 갈비곰탕(1만원), 거대갈비탕(1만2천원), 밀냉면(7천5백원), 비빔밀면(8천원), 회밀면(1만2천원), 모둠수육(2만5천원)

전화 02-2068-8679  주소 서울특별시 영등포구 영중로 타임스퀘어 15

영업시간 11:00~22:00 | 연중무휴 | 주차 가능

연희곰탕 곰탕

한우 곰탕 전문점으로 소고기부터 고춧가루까지 모두 국내산 식재료를 고집한다. 고기 육수로 만든 맑은 국물에 밥이 말아져 나오는데, 국물이 담백하고 잡내가 없다. 내장을 추가한 특곰탕과 소곱창전골도 인기 메뉴다.

사진 출처: 연희곰탕 공식 인스타그램(https://www.instagram.com/yeonhyigomtang/)

메뉴 한우곰탕(1만원), 한우특곰탕, 양곰탕(각 1만3천원), 수육(중 2만원, 대 4만5천원), 소곱창전골(4만원), 내장수육(중 2만5천원)

전화 02-336-1801

주소 서울특별시 서대문구 증가로 17 엘리트빌딩 1층 | 주차 가능

영업시간 11:00~15:00/17:00~21:00(마지막 주문 20:30) | 연중무휴

청와옥 순댓국

깔끔한 분위기의 순대 전문점. 8시간 이상 끓이고 숙성을 거친 진한 맛의 순대국밥이 대표 메뉴로, 깔끔한 국물 맛을 느낄 수 있다. 쫄깃한 찹쌀순대는 나무 찜기에 나와 보기에도 멋스럽다. 순대, 수육, 순대국밥으로 구성된 편백정식이 가격 대비 만족도가 높다.

사진 출처: 청와옥 공식 인스타그램(https://www.instagram.com/cheongwaok/)

메뉴 순대국밥(8천원), 얼큰순대국밥(9천원), 편백정식(1만2천원), 찹쌀순대(1만9천원), 수육, 모둠순대(각 2만3천원)

전화 02-416-3456

주소 서울특별시 송파구 위례성대로 48 | 주차 가능

영업시간 24시간 영업 | 연중무휴

혜장국 육개장

투뿔 등급의 한우를 사용하는 대구식 육개장 전문점. 한우 암소, 대파, 무 등에서 우러난 육수의 맛이 조화롭고, 자극적이지 않으면서 시원한 국물 맛이 일품이다. 육향이 제대로 배어 차돌 특유의 고소함이 살아있는 차돌육개장도 추천할 만하다.

사진 출처: 비밀이야 네이버 공식 블로그 (blog.naver.com›mardukas)

메뉴 한우육개장(1만원, 특 1만3천원), 한우차돌육개장(1만5천원), 한우육회비빔밥(1만2천원), 한우수육(소 2만7천원, 중 4만5천원, 대 6만원), 송로버섯한우육회(2만5천원)

전화 02-595-3339

주소 서울특별시 서초구 사평대로56길 4  | 주차 가능

영업시간 07:00~24:00 | 일요일 07:00~22:00 | 연중무휴

[블루리본서베이] 2022년 서울 최고의 맛집: ② 전년도에 이어 블루리본 세 개를 유지한 맛집

우리나라 최초이자 최고의 맛집 평가서인 <서울의 맛집 2022>에는 1,578개의 식당이 수록되어 있습니다. 그 중에서도 독자가 뽑은 리본 세 개 맛집은 서울에서 그 분야 최고의 맛집이라 불리어도 손색이 없는 곳이며, 올해 선정된 리본 세 개 맛집은 총 38개입니다.

올해 새로이 선정된  라망시크레, 무오키, 본앤브레드 외에 권숙수, 낙원, 더그린테이블, 도림, 도원, 라미띠에, 라연, 레스쁘아뒤이부, 모모야마, 모수서울, 무궁화, 미피아체, 밍글스, 백리향, 벽제갈비, 봉래헌, 비스트로드욘트빌, 스시선수, 스시인, 스시조, 스시효, 스와니예, 아리아께, 오프레, 온지음맛공방, 정식당, 제로컴플렉스, 주옥, 쵸이닷, 코지마, 콘티넨탈, 테이블포포, 톡톡, 파씨오네, 팔선 등 35개 레스토랑이 변함없이 서울에서 최고인 리본 3개 맛집의 자리를 지켰습니다.

지난 해에 이어 올 해도 블루 리본 세 개를 유지한 서울 최고 맛집을 소개합니다.(가나다 순)

권숙수 KOREAN DINING KWONSOOKSOO 뉴코리안/강남구

사진 출처: 권숙수 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/kwonwoojoong/)

새로운 스타일의 한식을 선보이는 권우중 셰프의 한식당. 직접 담근 장과 김치, 식초를 사용하며 계절에 따라 코스 구성이 바뀐다.

전화 02-542-6268   주소 강남구 압구정로80길 37 (청담동)

낙원 樂源 소갈비/강서구

사진 출처: 메이필드호텔 서울 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/mayfield_hotel/)

한우구이 전문으로 재료 본연의 맛을 살린 음식 맛이 뛰어나다. 품격 있는 분위기와 서비스를 즐길 수 있다.

전화 02-2660-9010 주소 강서구 방화대로 94 (외발산동) 메이필드호텔 내

더그린테이블 The Green Table 프랑스식/강남구

사진 출처: 더그린테이블 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/the_greentable/)

김은희 셰프가 운영하는 프렌치 레스토랑. 계절에 따라 우리나라 식재료로 만든 섬세한 프렌치 요리를 선보인다.

전화 02-591-2672  주소 강남구 선릉로155길 13 (신사동)

도림 挑林 일반중식/중구

사진 출처: 롯데호텔서울 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/lottehotel_seoul/)

모던한 분위기에서 품격 있게 중국요리를 즐길 수 있는 곳. 북경요리를 기반으로 하고 있으며 여경옥 셰프의 불도장은 꼭 맛보아야 한다.

전화 02-317-7101  주소 중구 을지로 30 (소공동) 롯데호텔서울 본관 37층

도원 桃園 북경식중식/중구

45년이 넘는 역사의 호텔 중식당으로, 끊임없이 메뉴에 변화를 주고 있으며 전통적인 레시피에 기초한 모던한 중식을 선보이고 있다.

전화 02-310-7300  주소 중구 소공로 119 (태평로2가) 더플라자호텔 3층

두레유 DOOREYOO 모던한식/종로구

사진 출처 두레유 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/dooreyoo_restaurants/)

유현수 셰프가 한식당 두레와 손잡고 운영하는 뉴코리안 레스토랑으로, 한국 전통 맛을 독창적인 방식으로 풀어내는 곳이다.

전화 02-743-2468  주소 종로구 북촌로 65 (가회동)

라미띠에  L’Amitie 프랑스식/강남구

사진 출처: 라미띠에 공식 홈페이지 (https://lamitie.modoo.at)

서울의 프렌치 레스토랑을 얘기할 때 빼놓을 수 없는 곳. 클래식한 스타일에 장명식 셰프만의 섬세한 기법을 가미하여 세련된 음식을 낸다.

전화 02-546-9621  주소 강남구 도산대로67길 30 (청담동)

라연 羅宴 모던한식/중구

사진 출처: 신라호텔 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/shillahotels/)

맛과 분위기, 서비스의 만족도가 높은 모던 한식당. 전국에서 가장 질 좋은 제철 식재료를 수급하여 정통 한식 요리를 모던하게 해석해서 선보인다.

전화 02-2230-3367 주소 중구 동호로 249 (장충동2가) 서울신라호텔 23층

레스쁘아뒤이부 L’Espoir du Hibou 프랑스식/강남구

사진 출처: 임기학 셰프 인스타그램 (https://www.instagram.com/kihlim/)

비스트로를 표방하는 클래식 프렌치 레스토랑. 정통 프렌치 레시피를 기반으로 한국인의 입맛에 맞춘 임기학 셰프의 절정에 오른 솜씨를 맛볼 수 있다.

전화 02-517-6034 주소 강남구 선릉로152길 33 (청담동)

모모야마 桃山 가이세키/중구

사진 출처: 롯데호텔서울 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/lottehotel_seoul/)

서울 최고로 꼽히는 일식집 중 하나로, 최상의 재료를 사용한다. 모던한 인테리어에 전망도 훌륭하다.

전화 02-317-7031  주소 중구 을지로 30 (소공동) 롯데호텔서울 본관 38층

모수서울 MOSU SEOUL 모던한식/용산구

사진 출처: 모수서울 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/mosuseoul/)

샌프란시스코의 레스토랑 모수를 운영했던 안성재 셰프의 레스토랑으로 신선한 제철 식재료를 사용한 모던 한식을 맛볼 수 있다.

전화 02-793-5995  주소 용산구 이태원로55가길 45 (한남동)

무궁화 無窮花 모던한식/중구

사진 출처: 롯데호텔서울 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/lottehotel_seoul/)

한식을 모던하게 재해석한 한정식을 코스로 선보인다. 모던한 인테리어로 리모델링하였으며, 38층의 전망도 아주 훌륭하다.

전화 02-317-7061  주소 중구 을지로 30 (소공동) 롯데호텔서울 본관 38층

미피아체  Mi Piace 이탈리아식/강남구

사진 출처: 미피아체 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/restaurant_mipiace/)

청담동에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나로, 변함없는 맛을 유지하고 있다. 미리 주문하면 맛볼 수 있는 피오렌티나 스테이크도 그 명성이 자자하다.

전화 02-516-6317  주소 강남구 압구정로80길 19-2 (청담동)

밍글스 Mingles 모던한식/강남구

사진 출처: 밍글스 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/mingles_restaurant/)

강민구 셰프의 뉴코리안 레스토랑으로 사찰 음식과 한식 장인에게 전수받은 전통 한식 기법을 새롭게 풀어낸 한식을 맛볼 수 있다.

전화 02-515-7306 주소 강남구 도산대로67길 19 (청담동)

백리향 百里香 일반중식/영등포구

사진 출처: 백리향 공식 홈페이지 (https://www.63restaurant.co.kr/)

정통 스타일의 중식을 즐길 수 있는 곳. 역사와 전통이 있는 곳으로, 빼어난 전망이 식사의 분위기를 높여 준다.

전화 02-789-5741 주소 영등포구 63로 50 (여의도동) 63빌딩 57층

벽제갈비 소갈비/송파구

사진 출처: 벽제갈비 공식 홈페이지 (https://www.bjgalbi.com/index)

갈비 맛이 서울에서 최고라고 정평이 나 있는 곳. 특 등급 한우만을 쓴 양질의 고기를 숙성시켜서 사용한다.

전화 02-415-5522 주소 송파구 양재대로71길 1-4 (방이동)

봉래헌 逢萊軒 한정식/강서구

사진 출처: 메이필드호텔 서울 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/mayfield_hotel/)

정통 궁중 음식을 코스로 재현해 선보이는 한정식집. 경복궁 복원에 참여했던 문화재 기능자 이일구 대목수가 전통 궁궐 양식으로 지은 한옥에 자리하고 있다.

전화 02-2660-9020  주소 강서구 방화대로 94 (외발산동) 메이필드호텔 내

비스트로드욘트빌 BISTROT de YOUNTVILLE 프랑스식/강남구

사진 출처: 비스트로드욘트빌 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/yountvillebistro/)

프랑스 본토에 온듯한 클래식한 프렌치 비스트로를 즐길 수 있는 곳. 분위기도 프랑스 브라스리 느낌이다.

전화 02-541-1550 주소 강남구 선릉로158길 13-7 (청담동)

스시선수  스시/강남구

최지훈 셰프가 선보이는 높은 수준의 스시를 즐길 수 있는 곳으로, 널찍한 스시 다이와 모던한 인테리어가 만족도를 높인다.

전화 02-514-0812 주소 강남구 도산대로45길 6 (신사동) 호림아트센터 빌딩 2층

스시인  스시/강남구

이진욱 셰프가 운영하는 최고급 스시야로, 선도 좋은 재료를 사용해 완성도 높은 스시를 선보인다.

전화 02-543-7636  주소 강남구 압구정로42길 49 (신사동)

스시조스시/중구

최상의 재료를 사용한 최고급 일본 요리를 맛볼 수 있다. 국내 최대 길이를 자랑하는 히노키 다이에서 맛보는 스시가 특히 인기가 높다..

전화 02-317-0373 주소 중구 소공로 106 (소공동) 웨스틴조선호텔 20층

스시효스시/강남구

스시의 달인 안효주 셰프가 운영하는 곳으로, 극상의 스시를 맛볼 수 있다. 재료 본연의 맛에 집중하고 있다.

전화 02-545-0023 주소 강남구 선릉로146길 25 (청담동)

스와니예 Soigne컨템퍼러리/서초구

사진 출처: 스와니예 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/soigneseoul/)

프렌치에 한국적 요소를 가미한 컨템포러리 레스토랑. 계절별로 바뀌는 코스는 각각의 테마를 가지고 있어 이준 셰프의 표현력을 엿볼 수 있다.

전화 02-3477-9386 주소 서초구 반포대로39길 46 (반포동)

아리아께스시/중구

사진 출처: 신라호텔 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/shillahotels/)

서울에서 손꼽히는 일식집 중 하나로 담백하고 정갈한 90여 가지의 일본 정통 관서 지방 요리를 선보인다. 스시의 퀄리티가 독보적이다.

전화 02-2230-3356 주소 중구 동호로 249 (장충동2가) 서울신라호텔 2층

오프레 Aupres 프랑스식/서초구

사진 출처: 오프레 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/aupresdevous/)

이지원 셰프가 풀어내는 클래식 프렌치 다이닝 레스토랑. 푸아그라, 볼라이 등이 대표 메뉴다.

전화 070-5025-3837 주소 서초구 반포대로4길 12 (서초동)

온지음맛공방 Onjium 모던한식/종로구

사진 출처: 온지음맛공방 공식 인스타그램  (https://www.instagram.com/onjium_restaurant/)

조은희, 박성배 셰프가 전국 각지에서 나는 제철 식재료를 직접 연구해 한 가지 코스로 정갈하게 풀어낸다.

전화 02-6952-0024  주소 종로구 효자로 49 (창성동)

정식당뉴코리안/강남구

사진 출처: 정식당 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/jungsik_inc/

뉴코리안이라는 콘셉트의 서울을 대표하는 레스토랑 중 하나로, 세계 미식 트렌드의 영향을 많이 받은 임정식 셰프가 운영하는 곳이다.

전화 02-517-4654 주소 강남구 선릉로158길 11 (청담동)

제로컴플렉스 Xero Complex 프랑스식/중구

사진 출처: 제로컴플렉스 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/zerocomplex_seoul/

이충후 셰프의 전위적이면서도 크리에이티브한 프렌치 코스를 맛볼 수 있다. 허브와 특수 채소를 많이 사용하여 아름다운 플레이팅이 특징이다.

전화 02-532-0876 주소 중구 퇴계로 지하 54 (남창동)

주옥 JOOOK 뉴코리안/중구

사진 출처: 주옥 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/joook_seoul/

한식 컨템포러리 레스토랑으로, 신창호 셰프가 모던 한식을 파인 다이닝으로 풀어 선보인다.

전화 02-518-9393 주소 중구 소공로 119 (태평로2가) 더플라자호텔 3층

쵸이닷 CHOI.이탈리아식/강남구

사진 출처: 셰프뮤지엄 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/chefmuseum/

최현석 셰프의 크레이에티브한 요리를 즐길 수 있는 레스토랑. 분자 요리와 이탈리아 요리를 기반으로 한 창의적인 요리가 코스로 나온다.

전화 02-518-0318  주소 강남구 도산대로 457 (청담동)

코지마  스시/강남구

서울 최고의 스시 중 하나로 주저 없이 꼽히는 곳. 박경재 셰프가 최고급 네타와 샤리로 절정의 맛을 보여준다.

전화 02-2056-1291 주소 강남구 압구정로60길 21 (청담동) 분더샵청담점 A동 6층

콘티넨탈  Continental 프랑스식/중구

사진 출처: 신라호텔 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/shillahotels/)

정통 유럽 스타일의 프렌치 레스토랑으로, 40년 가까운 역사를 지닌 곳이다. 국내와 전 세계 각국에서 구한 제철 식재료로 최상의 요리를 선보인다.

전화 02-2230-3369  주소 중구 동호로 249 (장충동2가) 서울신라호텔 23층

테이블포포 Table for four 이탈리아식/서초구

사진 출처: 테이블포포 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/table_for_four_/)

김성운 셰프가 운영하는 곳으로, 섬세한 유러피언 코스 요리를 맛볼 수 있다. 태안에서 가져오는 신선한 식재료를 많이 사용하는 것이 특징이다.

전화 02-3478-0717  주소 서초구 사평대로14길 11 (반포동)

톡톡 TocToc  프랑스식/강남구

사진 출처: 톡톡 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/toctoc_seoul/

김대천 셰프의 크리에이티브한 요리를 즐길 수 있는 곳. 일본 및 스페인 영향을 받은 프렌치 파인 다이닝을 선보인다.

전화 02-542-3030  주소 강남구 학동로97길 41 (청담동)

파씨오네 Passionne 프랑스식/강남구

이방원 셰프의 모던 프렌치 레스토랑. 클래식한 프렌치 레스토랑과 차별화된 신선한 감각을 보여주고 있다.

전화 02-546-7719 주소 강남구 언주로164길 39 (신사동)

팔선일반중식/중구

사진출처: 신라호텔 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/shillahotels/)

서울 최고의 중식당으로 꼽히는 곳. 광동식을 비롯하여 사천, 북경요리 등 수백 가지가 넘는 정통 중국요리를 선보인다.

전화 02-2230-3366  주소 중구 동호로 249 (장충동2가) 서울신라호텔 2층

[블루리본서베이] 2022년 서울 최고의 맛집: ① 새로 선정된 블루리본 세 개 맛집

풍성하고 새로운 맛집 정보를 가지고 찾아오는 <서울의 맛집 2022>이 드디어 출간되었습니다!  올해는 어떤 곳이 블루리본 세 개를 받았는지, 또 어떤 맛집들이 수록되었는지 궁금하시죠?  이번에는 서울에 있는 레스토랑 중 38곳이 2022년 서울 최고의 블루리본 맛집으로 선정되었답니다.

독자의 평가에 따라 새롭게 3곳이 리본 세 개 맛집으로 이름을 올렸는데요. 레스케이프호텔 최상층에 자리한 손종원 셰프의 컨템포러리 프렌치 레스토랑 라망시크레, 박무현 셰프의 컨템포러리 프렌치 레스토랑 무오키, 마장동 우시장에서 한우 오마카세의 열풍을 일으킨 본앤브레드입니다.

이외에도 권숙수, 낙원, 더그린테이블, 도림, 도원, 라미띠에, 라연, 레스쁘아뒤이부, 모모야마, 모수서울, 무궁화, 미피아체, 밍글스, 백리향, 벽제갈비, 봉래헌, 비스트로드욘트빌, 스시선수, 스시인, 스시조, 스시효, 스와니예, 아리아께, 오프레, 온지음맛공방, 정식당, 제로컴플렉스, 주옥, 쵸이닷, 코지마, 콘티넨탈, 테이블포포, 톡톡, 파씨오네, 팔선 등이 변함없이 서울 최고의 리본 3개 맛집의 자리를 지켰답니다.

이번 편에서는 올해 새롭게 리본 세 개를 받은 2022년 서울 최고의 맛집 세 곳을 소개합니다. (가나다 순)

라망시크레 L’Amant Secret

레스케이프 호텔 최상층에 자리한 컨템포러리 프렌치 레스토랑. 뉴욕 더모던과 샌프란시스코 퀸스에서 경력을 쌓은 손종원 셰프가 메뉴 개발을 맡았다. 라망시크레는 ‘비밀의 연인’이라는 뜻으로, 인물의 뒷모습이 그려져 있는 여러 페인팅 작품들과 붉은 색의 인테리어가 몽환적인 분위기를 연출한다. 런치와 디너 코스로만 선보이며, 구성은 계절별로 바뀐다. 섬세하고 아름다운 플레이팅의 요리와 이에 어울리는 내추럴 와인을 페어링하여 즐길 수도 있다.

<사진 출처 라망시크레 공식인스타그램 https://www.instagram.com/lamant_secret/>

메뉴 런치코스(11만원), 런치와인페어링(9만원), 디너코스(18만원), 디너와인페어링(12만원)

전화 02-317-4003  주소 서울특별시 중구 퇴계로 67 레스케이프 호텔 26층 주차 가능

영업시간 12:00~15:00(마지막 주문 14:00)/18:00~22:00(마지막 주문 20:00) | 일요일 12:00~15:00 | 연중무휴

무오키 MUOKI

남아프리카공화국의 더테스트키친에서 경험을 쌓은 박무현 셰프가 운영하는 레스토랑으로, 셰프 본인 만의 스타일로 재료 본연의 맛을 살린 컨템포러리한 프렌치 요리를 선보인다. 계절에 따라 다른 테마로 준비되는 다양한 요리를 정교한 플레이팅으로 내어 주며, 음식과 함께 하면 좋을 와인 페어링 세트도 준비되어 있다. 탁 트인 오픈 키친과 모던한 인테리어가 돋보이며, 바와 테이블 좌석 외에 다이닝 공간이 내려다 보이는 프라이빗 룸도 갖추고 있다.

<사진 출처: 무오키 공식 인스타그램 https://www.instagram.com/muoki_jamespark/>

메뉴 런치코스(7만8천원), 디너코스(16만원)

전화 010-2948-4171  주소 서울특별시 강남구 학동로55길 12-12 주차 발레 파킹

영업시간 12:00~15:00/18:00~22:00 | 일요일 휴무

본앤브레드 BORN & BRED

마장동 우시장에서 40년 이상 최상의 한우를 선보인 고급 부티크 정육점으로, 한우 오마카세의 열풍을 일으킨 주역으로 꼽힌다. 이국적인 외관의 건물에 1층은 고기를 손질하는 곳이며, 햄버거 등 간단한 식사가 가능하다. 2층은 캐주얼 다이닝, 3층에서는 프라이빗한 오마카세를 즐길 수 있다. 특히 지하 1층에서는 10인 정도의 소수 인원에게만 최상급의 부위로 차려지는 프리미엄 오마카세인 한우맡김차림을 선보이며, 사전 예약제로만 운영된다.

<사진 출처: 본앤브레드 제공>

메뉴 한우맡김차림(35만원), 프라이빗다이닝(런치 12만원~18만원, 디너 25만원)

전화 02-2294-5005  주소 서울특별시 성동구 마장로42길 1  주차 발레 파킹

영업시간 화, 수요일 18:00~22:30 | 목, 금, 토, 일요일 12:00~15:00/18:00~22:30 | 월요일 휴무

[블루리본서베이] 평양냉면 계 신흥 강자

평양냉면 마니아 여러분, 여기 주목해 주세요! 12월 14일부터 23일까지 ‘제1회 냉면의 날’을 기념하는 냉면 축제가 열립니다. 신흥 평양 냉면 맛집들이 대거 참여하여 다양한 이벤트가 펼쳐질 예정인데요.

평양냉면이 겨울 제철 음식이라는 사실 알고 계시나요? 평양냉면의 주재료인 메밀과 동치미는 겨울이 제철인 식재료인데요. 늦가을에 수확한 햇메밀과 겨울에 익은 동치미 국물의 조화가 제맛을 내어 시원하게 먹게 된 것이죠. 육향으로 감칠맛을 내는 평양냉면의 국물이 슴슴하니 자꾸만 생각나게 합니다~

우래옥, 을지면옥, 필동면옥, 평양면옥처럼 평양냉면의 역사가 깊은 유명한 곳들이 있지만, 최근 서울 곳곳에 신흥 강자로 떠오르는 평양냉면 전문점들이 새롭게 등장했습니다. 평양냉면 마니아들 사이에서 입소문 난 곳들로, 이번 ‘냉면의 날’ 행사에 이름을 올린 곳들도 있답니다. 다양한 연령층의 입맛을 사로잡은 신흥 평양냉면, 궁금하지 않으신가요?

<블루리본서베이>가 새롭게 떠오르는 평양냉면 전문점을 소개해 드릴게요. 경평면옥, 서경도락, 서관면옥, 설눈, 압구정면옥 5곳입니다. (가나다순)

경평면옥

사진 출처: 경평면옥 네이버 업체 사진

논현동 평양면옥에서 20년 가까이 일한 주방장이 운영하는 평양냉면 전문점. 은은한 육향이 퍼지는 맑은 육수 맛이 일품이다. 제육도 잘 삶아 내오며 반 접시만 주문할 수도 있다. 속이 꽉 찬 평양손만두도 단연 추천.

메뉴 평양냉면(1만1천원, 곱빼기 1만6천원), 편육(2만6천원, 반접시 1만3천원), 제육(2만5천원, 반접시 1만3천원), 평양손만두(1만1천원, 반접시 6천원), 어복쟁반(소 5만원, 대 8만원)

전화 02-539-6054 주소 서울특별시 강남구 삼성로104길 12 주차 불가

영업시간 11:00~21:30(마지막 주문 21:00) – 일요일, 명절 휴무

서경도락

사진 출처: 서경도락 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/seokyungdorok/)

비장탄에 구운 한우불고기와 평양냉면이 맛있기로 유명한 곳. 평양식으로 국물 없이 직화로 굽는 것이 특징이며 먹기 좋게 직원이 구워준다. 자가제면으로 만든 평양냉면도 깔끔하고 맛이 진해 식사 마무리로 손색이 없다. 맥주 탭도 다양하게 갖추고 있어 맥주를 즐기기에도 제격.

메뉴 한우직화불고기(180g 2만6천원), 한돈수제갈비(250g 1만8천원), 평양냉면(1만1천원)

전화 02-702-1092 주소 서울특별시 마포구 삼개로 21 주차 가능

영업시간 10:00~15:00/17:00~22:00(마지막 주문 21:30) – 명절 당일 휴무

서관면옥

골동냉면

평양냉면

사진 출처: 서관면옥 공식 홈페이지 (http://seogwanmyeonog.kr)

북한식 물냉면을 제대로 재현했다는 평가를 받고 있는 평양냉면집. 제주도에서 가져온 단메밀, 쓴메밀, 기타 메밀 등을 섞어 만든 면의 구수한 맛이 일품이다. 한우로 육수를 내 깊고 진한 맛이 나는 물냉면과 육수, 생들기름을 넣고 고명과 비벼 먹는 골동냉면도 인기다.

메뉴 평양냉면, 골동냉면, 선비냉면(각 1만3천원), 맛박이냉면(1만5천원), 어복쟁반(소 6만원, 대 9만원)

전화 02-521-9945 주소 서울특별시 서초구 서초대로56길 11 주차 가능

영업시간 11:30~15:00(마지막 주문 14:30)/17:00~21:30(마지막 주문 20:50) – 명절 휴무

설눈

사진 출처: 설눈 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/sulnoon1977/)

북한 고려호텔 출신 셰프가 문을 연 평양냉면 전문점. 북한에서 1977년부터 운영했다고 한다. 메밀껍질을 함께 넣어 검은 빛을 띠는 면발이 특징이다. 소고기, 닭고기, 돼지고기 등이 들어간 육수는 슴슴하면서도 맛깔나다. 녹두전이나 왕만두를 곁들여도 좋다.

메뉴 고려물냉면, 고려비빔냉면(각 1만2천원), 평양온반(9천원), 갈비탕(1만1천원), 소고기수육(2만5천원), 돼지고기편육(2만원), 갈비찜(4만5천원), 녹두전(8천원), 왕만두(9천원)

전화 02-6959-9339 주소 서울특별시 서초구 서초대로46길 20-7 주차 가능

영업시간 11:00~15:00/17:00~21:00(마지막 주문 20:30) – 토요일 휴무

압구정면옥

사진 출처: 압구정면옥 공식 인스타그램(https://www.instagram.com/apgujeong_myeon_ok)

오랜 경력의 주방장이 만드는 평양냉면을 맛볼 수 있는 곳. 국내산 최상급 한우를 넣고 오랫동안 끓인 육수에서 진한 육향이 느껴진다. 주문과 동시에 메밀 면을 직접 뽑아 사용하는 것이 특징. 평양냉면 외에도 품격 있는 한우 요리를 선보이며, 다양한 와인 리스트와 페어링을 즐기기도 좋다.

메뉴 평양냉면, 비빔냉면(각 1만2천원, 프리미엄순면 1만4천원), 손만둣국(1만1천원), 녹두전(1만원), 제육(반접시 1만4천원, 한접시 2만6천원), 한우어복쟁반(중 6만원, 대 10만원)

전화 02-516-3016 주소 서울특별시 강남구 압구정로30길 16 주차 발레 파킹

영업시간 11:00~21:30(마지막 주문 20:40) – 연중무휴

제1회 냉면의 날

2021년 12월 14일(음력 11월 11일)

우리나라 고유한 식문화인 냉면의 제철 겨울을 맞이하여, 100여 년 전 활발했던 평양냉면가의 모습을 기억하고 냉면가들의 활성화를 위해 만든 프로젝트다. 냉면의 가치와 의미를 되새기고 알릴 수 있는 기회의 장을 만들고자 음력 11월 11일이라는 날짜를 지정했다. 행사에 참여하는 업체별로 냉면 체험, 냉면의 날 한정 메뉴 판매, 사은품 증정, 냉면 할인 행사 등 특색 있는 이벤트를 진행한다. (https://www.instagram.com/naengmyeon_day/)

[블루리본서베이] 영원한 작은 사치, 프렌치 디저트

프렌치 디저트는 영원한 ‘스몰 럭셔리(작은 사치)’입니다. 서울에서 정통 프렌치 디저트 붐이 일어난 것이 벌써 15여 년 전의 일. 당시 프랑스 본토에서 직접 경험을 쌓고 돌아온 파티시에들이 마카롱, 밀푀유, 에클레르 등 다양한 맛을 선보여 디저트 마니아에게 열광적인 지지를 받았죠.

이러한 흐름은 계속 이어져 한층 더 업그레이드된 프렌치 디저트 전문점이 속속 등장하고 있습니다. 현대적으로 재해석한 시그니처 메뉴를 개발하고, 제철 재료를 사용해서 시즌마다 한정적으로 선보이는 등 파티시에의 개성을 듬뿍 담아 차별화하고 있습니다. 눈부터 즐거워지는 아름다운 자태의 프렌치 디저트의 매력에 빠져보아요~

<블루리본서베이>가 최근에 오픈한 프렌치 디저트 전문점을 소개합니다. 껠끄쇼즈, 라그랑자트, 라뚜셩트, 랑꼬뉴, 르페셰미뇽, 세드라 6곳입니다. (가나다순)

껠끄쇼즈 quelquechose

바닐라타르트

밤흑임자타르트

플랑

르데흐니에

마카롱

사진 출처: 껠끄쇼즈 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/quelquechose_seoul)

프랑스 정통 디저트를 선보였던 마이퍼니디저트가 상호를 바꾸고 인근으로 확장 이전했다. 가나슈를 베이스로한 마카롱이 대표 메뉴로, 종류가 다양하다. 이외에도 진한 풍미의 타르트와 플랑, 마들렌, 쿠키 등 다양한 프랑스 정통 디저트를 맛볼 수 있다.

메뉴 바닐라타르트(9천5백원), 플랑, 피스타치오타르트(각 9천원), 밤흑임자타르트(8천원), 르데흐니에(8천3백원), 마카롱(3천원), 마들렌(3천2백원)

전화 없음

주소 서울특별시 강남구 도곡로70길 5 (대치동)

영업시간 12:30~19:30 – 월, 화, 수요일 휴무

라그랑자트 La Grande Jatte

몽파리

몽블랑

플뢰르

캬트르캬르

사진 출처: 라그랑자트 공식 인스타그램 (http://www.instagram.com/lagrandejatte_seoul)

클래식한 디저트를 현대적으로 재해석한 컨템포러리 프렌치 디저트 카페. 부드러운 질감과 겹겹이 펼쳐지는 프로마주 무스로 만든 몽파리가 시그니처 메뉴며, 진한 마롱크림과 크렘 샹티의 조화가 좋은 몽블랑도 인기다. 플뢰르는 이스파한을 좋아하는 이에게 추천할 만하며, 배의 모양을 닮은 캬트르캬르도 품절이 빠른 편.

메뉴 몽파리(9천원), 몽블랑(8천8백원), 플뢰르(8천8백원), 레피스타슈(9천5백원), 피낭시에(2천8백원~3천3백원), 캬트르캬르(4천3백원~4천8백원)

전화 02-569-5566

주소 서울특별시 강남구 도산대로62길 12

영업시간 11:30~20:00 – 일, 월요일 휴무

라뚜셩트 La Touchante

(하단)비비피앙

에테

체리비주

휘쏘

사진출처: 라뚜셩트 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/la_touchante)

프랑스에서 제과 공부를 한 셰프들이 만드는 디저트를 맛볼 수 있는 카페. 프랑스의 가정집 같은 아늑하고 편안한 곳으로, 홍대에서 대학로로 이전하여 새로 오픈했다. 패션프루트 무스케이크인 비비피앙과 말차파운드에 빨간 체리 젤리가 올려진 에테가 손에 꼽는 메뉴다. 홍차와 함께 포근한 분위기를 즐기기도 좋다.

메뉴 비비피앙, 유주(각 8천원), 에테, 솔티캐러멜파운드케이크(각 6천5백원), 체리비주, 휘쏘(각 8천5백원), 크렘브륄레(4천8백원), TWG홍차(6천원)

전화 070-7543-4342

주소 서울특별시 종로구 동숭4길 30-3

영업시간 12:00~21:00 – 월, 화요일 휴무

랑꼬뉴 L’inconnu

밤타르트

흑임자산딸기강정무스

파리브레스트

파블로바

산딸기바질케이크

사진 출처: 랑꼬뉴 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/linconnu_seoul/)

전통 프랑스 과자인 파리브레스트를 맛볼 수 있는 디저트 카페. 파리브레스트 메뉴 중 호박씨프랄린과 호박씨크럼블로 새롭게 재해석한 호박씨프랄리네가 인기 메뉴며 고소한 맛이 일품이다. 이 외에도 제철 과일을 활용해 만든 타르트도 선보인다. 요청 시 주문 제작 케이크도 가능하다.

메뉴 파리브레스트(8천원), 과일타르트, 흑임자산딸기강정무스, 산딸기바질케이크(각 9천9백원), 파블로바(7천5백원), 피낭시에(3천3백원),

전화 02-512-6767

주소 서울특별시 강남구 도산대로25길 37

영업시간 12:00~22:00 – 화요일 휴무

르페셰미뇽 le peche mignon

다크초콜릿무스

무스마카다미아

(좌측부터) 무스마카다미아, 무스바닐라, 타르트몽블랑, 타르트따땅, 무스피기에

사진 출처: 르페셰미뇽 공식 인스타그램 (http://www.instagram.com/le.peche.mignon_)

차분하고 고급스러운 분위기의 프렌치 디저트 카페. 프랑스에서 제과와 초콜릿을 공부한 파티시에가 매일 다른 디저트를 선보이며 당일 소량 생산 판매한다. 라인업에는 타르트와 무스케이크가 주로 나오며, 단맛이 강하지 않은 것이 특징.

메뉴 무스케이크, 타르트(각 9천원대), 아메리카노, 카페오레(각 5천5백원), 카페쇼콜라테, 홍차(각 7천5백원)

전화 02-6487-5525

주소 서울특별시 용산구 녹사평대로40가길 3-3

영업시간 13:00~21:00 – 월, 화요일 휴무

세드라 Cédrat

위스키퓌메

바바오럼

백년초파블로바

아몬드보스톡

피낭시에

사진 제공: 세드라 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/cedrat_patisserie)

파리의 유명한 디저트 숍, 피에르에르메에서 한국인 최초 수석 셰프 자리에 오른 최규성 셰프의 디저트 카페. 수준급의 프랑스 정통 디저트를 비롯해 피낭시에, 마들렌 등의 구움과자류도 다양하게 만날 수 있다. 시럽에 적신 브리오슈에 아몬드크림을 얹어 구운 아몬드보스톡이 인기며, 위스키퓌메와 바바오럼은 주말 한정으로 선보인다.

메뉴 제주백년초파블로바(각 8천원), 아몬드보스톡(4천3백원), 피낭시에(2천5백원), 위스키퓌메(9천원), 바바오럼(8천5백원)

전화 02-6349-7171

주소 서울특별시 강남구 역삼로67길 15

영업시간 11:00~18:00 – 월, 화요일, 명절 휴무

[블루리본서베이] 와인바에서 즐기는 다이닝

깊어가는 가을 저녁, 소중한 사람과 분위기 있게 즐기는 와인 한 잔이 생각나는 계절입니다.

와인은 대체로 맛과 향과 풍미를 즐기면서 천천히 마시기 때문에 곁들이는 안주와의 조화를 생각하게 되는데요. 요즘은 가벼운 안주 위주의 와인바에서 벗어나 파인다이닝 못지 않은 수준 높은 다이닝을 즐길 수 있는 와인바들이 늘어나고 있습니다.

코스 요리에서나 볼 수 있는 프렌치 스타일의 아뮈즈부슈부터 생선이나 스테이크, 파스타, 디저트 등 다양한 메뉴를 갖추기도 하며, 실력 있는 셰프의 독창적인 요리와 플레이팅을 선보이기도 합니다. 이들은 와인이 지닌 풍미를 한 차원 높여 주지요.

연말을 앞두고 연인이나 친구와 함께 하기 좋은, 다이닝이 가능한 와인바, 다섯 곳을 소개합니다. 덱스터, 레꽁디멍, 어라우즈, 오프, 음음 입니다.(가나다 순)

덱스터 dexter 

 

프랑스 요리와 함께 와인을 즐기기 좋은 레스토랑 & 와인바. 진한 버섯퓌레가 곁들여지는 와규플랭크스테이크를 비롯해 제주산달고기, 딱새우세비체 등 와인과 잘 어울리는 프랑스 요리를 선보인다. 아늑한 분위기에서 와인을 즐기기 좋은 곳이다.

사진 출처: 덱스터 공식 인스타그램(https://www.instagram.com/restaurant.dexter)

메뉴 캐비어감자팬케이크(2만8천원), 가리비관자세비체(2만6천원), 와규비프타르타르(2만6천원), 부댕누아(2만5천원), 치킨프리카세(3만6천원), 호주산와규플랭크스테이크(230g 4만2천원)

전화 02-540-4761

주소 서울특별시 강남구 삼성로149길 13 | 주차 발레 파킹

영업시간 18:00~01:00(익일) | 토, 일요일, 공휴일 17:00~01:00(익일) | 연중무휴

레꽁디멍 Les Condiments

프랑스 요리를 베이스로 하는 캐주얼한 비스트로 & 와인바. 계절에 따라 제철 식자재를 사용하여 메뉴가 바뀐다. 닭에서 푸아그라의 향을 느낄 수 있는 맛도 좋고 플레이팅도 아름다운 닭간무스가 시그니처 중 하나다. 와인 한잔과 함께 지친 하루를 달래기에 좋은 곳.

사진 출처: 레꽁디멍 공식 인스타그램(https://www.instagram.com/condiments_seoul/)

전화 010-5955-3004

주소 서울특별시 서초구 양재천로31길 15 광성빌딩 | 주차 가능

영업시간 18:00~24:00 | 일, 월요일 휴무

어라우즈 arouz

14석 규모의 비스트로 & 와인바. 국적이나 스타일에 얽매이지 않고 원재료의 매력을 살려 다양한 식자재를 즐길 수 있는 조리법을 구현한다. 대표 메뉴는 재래돼지뼈등심스테이크로, 깔끔하고 고소한 재래 돼지 특유의 지방 맛과 어우러지는 깊고 진한 풍미를 느낄 수 있다. 예약제로 운영된다.

사진 출처: 어라우즈 공식 인스타그램 (http://www.instagram.com/arouz_seoul)

메뉴 재래돼지뼈등심스테이크(변동), 자숙멸치타르타르(1만8천원), 이베리코초리조, 매시드포테이토, 파스타(각 2만원)

전화 010-5152-7501

주소 서울특별시 서대문구 증가로6길 34-27 | 주차 불가

영업시간 17:00~23:00 | 토, 일요일 12:00~23:00 | 연중무휴

오프 Op.

 

밍글스의 헤드 셰프이자 타르틴 베이커리의 오픈 멤버였던 이석현 셰프가 새로이 문을 연 와인바.  내추럴 와인과 컨벤셔널 와인을 고르게 갖추었으며, 안주로 곁들일 전채와 메인, 디저트 음식들의 퀄리티가 높다.

메뉴 감자튀김(9천원), 허머스(1만2천원), 파프리카(1만4천원), 비프타르타르(1만8천원), 라구파스타(2만3천원), 항정살(2만5천원), 양고기(3만원), 슈(8천원)

전화 070-7525-4209

주소 서울특별시 서초구 사평대로55길 94 주차 가능

영업시간 18:00~24:00(마지막 주문 23:00) | 일요일 휴무

음음 音飮

한옥을 개조한 분위기의 내추럴 와인바. 음악과 와인을 즐기기 좋은 곳이다. 한식의 터치가 가미된 무국적 요리를 함께 선보이며, 와인잔을 글라스 마커로 꾸미는 재미도 있다. 주말에는 예약하고 가는 것을 추천.

사진 출처: 음음 공식 인스타그램(https://www.instagram.com/eumeum_vin/)

메뉴 전복장골동면(1만7천원), 벽돌치킨(2만4천원), 설하멱적(3만3천원), 비키니샌드위치(1만5천원), 트러플라이스(9천원)

전화 02-735-8552

주소 서울특별시 종로구 인사동8길 17 | 주차 불가

영업시간 17:00~24:00 | 토요일 16:00~24:00 | 일요일 휴무

[블루리본서베이] 용산 핫플레이스, 고깃집 로드

추운 바람과 함께 연말이 성큼 다가오고 있어요. 연말 모임을 계획 중인 분들도 계실 텐데요. 용산의 핫플레이스이자 모임 장소로도 제격인 고깃집을 추천해드릴게요.

용산은 미군 기지가 있던 지역으로, 부대찌개와 스테이크로 유명한 은성집이나 서지스테이크와 같은 노포 식당들이 밀집되어 있는 곳이죠. 이곳에 새로운 장르의 식당들이 생겨나면서 남영동과 삼각지 골목의 맛집을 찾는 사람들이 늘어났답니다.

특히 몽탄이 생겨나면서부터 트렌디한 스타일의 고깃집이 곳곳에 자리 잡고 있는데요. 줄 서서 먹을 만큼 꾸준히 주목받고 있는 고깃집들이 있답니다. 예약이 어려울 정도로 뜨거운 인기를 자랑하고 있죠~

다가오는 연말, 만나지 못했던 지인들과 따뜻한 모임을 나누어 보세요~ <블루리본서베이>가 모임에 어울리는 용산 고깃집 로드를 소개해드립니다. 남영돈, 몽탄, 열정도고깃집, 유용욱바베큐연구소, 초원 5곳입니다. (가나다순)

남영돈 囕盈豚

사진 출처: 비밀이야 블로그 (https://blog.naver.com/mardukas/222223019550)

참숯 화로에 구워서 먹는 고깃집. 최근 내부를 확장하여 리뉴얼 했다. 돼지고기 특수 부위를 선보이며, 5가지 소스와 기본으로 나오는 찬들이 감칠맛을 더한다. 사이드 메뉴인 쫄면과 함께 먹는 것도 별미다. 입구에서 직접 웨이팅을 작성해야 하니 참고할 것.

메뉴 삼겹살, 목살(각 180g 1만5천원), 가브리살(180g 1만6천원), 항정살(180g 1만8천원), 잔치국수(6천원), 비빔쫄면(6천원)

전화 02-793-3598 주소 서울특별시 용산구 한강대로80길 17 주차 불가

영업시간 16:00~22:00 | 토, 일요일 14:00~22:00 | 연중무휴

몽탄 夢炭

예약이 어렵기로 유명한 짚불구이 전문점. 대표 메뉴는 우대갈비로, 달짝지근한 양념에 재운 진갈비를 짚불에 초벌구이 하여 낸다. 불 맛이 입안 가득 은은하게 퍼지며, 함께 나오는 대파와 떡을 고기와 함께 구워 먹으면 더욱 맛있다. 후식으로 먹는 양파볶음밥은 별미로 통하는 메뉴.

메뉴 우대갈비(280g 2만8천원), 짚불삼겹살(150g 1만5천원), 양파볶음밥(5천원), 된장찌개, 물냉면(각 7천원), 비빔냉면, 온반(각 8천원)

전화 02-794-8592 주소 서울특별시 용산구 백범로99길 50 주차 불가

영업시간 12:00~21:00(마지막 주문 20:00) – 연중무휴

몽탄 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/mongtan_official/)

열정도고깃집

열정도 거리에서 웻에이징 공법으로 숙성한 질 좋은 돼지고기를 맛볼 수 있는 곳. 두껍게 썬 목살과 특고기로 구성된 목목특세트가 인기다. 기본 찬으로 나오는 명이나물과 와사비를 함께 곁들여 먹거나 갈치속젓에 찍어 먹으면 더욱 맛있다. 줄 서서 먹는 고깃집 중 한 곳으로, 기다린 시간만큼 서비스도 내준다.

메뉴 목목특세트, 삼삼특세트(각 540g 4만1천원), 삼겹살, 목살(각 180g 1만5천원), 가브리살(160g 1만6천원), 항정살(160g 1만7천원), 특고기(180g 1만4천원)

전화 070-8614-6331 주소 서울특별시 용산구 백범로87길 55 주차 불가

영업시간 16:30~23:00(마지막 주문 22:30) | 토, 일요일, 공휴일 12:00~23:00(마지막 주문 22:30) – 연중무휴

열정도고깃집 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/yeoljungdogogitzip/)

유용욱바베큐연구소 

사진 출처: 네이버 업체 사진 

바비큐를 메인으로 한 원테이블 다이닝. 한 팀 단위로 예약이 가능한 곳으로, 100여 년 된 남영아케이드에 자리 잡고 있다. 스모크드오이스터, 이베리코베이컨, 시그니처비프립 등 오마카세 코스로 여러 종류의 바비큐를 눈앞에서 선보이며, 추가 메뉴인 갈비라면과 핫치킨버거도 추천할 만하다.

메뉴 코스(12만원), 갈비라면(3만원), 핫치킨버거(1개 1만원)

전화 010-4275-1177 주소 서울특별시 용산구 한강대로84길 5-7 주차 불가

영업시간 11:00~21:00 – 일, 월요일 휴무

유용욱바베큐연구소 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/yooyongwook/)

초원 草原

짚불구이 전문점 몽탄의 두 번째 브랜드. 참숯불에 구운 한우 투플러스 등급의 등심주물럭과 양대창구이를 맛볼 수 있다. 두껍게 썰어 식감을 극대화한 우설도 별미다. 내장탕, 국수 등의 사이드 메뉴를 곁들여 먹으면 좋다.

메뉴 한우등심주물럭(150g 3만2천원), 우설(150g 2만8천원), 특양(150g 2만3천원), 대창(200g 1만7천원), 양무침, 내장탕(각 9천원), 김치말이국수(6천원)

전화 02-749-5949 주소 서울특별시 용산구 한강대로80길 7 주차 불가

영업시간 16:00~24:00(마지막 주문 23:00) | 토, 일요일, 공휴일 12:00~24:00(마지막 주문 23:00) – 연중무휴

초원 공식 인스타그램 (https://www.instagram.com/chowon.official/)