Month: January 2021

쉐시몽

• 마포구 월드컵로10길 48, Seoul, 대한민국
• 45,000 – 75,000 KRW • 프렌치

  미쉐린 가이드의 의견

  프렌치 레스토랑 쉐시몽은 삼청동 시절부터 서교동으로 자리를 옮긴 지금까지 십수 년간 꾸준히 성장해 왔다. 이 식당을 운영하는 부부는 매년 일정 기간 동안 가게 문을 닫고 여행을 다니면서 식재료를 맛보고 연구한다. 여행에서 얻은 영감은 메뉴 개발로 이어진다. 요리 전공자가 아님에도 이들이 쉐시몽을 이만큼 성장시킬 수 있었던 데에는 이러한 끊임없는 노력과 겸손한 자세가 숨어 있다. 쉐시몽만의 단정하고 차분한 프렌치 요리는, 기본에 충실한 조리법과 좋은 식재료를 선별하는 과정을 통해 완성된다. 쉐시몽에서는 한 가지 코스 요리만 제공되며, 예약 인원에 따라 휴무일이 달라지는 독특한 시스템이라 예약은 필수이다.

  +82 2-730-1045

  리북방

  • 마포구 월드컵로 14길 19, Seoul, 대한민국
  • 8,000 – 38,000 KRW • 한식

  미쉐린 가이드의 의견

  ‘서교고메’로 알려진 최지형 셰프의 레스토랑 리북방. 상호는 변경되었지만 셰프의 집안 내림 조리법으로 만들어진 이북식 음식 스타일은 여전하고, 그 정체성은 한층 더 뚜렷해졌다. 함경도 출신 할머니에게 전수받은 조리법 가운데, 직접 만든 순대를 기본으로 한 메뉴들은 지금의 리북방이 존재할 수 있게 해준 대표적인 음식이다. 이 외에도 한식 비스트로에 어울리는 친근한 메뉴들이 주를 이루고 있어 편안한 분위기에서 음식을 즐길 수 있는 레스토랑이다.

  +82 2-332-3626

  카덴

  • 서대문구 연희로 173, 2층, Seoul, 대한민국
  • 20,000 – 100,000 KRW • 일식

  미쉐린 가이드의 의견

  항상 새로운 변화를 모색하는 이자카야 로바다야 카덴. 일식의 다양성을 보여주는 카덴의 단품 메뉴는 2층에서 꾸준하게 선보이고, 1층 우동 카덴 에서는 가벼운 식사를 원하는 손님들을 위해 다양한 우동 메뉴를 제공 한다. 신선한 재료로 만든 수준 높은 요리를 합리적인 가격에 제공해 그 어느 때보다 다양한 고객층의 발길이 줄을 잇는 이곳 카덴엔 사케를 포함한 각종 일본 주류도 갖춰져 있다.

  +82 2-3142-6362

  www.caden.co.kr

  렁팡스

  • 성동구 연무장길 106, Seoul, 대한민국
  • 16,000 – 68,000 KRW • 프렌치

  미쉐린 가이드의 의견

  무채색 공장 밀집 지대였던 성동구 성수동. 이곳에 심플하면서도 세련된 외관의 렁팡스가 사람들의 눈길과 입맛을 사로잡고 있다. 프랑스 현지에서 경험한 프렌치 비스트로의 격식 없는 분위기와 개성 있는 요리에 매료되어 이곳을 열게 되었다는 김태민 셰프는 그의 모던한 감성을 음식과 공간에 그대로 담아낸다. 그의 시그너처 메뉴는 갈비뼈가 붙어 있는 건조 숙성 돼지 등심 요리로 고기의 고소한 감칠맛이 곁들여 나오는 구운 망고와 잘 어울린다.

  +82 2-465-7117

  www.lenfance.net

  유면가

  • 성동구 서울숲길 51-1, Seoul, 대한민국
  • 7,500 – 9,000 KRW • 국수

  미쉐린 가이드의 의견

  이유석 셰프는 압구정에서 프렌치 가스트로펍 ‘루이쌍끄’를 운영했던 화려한 경력을 가지고 있다. 그런 그가 한국과 아시아의 다양한 면 요리를 소개하는 소박한 국수집을 차린 까닭은 새로운 도전을 해보고 싶었기 때문이다. ‘면이 있는 집’이라는 ‘유면가’에서는 한식 국수 2종과 셰프의 창의성이 돋보이는 외국식 면 요리를 계절별로 소개하고 있다. 부드러운 맛의 닭 칼국수는 사골 같이 뜨끈하고 진한 국물이 일품이다. 대중적이고 소박하지만 정성이 가득 들어간 면 요리를 부담 없는 가격에 즐길 수 있다.

  +82 2-547-1251

  오만지아

  • 용산구 유엔 빌리지길 14, Seoul, 대한민국
  • 52,000 – 300,000 KRW • 이탤리언

  미쉐린 가이드의 의견

  주방에서 손수 준비한 재료로만 요리하는 것을 원칙으로 삼는 황동휘 셰프의 오만지아는 한남동에 자리한 이탤리언 레스토랑이다. 이탈리아의 각종 가공육을 통칭하는 살루미 저장고를 비롯해 주방 한켠의 화덕과 작은 수조에 이르기까지 일일이 셰프의 손길을 거쳐야만 완성되는 음식의 흔적을 곳곳에서 볼 수 있다. 이탈리아를 대표하는 각종 파스타와 화덕에서 구워 내는 정통 피자를 맛볼 수 있는 것은 물론 고성과 울진, 통영에서 조달한 신선한 해산물로 만든 ‘마레 미스티’가 셰프가 자신 있게 추천하는 전채요리다.

  +82 2-749-2900

  엘초코 데 떼레노

  • 용산구 독서당로 73, Seoul, 대한민국
  • 15,000 – 160,000 KRW • 스패니시

  미쉐린 가이드의 의견

  스페인 바스크어 ‘초코(Txoko)’는 원래 ‘작고 아늑한 구석’을 뜻하는 말이지만 ‘사설 요리클럽’이라는 뜻으로 더 많이 쓰인다. 지금도 바스크 지역에서는 초코가 성업 중인 것으로 알려져 있다. 이런 바스크 지방 특유의 요리를 술과 함께 제대로 즐길 수 있는 공간이 바로 엘 초코 데 떼레노다. 넓은 공간에 자리 잡은 바 테이블에 둘러앉아 개방형 주방과 그릴을 보며 요리가 완성되는 과정을 눈으로 감상할 수 있다. 짙은 향과 육즙을 자랑하는 왕갈비 스테이크 ‘출레톤(txuleton)’과 광어를 부드럽게 구워낸 ‘아랜(Arrain)’이 이곳의 대표 메뉴다. 바스크 지방의 정통 불맛을 경험해 볼 수 있는 곳이다.

  +82 2-792-5585

  오스테리아 오르조

  • 용산구 한남대로 20길 47, 2층, Seoul, 대한민국
  • 45,000 – 110,000 KRW • 이탤리언

  미쉐린 가이드의 의견

  연남동에서 운영되던 ‘오스테리아 오르조’가 한남동으로 자리를 옮겼다. 이탈리아어 ‘오스테리아’는 간단한 음식과 와인을 함께 즐길 수 있는 ‘선술집’을 의미하는데, ‘오스테리아 오르조’는 이름 그대로 이탈리아의 맛과 멋을 느낄 수 있는 아늑한 공간이다. 이곳의 대표 메뉴는 소고기 다짐육과 마스카르포네 치즈, 트러플 페이스트가 들어간 진한 소스에, 레스토랑에서 직접 뽑은 생면을 곁들인 화이트 라구 파스타이다. 매콤한 소스를 듬뿍 머금은 탈리아텔레와 해산물 타르타르도 빼놓을 수 없는 별미이다. 주방 앞 테이블에 앉아 파스타가 완성되는 모습을 지켜보는 재미도 쏠쏠하다.

  +82 2-322-0801

  레드문

  • 용산구 한남대로 20길 41-4, 지하1층, Seoul, 대한민국
  • 43,000 – 65,000 KRW • 중식

  미쉐린 가이드의 의견

  쓰촨식 타파스 바를 표방하는 레드문은 한남동의 비밀스러운 공간에 자리하고 있는 데다 작고 붉은 달이 간판의 전부여서 초행길에는 찾기 힘들 수도 있다. 스피크 이지 바 콘셉트의 은밀한 출입문으로 들어서면 ‘참지마라(參知麻辣)’, 즉 참된 마라의 맛을 함께 알아가자는 의미를 지닌 한자 문구가 눈에 들어온다. 매콤한 파스타의 차가운 쓰촨식 비빔면과 매운 고추가 듬뿍 들어 있는 라즈지에 고량주로 만든 특제 연태 칵테일 한 잔을 곁들이면 매운맛을 한껏 느낄 수 있다. 재기 발랄한 마라 타임을 즐겨보길.

  +82 70-8865-3112

  소설한남

  • 용산구 한남대로 20길 21-18, 지하1층, Seoul, 대한민국
  • 85,000 – 150,000 KRW • 한식

  미쉐린 가이드의 의견

  한 편의 소설(小說) 같은 한식. ‘서울의 현 시대를 반영한 한식(SO SEOUL)’이라는 중의적 의미를 갖고 있는 ‘소설한남’은 소박하고 정갈한 한식을 현대적으로 재해석하는 곳이다. 맛의 조화가 곧 한식의 매력이라고 생각한다는 셰프는 한국인에게 너무 익숙하기 때문에 감동적인 식사를 제공하기 어려울 수 있는 무침, 지짐, 찜 등의 요리를 친숙한 재료를 활용해 만들어 낸다. 다시마 부각과 청국장, 곰취와 묵은지를 곁들여 먹는 생선회를 비롯해 숯불구이 주꾸미와 닭 요리도 별미이다. 전통주 페어링도 다양하게 경험해 볼 수 있다.

  +82 2-797-5995

  쥬에

  • 용산구 독서당로 124-7, Seoul, 대한민국
  • 57,000 – 257,000 KRW • 중식

  미쉐린 가이드의 의견

  ‘쥬에’는 중국 귀족에게 부여하던 작위를 뜻하는 말을 중국식으로 발음한 것이다. 정통 광둥식 요리를 선보이는 ‘쥬에’는 코스 메뉴 역시 ‘공작’, ‘후작’, ‘백작’, ‘자작’, ‘남작’처럼 작위의 이름을 따서 구성했다. 이곳의 대표 메뉴인 돼지 바비큐는 특제 양념에 잰 통고기를 고온에서 구워 껍질의 바삭함과 촉촉한 살코기의 풍부한 육즙을 동시에 느낄 수 있다. 또한 13가지가 넘는 딤섬 중 하나인 라창펀과 전복을 올린 시우마이, 그리고 춘권은 꼭 맛봐야 할 메뉴다. 각종 요리에 곁들일 수 있는 중국 차도 준비되어 있다.

  +82 2-798-9700

  안티트러스트

  • 용산구 장문로 20, Seoul, 대한민국
  • 55,000 – 65,000 KRW • 이노베이티브

  미쉐린 가이드의 의견

  ‘앤드다이닝’과 ‘묘미’에서 자신만의 창의적 미식을 선보였던 장진모 셰프가 동빙고동에 새로운 공간을 오픈했다. ‘반독점’, ‘공정 거래’를 의미하는 ‘안티트러스트’에는 보다 합리적인 가격대에서 좋은 미식 경험을 제공하겠다는 철학이 담겨 있다고 한다. 시그니처인 해산물 요리는 세비체를 연상시키는 신선한 생선과 허브오일, 식초를 곁들여 신선한 맛을 극대화했다. 일상에서 흔히 볼 수 있는 친숙한 재료를 사용하지만 입에 넣었을 때 특별하고 놀라운 맛을 선사하고 싶다는 셰프의 바람을 레스토랑에서 느껴 보기 바란다.

  +82 2-749-2288

  스테이크 하우스

  • 용산구 소월로 322, 그랜드 하얏트 호텔 지하 1층, Seoul, 대한민국
  • 75,000 – 299,000 KRW • 스테이크하우스

  미쉐린 가이드의 의견

  그랜드 하얏트 호텔 내에 미식 거리 콘셉트로 큐레이팅한 ‘322 소월로’의 스테이크 하우스. 겉은 바삭하고 육즙은 풍부하며 참숯의 은은한 향을 머금고 있는 맛 좋은 스테이크의 비결은 바로 오븐이다. 스페인에서 특별 주문 제작된 피라 오븐은 국내에서는 처음 사용되는 것으로 300~400도의 고온에서 고기를 재빨리 익혀 두꺼운 스테이크라도 육즙의 손실 없이 맛있게 요리할 수 있는 것이 특징이다. 온도 조정 과정과 고기의 익힘 정도는 셰프의 노하우와 감각으로 결정한다. 총 68석으로 아름다운 전망을 감상하며 요리를 즐길 수 있다.

  +82 2-799-8273

  http://seoul.grand.hyatt.com

  테판

  • 용산구 소월로 322, 그랜드 하얏트 호텔 지하 1층, Seoul, 대한민국
  • 100,000 – 195,000 KRW • 테판야키

  미쉐린 가이드의 의견

  전 세계 철판 요리를 경험할 수 있는 테판은 애피타이저부터 디저트까지 모든 음식을 철판 위에서 조리하는 신개념의 레스토랑이다. 이곳에선 바 테이블에 앉아 요리가 완성되는 과정을 직접 볼 수 있고, 널찍한 통창을 통해 남산의 아름다운 풍경도 감상할 수 있다. 신선한 해산물과 스테이크, 그리고 화려한 불 쇼와 함께 완성하는 플랑베 등 맛있는 요리뿐만 아니라 즐거운 볼거리까지 선사하는 테판은 그랜드 하얏트 서울의 미식 거리 콘셉트의 ‘332 소월로’에 자리하고 있다.

  +82 2-799-8272

  http://seoul.grand.hyatt.com

  본 앤 브레드

  • 성동구 마장로 42길 1, 2층, Seoul, 대한민국
  • 39,000 – 200,000 KRW • 바비큐

  미쉐린 가이드의 의견

  자타 공인 최상급 한우를 즐길 수 있는 ‘본 앤 브레드’는 정상원 대표의 남다른 한우 사랑에서 시작됐다. 한우 전문 유통업체를 운영하는 아버지 밑에서 쌓은 경험과 본인의 미식 취미가 합쳐져 탄생한 이곳은 다양한 콘셉트의 한우 다이닝을 제공하는 독특한 공간이다. 2층 캐주얼 레스토랑은 ‘마장동’하면 떠오르는 정육식당에서 콘셉트를 따왔지만, 현대적 인테리어와 고급 메뉴로 기존의 식당들과 차별화를 뒀다. 1층의 정육점 라운지를 비롯해 3층에는 코스 요리 전문 공간도 준비되어 있고, 지하에서는 본 앤 브레드의 정체성을 제대로 경험할 수 있는 한우 맡김 코스도 제공한다.

  +82 2-2294-5005

  www.bandb.co.kr

  페스타 바이 민구

  • 중구 장충단로 60, 반얀트리 클럽 앤 스파 페스타동 1층, Seoul, 대한민국
  • 65,000 – 120,000 KRW • 컨템퍼러리

  미쉐린 가이드의 의견

  반얀트리의 ‘페스타’와 ‘밍글스’ 출신 강민구 셰프의 조합이 과연 어떤 요리를 선보일지 기대를 자아내는 곳이다. 이들은 한국의 제철 식재료를 활용한 현대적인 유러피안 스타일의 요리로 승부수를 던진다. 샐러드, 파스타, 해산물 요리 등 일반적일 수 있는 유러피안 요리에 두 셰프 특유의 감성이 입혀져 페스타 스타일의 요리가 완성된다. 특히, 페스타 요리의 안정적인 흐름에는 윤태균 셰프의 존재도 큰 힘을 발휘한다. 쾌적하고 모던한 감성이 돋보이는 넓은 다이닝 공간에서 고급스럽고 편안하게 즐길 수 있는 페스타의 요리는 레스토랑 이름처럼 즐거운 축제와도 같다.

  +82 2-2250-8170

  banyantreeclub.com/kr/dining/the-festa.asp

  꼼 모아

  • 용산구 신흥로 56, Seoul, 대한민국
  • 53,000 – 80,000 KRW • 프렌치

  미쉐린 가이드의 의견

  해방촌 끝자락의 가파른 언덕을 지나면 밝은 버건디 컬러 외관의 꼼 모아가 눈에 들어온다. 소담한 공간에서 프랑스 현지의 맛과 분위기를 만끽할 수 있는 이곳은 김모아 셰프의 레스토랑으로, 정감 있는 서비스가 돋보이는 곳이다. 단순한 재료로 맛있는 음식을 대접하고 싶다는 것이 그녀의 바람. 이곳의 베스트셀러는 푸아그라 크렘 브륄레와 파테 앙 크루트. 하루 전에 예약해야만 맛볼 수 있는 비프 웰링턴과 셰프의 특선 디저트 수플레는 꼭 한번 맛보길 바란다.

  콘티넨탈

  • 중구 동호로 249, 신라호텔 23층, Seoul, 대한민국
  • 85,000 – 295,000 KRW • 프렌치

  미쉐린 가이드의 의견

  신라호텔 23층에 자리한 클래식 프렌치 레스토랑. 내부 인테리어와 테이블웨어 역시 모던하기보다는 고전적인 분위기가 돋보인다. 이곳에선 두 가지 세트 메뉴를 선보이는데, 훌륭한 식재료로 만든 정통 프렌치 요리의 고급스러운 플레이팅과 뛰어난 맛은 좋은 인상을 남기기에 충분하다. 한마디로 서비스, 분위기, 맛이라는 세 가지 요소를 모두 충족시키는 기본이 탄탄한 레스토랑이라 할 수 있다. 서울 시내가 한눈에 내려다보이는 탁 트인 전망 역시 콘티넨탈이 제공하는 즐거움 중 하나다.

  +82 2-2230-3369

  www.shilla.net/seoul

  소울

  • 용산구 신흥로 26길 35 지하1층, Seoul, 대한민국
  • 58,000 – 98,000 KRW • 컨템퍼러리

  미쉐린 가이드의 의견

  근대 서울의 흔적이 아직 남아 있는 해방촌에서 감각적인 파인 다이닝에 도전한 윤대현 셰프와 김희은 셰프의 소울. 이곳은 현대 한국에서 접할 수 있는 여러 식문화와 재료, 그리고 일상에서 접할 수 있는 익숙한 맛을 감각적으로 풀어낸 요리를 선보인다. 레스토랑 이름에는 여러 의미가 함축되어 있지만 그 이름처럼 소울이 담긴 요리를 전하고자 하는 셰프의 마음이 모든 음식에서 느껴진다. 윤 셰프는 자신의 반려자이자 동료인 김희은 셰프와 함께 건물 내부에 다양한 공간을 구성함으로써 여러 스타일의 다이닝을 즐길 수 있게 했다.

  +82 2-318-7685